17. Углеводы

Определение, классификация. Моносахариды. Глюкоза и фруктоза. Строение. Таутомерия. Стереохимия моносахаридов. Аномеры. Химические свойства: реакции открытой и циклической формы. Дисахариды, восстанавливающие (мальтоза) и невосстанавливающие (сахароза). Особенности химических свойств. Полисахариды. Крахмал и целлюлоза. Строение. Химические волокна на основе целлюлозы.