1.1. Вид предпринимательской деятельности

Существует несколько видов предпринимательской деятельности. Основными видами являются:

• Производственное предпринимательство – связано с изготовлением материальной продукции из исходных сырья, материалов, полуфабрикатов;

• Торговое (коммерческое) предпринимательство – связано с продажей товаров;

• Финансовое предпринимательство – связано с оказанием различных финансовых услуг;

• Консалтинговое предпринимательство – связано с оказанием различных консультационных и других подобных услуг;

• Информационно-технологическое предпринимательство – связано с разработкой и созданием информационных, программных, цифровых продуктов и получением иных результатов интеллектуальной деятельности;

• Услуги – телефонные справочные службы, услуги переводчика.

Я буду рассматривать сферу ресторанов и кафе, поэтому самый подходящий вариант является торговое предпринимательство.

1.2. Организационно-правовая форма

Лучшей организационно-правовой формой для мини-шашлычной будет выбор в пользу индивидуального предпринимателя, потому что это ускоряет процесс запуска бизнеса, упрощает ведение документации.

Также стоит выбрать систему налогообложения. Доход от моей шашлычной будет составлять менее 200 миллионов рублей, а сотрудников будет около 10, поэтому самый подходящий вариант – это упрощенная система налогообложения, с выплатой 6% от дохода.

Таблица 1

Описание продукции

Ключевые характеристики	Комментарии
1. Наименование продукции (услуг)	Приготовление шашлыка на вынос.
2. Назначение продукта (услуги)	Употребление в пищу
3. Основные характеристики продукта (услуги)	Меню: шашлык свиной из шеи, шашлык свиной из окорока, шашлык куриный.
4. Потребительские свойства продукции (услуг)	Вкус, питательность, быстрота приготовления, социальный аспект (для больших компаний), универсальность.
5. Основные Конкурентные преимущества продукции (услуги)	Конкурентные преимущества: - низкая цена; - шаговая доступность; - быстрое обслуживание.
6. Основные потребители и направления использования продукции	Продукция используется для конечного потребления. Потребителями являются студенты, семьи, туристы, рабочие.
7. Юридическая защищенность продукции	Наличие лицензии и сертификатов для работы с продуктами, такими как мясо.
8. Дополнительные сервисные услуги	Нет.

Таблица 2

Перечень сырья, материалов и полуфабрикатов, входящих в состав единицы продукции

Наименование сырья, материала, полуфабриката, услуги	Единица измерения	Цена за единицу с НДС, р./ед.изм.	Цена за единицу без НДС, р./ед.изм.	Норма расхода на изделие, ед.	Сумма на единицу продукции, р./кг
Шея (корейка) н/к	кг	349	279,2	2	698
Окорок н/к	кг	279	223,2	2	558
Кура тушка	кг	199	159,2	2	398
Древесный уголь	кг	12,6	10,4	0,25	3,15
Уксус	л	134	107,2	0,075	10,5
Приправа	г	1,645	1,316	5	8,225
Итого (шея)					719,875
Транспортно-заготовительные расходы					71,9875
Итого с транспортно-заготовительными расходами					См=791,8625
Итого (окорок)					579,875
Транспортно-заготовительные расходы					57,9875
Итого с транспортно-заготовительными расходами					См=637,8625
Итого ( куриный)					419,875
Транспортно-заготовительные расходы					41,9875
Итого с транспортно-заготовительными расходами					См=461,8625