Производство

Основным сырьем для производства рома является сахарный тростник, растение, похожее на большой бамбук. Больше всего используется нижняя часть стеблей сахарного тростника, содержащая наибольшее количество сахарозы, она режется на части и измельчается. Затем из нее отжимается сок, который очищается и фильтруется. Полученный сок сахарного тростника нагревают, доводя до консистенции сиропа, после чего он частично кристаллизуется. Далее путем обработки на центрифугах, образовавшиеся кристаллы сахара отделяют от патоки, эти кристаллы рафинируют, обрабатывают и получается сахар, который Вы кладете в чай. Оставшуюся патоку помещают в специальный резервуар, добавляют воду, дрожжи и остатки предыдущих перегонок, используя метод закваски. Затем полученную бражку дистиллирую.

Классификация

Молодой" (традиционный) — светлый ром, который созревал в металлических чанах, или же темный ром, прошедший краткосрочную выдержку (в течение нескольких месяцев) в дубовых бочках. Правда, светлый ром тоже может иметь окраску, но ее придает напитку карамельный колер (допустимое количество составляет 0,4 — 0,5%). Крепость "молодого" рома — 40-44 % об.

Светлый (или белый) ром остается бесцветным даже после выдержки, потому что для нее используют танки из нержавеющей стали, а они, как известно, цвета не дают. Такой ром мягче темного, он сочетается со многими фруктовыми соками, ликерами и лимонадами, поэтому незаменим в коктейлях. Однако его тонкие и порой слабые ароматы быстро улетучиваются, поэтому его не рекомендуют использовать как основу для горячих напитков — пуншей или грогов.

Темный ром выдерживают в дубовых бочках. В них напиток приобретает цвет — оттенки золотого или янтарного. Ром также, могут подкрашивать карамельным колером. Выдержанный темный ром — очень ароматный, душистый, жгучий на вкус. Он идеален для пуншей и великолепен сам по себе.

Употребление

Ром - это обязательный атрибут любого бара, входящий в состав нескольких лучших коктейлей: Махито, Лонг Айлендский Чай. Ром отлично сочетается со всеми соками, лучше всего с лимонным, а так же с кокосовым молоком, темный ром может, употребляется горячим, в составе грогов. Ром прошедший длительную выдержку в дубовых бочках, пьют чистом виде на диджестив.

Наименование	Подача	Страна произв.	Крепость
Бакарди Супериор (светлый)	Рокс - в чистом виде, Олд фешн - с колой, лед по просьбе гостя.	США, Пуэрто-Рико	40%
Бакарди Блэк (темный)
Бакарди Голд (золотой)

В баре Своя Компания представлены следующие виды рома:

Ви́ски — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессовперегонки,соложенияи длительного выдерживания вдубовыхбочках. При изготовлении виски может использоватьсяячмень,рожь,пшеницаиликукуруза. Содержание спирта — обычно 40—50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60 % об.). Цвет напитка — от светло - жёлтого до коричневого, содержание сахара — незначительное.

ИСТОРИЯ

На протяжении веков Шотландия и Ирландия оспаривают право называться родиной виски, одного из наиболее популярных напитков мира. Несмотря на отсутствие письменного свидетельства, ирландцы утверждают, что создателями являются их соотечественники - монахи. Но шотландцы считают, что виски появился в их стране, подтверждая свое убеждение первым письменным упоминанием об этом напитке в свитках Казначейства Шотландии, датирующимися 1494 годом. Сейчас виски - самый доходный спиртной напиток мира, который производят во многих странах.