8.4. Нормативные документы, касающиеся маркировки
Согласно ГОСТ Р 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения» маркировка – информация в виде надписей, цифровых и условных обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении. Этикетка – средство информации об упакованной продукции и ее изготовителе, располагаемое на самой продукции, на листе-вкладыше или на ярлыке, прикрепляемое или прилагаемое к упаковочной единице.
Основная задача этикетной надписи – включить всю необходимую и достаточную информацию о продукте, его соответствии всем современным требованиям, включая идентификационные характеристики, потребительские свойства, качественные и количественные характеристики, нормы, установленные нормативными и техническими документами, а также информацию об изготовителе.
Реализация законов осуществляется, в числе прочего, разработкой и внедрением новых нормативных документов (ГОСТ, ГОСТ Р), пересмотром устаревших, повышению требований к качеству и безопасности пищевых продуктов (СанПиН), что в свою очередь ведет к усовершенствованию технологий, оборудования. И, наоборот, от новых научных разработок, позволяющих усовершенствовать технологии производства или повысить качество, к внесению изменений в нормативные и технические документы, которые должны отражать концепцию законодательства – все это находит свое отражение в маркировке, как завершающем этапе производства продукта.
Маркировка продукции неразрывно связано с документами, в соответствии с которыми изготовляют и в дальнейшем могут быть идентифицированы продукты.
Современный технологический процесс производства молока и молочных продуктов заканчивается фасовкой готового продукта в различные виды потребительской тары. Как правило, в молочной промышленности вместимость потребительской тары колеблется от 10 грамм/мл до 10 кг. Виды этой тары различны (полиэтилен, ламинированная бумага, многослойные пакеты и др.). Однако независимо от вида упаковки, информация на ней должна быть объективна, достоверна и доступна для понимания потребителем. Более того, упаковка и нанесенная на ней информация являются контактным звеном между изготовителем продукта и непосредственным потребителем, потому что именно она, маркированная упаковка, предоставляет возможность обратной связи и предъявления рекламаций.
Используя международный опыт, Российское государство на законодательном уровне установило обязательные требования к информации, наносимой на упаковку.
Знание и соблюдение установленных законодательством требований обеспечивает как доведение до потребителя необходимой информации, так и защиту изготовителя от «потребительского экстремизма».
Ряд обязательных требований, определяющих принципы маркировки продукции, установленных Федеральными законами Российской Федерации, рядом постановлений Правительства Российской Федерации, санитарными нормами и правилами, получили свою расшифровку и конкретизацию в национальных стандартах.
