8.4.5. Сосудистая и нервная системы, железы внутренней секреции и анализаторы.

Сосудистая и нервная системы. Количество крови у птиц состав­ляет 8,5—9 % от массы тела. Сердце четырехкамерное, в пра­вом желудочке вместо атриовентикулярного клапана находится мышечная треугольная пластинка. Дуга аорты правая. Краниаль­ных полых вен две: правая и левая. Воротная вена имеет два ство­ла: один отходит от кишечника, другой — от желудочка и селезен­ки (рис. 114).

Лимфатическиеузлы присутствуют только у водопла­вающих птиц в двух местах: шейные — у конца яремных вен и у гуся — поясничные, между медиальными краями почек. У кур лимфоидная ткань в виде мелких скоплений лежит в разных учас­тках тела. Грудных лимфатических протоков два.

Рис. 114. Кровеносная система:

/ — капилляры головы; 2 — сонная артерия; 3 — подключичная артерия (отрезана); 4 — аорта (грудная часть); 5 — легочная артерия; 6 — зад­няя полая вена; 7— легкие; 8 — аорта (брюшная часть); 9 — чревная артерия; 10 — передняя и 11 — задняя каудальная брыжеечные артерии; 12— место впадения бедренной вены; 13 — мес­то ответвления бедренной артерии; 14 — капил­лярная сеть; 15 — вены кишечника, желудка, поджелудочной железы, селезенки и других орга­нов и тканей брюшной полости; 16 — воротная вена печени; 17 — капиллярная сеть в печени; 18— печеночная вена; 19 — левый и 20 — пра­вый желудочки сердца; 21 — легочная артерия правого легкого; 22 — правая передняя полая вена; 23 — подключичная вена; 24 — яремная

115. Расположение желез внутренней секреции:

1 — эпифиз; 2 — гипофиз; 3 — зобная (тимус); 4— щитовидная и 5 — паращитовидная железы; б— яичник; 7— надпочечники; 8— поджелудоч­ная железа (островки Лангерганса); 9 — фабрици-ева сумка

мы, находится справа между желе­зистым и мышечным желудками.

Кора полушарий разви­та слабо, не имеет борозд и изви­лин. Мозговой мост отсутствует. Червячок мозжечка развит весьма сильно. Конечный мозг представ­лен обонятельными мозговыми долями — слаборазвитыми обоня­тельными луковицами, базальны-ми ганглиями и первичным обоня­тельным плащом. Аммоновы рога отсутствуют. Железы внутренней секреции и анализаторы. Щитовидные железы расположены у начала сонных артерий, вблизи певчей гортани. У молодых птиц зобная железа развита сильно, у взрос­лых сохраняются лищь отдельные дольки на пищеводе (рис. 115). Глаза малоподвижны, хорошо выражено третье веко, или защитная мигательная перепонка.

Ушная раковина отсутствует. Наружный слуховой проход ведет в среднее ухо, в котором имеется одна слуховая косточка-столбик. В слизистой оболочке корня языка, мягкого нёба, глотки есть чувствительные клетки, птица различает слад­кое, кислое, соленое, горькое. Обоняние развито слабо.

Контрольные вопросы и задания.

1. Каким образом устроены органы движения птиц?

2. Какие особенности имеются в строении систем органов пищеварения, ды­хания, мочеотделения и половой системы птиц?

3. Назовите особенности строения органов крово- и лимфообразования, не­рвной системы, желез внутренней секреции и анализаторов птиц.

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Лабораторный практикум составлен согласно действующей программе по «Анатомии сельскохозяйственных животных, в том числе и птиц» для средних специальных учебных заведений, по специальности «Технология мяса, мясопро­дуктов и птицепродуктов». При проведении лабораторных работ необходимо ис­пользовать диапроектор и диапозитивы, демонстрировать видеофильмы по раз­личным системам органов или фрагменты видеофильмов по препаровке животно­го или птицы, кроме того, желательно пользоваться на занятиях компьютерными программами по анатомии сельскохозяйственных животных, в том числе птиц. На лабораторных работах следует большое внимание уделять изучению готовых гис­тологических препаратов, при отсутствии учебных наборов гистологических пре­паратов следует их изготовить по методике, описанной в лабораторной работе «Техника изготовления гистологических препаратов».

Занятия проводятся с применением микроскопической техники, поэтому надо прежде всего ознакомиться с устройством микроскопа и правилами работы с ним.

Важное значение придается зарисовкам изучаемых объектов. Благодаря ри­сунку препарат лучше запоминается, закрепляется его зрительное представление и тем самым обеспечивается лучшее и более глубокое восприятие фактического материала. Зарисовку надо проводить с самого препарата. Изучение обязательно начинают при слабом увеличении микроскопа (объектив 8х, окуляр 7х). При сла­бом увеличении микроскопа выбирается нужное место, которое устанавливается в центре поля зрения для дальнейшего рассмотрения отдельных деталей и зарисов­ки при сильном увеличении (объектив 40х, окуляр 7х). Рисунки желательно вы­полнять цветными карандашами или фломастерами и сопровождать пояснитель­ным текстом.

Рис. 116. Устройство и оптическая схема микроскопов:

а — МБР-1: / — ножка микроскопа; 2 — кронштейн конденсора; 3 — тубусодержатель (ручка микроскопа); 4 — коробка с механизмом; 5— окуляр; 6 — тубус; 7 — призма; 8 — головка ту-бусодержателя; 9— винт для фиксации револьвера; 10 — револьвер на салазках; 11 — объектив; 12 — предметный столик; 13 — конденсор; 14 — рукоятка ирис-диафрагмы; 15 — апертурная диафрагма; 16 — зеркало; 17 — микрометрический винт; 18 — макрометрический винт; б — световой микроскоп: / — штатив; 2— микровинт; 3— макровинт; 4— тубус; 5— окуляр; 6— объектив; 7— револьвер; 8— предметный столик; 9 — микропрепарат; 10— клеммы; 11 — винт столика; 12 — винт конденсора; 13 — ручка диафрагмы; 14 — конденсор; 15 — зеркало

Тубус — зрительная труба микроскопа. В нижней части тубуса находится ре­вольвер, в который ввинчиваются объективы. Револьвер вращается и дает возмож­ность быстро менять объективы и переходить от одного увеличения к другому. На револьвере напротив объектива имеется желобок, в который входит специальная пружина, закрепляющая объектив в центральном положении. При попадании пружины в желобок появляется небольшой щелчок, а затем необходимо неболь­шое усилие для выведения револьвера из этого положения. На резкость тубус ус­танавливают двумя винтами: макрометрическим и микрометрическим. Макромет­рический винт служит для грубой установки микроскопа (освещения поля зрения и просмотра сухими объективами). Точную установку производят микрометри­ческим винтом, который позволяет перемещать тубус на 0,1 мм.

Предметный столик предназначен для размещения изучаемого объекта (на­пример, гистологического препарата). Препарат закрепляют на столике специаль­ными клеммами. В центре столика имеется отверстие для прохождения лучей све­та, освещающих препарат. Предметные столики подвижны (имеются на краях столика специальные винты). Вместе со столиком передвигается и изучаемый препарат, что позволяет рассматривать его в разных местах.

Оптическая часть микроскопа состоит из осветительной и оптической сис­тем

К осветительной системе относят зеркало и конденсор с диафрагмой. Поле зрения микроскопа освещают с помощью зеркала и осветителя (конденсора). Зер­кало микроскопа вращается. Одна сторона зеркала плоская, другая вогнутая. Зер­калом лучи света направляют через рассматриваемый предмет в объектив. Плос­ким зеркалом пользуются при хорошем дневном освещении, а вогнутым — в ос­новном при искусственном освещении.

Конденсор находится под предметным столиком микроскопа. Он состоит из нескольких собирательных линз, которые концентрируют лучи света рассматри­ваемого предмета.

Диафрагма расположена ниже конденсора и служит для регулирования осве­щения. Она состоит из металлических пластинок, которые поворотом рычажка сдвигаются или раздвигаются. При этом отверстия, пропускающие отраженные зеркалом лучи, суживаются или расширяются. Такая диафрагма называется ирис-диафрагмой.

При микроскопировании окрашенных препаратов конденсор обычно припод­нят, верхняя плоская линза совпадает с поверхностью предметного столика, ди­афрагма открыта. При микроскопировании неокрашенных препаратов конденсор опускают до тех пор, пока свет не появится в плоскости препарата, диафрагму закрывают на 3/4.

Оптическая система микроскопа состоит из объективов и окуляров. Объек­тив — система линз, заключенных в металлическую оправу. Он дает действитель­ное, увеличенное и обратное изображение объекта и выявляет его детали. Биоло­гические микроскопы могут иметь один или более объективов. На металлической оправе каждого объектива нанесена цифра, показывающая увеличение, даваемое данным объективом. Различают сухие объективы и иммерсионные. Сухой объек­тив — это объектив, у которого между препаратом и линзой находится воздух. К таким объективам относят объективы с увеличением в 8 и 40 раз. Объектив с уве­личением в 90 раз — иммерсионный. Иммерсионный объектив при работе необ­ходимо погружать в кедровое масло. Применение масла позволяет увеличить поле зрения линзы.

Окуляр состоит из двух линз, заключенных в металлическую оправу. Нижняя линза называется собирательной, верхняя — глазной. Окуляр увеличивает изобра­жение, данное объективом, т. е. дает мнимое изображение, поэтому чем в боль­шей степени увеличивает окуляр, тем менее точным будет изображение. Биологи­ческие микроскопы имеют окуляры с увеличением в 7, 10 и 15 раз.

Общее увеличение микроскопа равняется произведению увеличения объекти­ва на увеличение окуляра. Комбинируя объектив и окуляры, можно достигнуть различных степеней увеличения.

2. Правила работы с оптическим микроскопом. Перед ра­ ботой проверяют исправность микроскопа, устанавливают освещение. Для этого револьвер переводят на объектив наименьшего увеличения и располагают на рас­ стоянии 1,5 см от предметного столика. Наблюдая в окуляр, зеркало ставят так, чтобы лучи света проходили через отверстие диафрагмы в конденсор и попадали в объектив. После установки освещения препарат помещают на предметный сто­ лик, закрепляют зажимали и рассматривают, пользуясь определенным объекти­ вом. По окончании микроскопирования тубус микроскопа поднимают и снимают препарат с предметного столика.

После работы с иммерсионным объективом его необходимо протереть мягкой тряпочкой или замшей. Хранят микроскопы в специальных футлярах.

3. Бинокулярныймикроскоп (рис. 117,а). При необходимости рас­ширения границ видимости и улучшения изображения некоторых объектов при­меняют специальный бинокулярный микроскоп с двумя окулярами. Они дают правильное стереоскопическое изображение предмета в трех измерениях. При микроскопировании тубусы с окулярами сдвигаются или раздвигаются до тех пор, пока изображение предмета не совпадет в обоих глазах.

4. Эл ектро нный микроскоп (рис. 117,6). Устройство электронного микроскопа аналогично устройству оптического. Но оптические линзы в элект­ронном микроскопе заменены электромагнитными катушками, которые создают электромагнитное поле. Оно управляет движением потока электронов. Электроны

Рис. 117. Микроскопы:

а — бинокулярный: 1 — тубусо-держатель; 2 — окуляры; 3 —

ножка микроскопа; б — электронный: 1 — фотокаме­ра; 2 — окошко для наблюдения конечного изображения; 3 — све­товой микроскоп; 4 — проекци­онная линза; 5 — окошко для на­блюдения промежуточного изоб­ражения; 6 — ручка управления пушкой; 7 — люк для смены объекта; 8 — конденсорная лин­за; 9 — пушка; 10 — линза объек­тива; 11 — вакуум-провод; 12 — поводки передвижения объекти­ва; 13 — люк для смены фотопла­стинок; 14 — клапанный пере­ключатель вакуума; IS— диффу­зионный масляный насос; 16 — ручка управления вакуум­ной системой

излучаются специальным ис­точником — электронной пушкой. На пути потока электронов ставят препарат с исследуемым объектом, ко­торый отражается на экран. На нем наблюдают объект или производят съемку с помощью фотографического аппарата, вмонтированного в микроскоп.

В электронном микроскопе можно получить изображение, увеличенное в 100—200 тыс. раз. Электронная микроскопия постоянно совершенствуется. Она нашла широкое применение в науке.

ГИСТОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КЛЕТКИ ОРГАНИЗМА ЖИВОТНОГО

Цель работы: ознакомление студентов со строением клетки организма живот­ного. Обратить особое внимание на органоиды клетки.

Оборудование и материалы: микроскопы; набор гистологических препаратов по общей гистологии.

Содержание работы. 1. Изучение под микроскопом гистологических препара­тов по морфологии клетки. 2. Зарисовка изученных препаратов в Рабочую тетрадь. 3. Повторение функции органоидов клетки, которые были изучены под микро­скопом.

Методические указания. 1. Для ознакомления со строением клетки организма животного следует использовать окрашенные гистологические препараты из на­боров, специально изготовляемых для учебных целей. В наборах имеются препа­раты нервной клетки спинального узла лошади или свиньи. Нервные клетки — наиболее крупные из тканевых клеток животных. Они имеют отростки, но при обычных методах обработки они не выявляются, и клетки спинальных узлов ка­жутся круглыми. При слабом увеличении в клетке хорошо различимы цитоплазма с включениями и ядро. Ядро имеет вид крупного светлого пузырька, покрытого оболочкой; в нем видно ядрышко в виде круглого шарика красного цвета. Вокруг нервных клеток располагаются клетки нейроглии. При специальной обработке препарата (азотнокислым серебром) в цитоплазме выявляется сетчатый аппарат Гольджи в виде густой сети, окружающей ядро со всех сторон.

2. Все изученные под микроскопом препараты следует зарисовать цветными карандашами или фломастерами в специальную Рабочую тетрадь. Каждый зари­сованный препарат подписывают в соответствии с его названием, указанным на наклейке предметного стекла. Кроме того, в зарисованном препарате следует обо­значить стрелками все увиденные составные части клетки.

3. Все изученные под микроскопом структурные образования в клетке орга­низма животного выполняют различные функции, необходимые для ее жизнедея­тельности. Следует указать функции этих образований.

ТЕХНИКА ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГИСТОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ Цель работы: ознакомить студентов с методами изготовления гистологических препаратов, с требованиями, предъявляемыми к ним.

Оборудование и материалы: лабораторное животное, в том числе птица; инст­рументы (ножницы, скальпель, препаровальные иглы, кровоостанавливающие за­жимы, шпатели и др.); раствор формалина; спирт 96%-ный; парафин; микротом; гематоксилин-эозин; смола; предметные и покровные стекла; бензол; бумага для этикетирования предметных стекол.

Содержание работы. 1. Изучить требования, предъявляемые к гистологичес­ким препаратам. 2. Взятие материала для приготовления гистологического пре­парата. 3. Фиксация исследуемого материала. 4. Промывание, обезвоживание и уплотнение исследуемого материала. 5. Приготовление срезов. 6. Окрашивание срезов и заключение в специальные среды.

Методические указания. 1. Требования,предъявляемые к гис­тологическимматериалам. Хороший гистологический препарат дол­жен отвечать следующим основным требованиям: исследуемая ткань должна в максимальной степени сохранять свое прижизненное строение; срез должен быть достаточно тонким и прозрачным (для того чтобы через него свободно проникали лучи проходящего света); изучаемые микроструктуры должны отчетливо выде­ляться на общем фоне препарата.

Именно на обеспечение этих требований и направлены все усилия в процессе приготовления микроскопического препарата. Первое из условий обеспечивается своевременным взятием и надлежащей фиксацией исследуемого материала, вто­рое — качественным приготовлением и обработкой срезов, третье — соответству­ющей окраской изучаемых микроструктур.

2. Взятиематериаладляприготовлениягистологичес­ких препаратов. Сбор материала — первый этап в приготовлении гистоло­гических препаратов, и от того, насколько правильно выполнена эта процедура, зависит успех всей работы. Существует несколько путей получения материала: от животных, умерщвленных специально для этих целей; от животных в результате при­жизненного иссечения кусочков тканей (биопсия);

взятие материала от трупа. После умерщвления тело живот­ного быстро фиксируют в положе­нии на спине. Мелких лаборатор­ных животных фиксируют на до­щечках, прикалывая за растянутые в стороны лапки (рис. 118).

Для фиксации крупных живот­ных используют специальные стан­ки. Техника вскрытия брюшной и грудной полостей для всех лабора­торных животных одинакова. У животных, имеющих шерстный по­кров, вначале следует иссечь широ­кий кожный лоскут, чтобы избе-

Рис. 118. Фиксация лабораторного животного

жать загрязнения внутренних органов. Для этого, захватив и приподняв с помо­щью хирургического пинцета кожу нижней части стенки живота, по средней ли­нии подрезают ножницами образовавшуюся складку по направлению к голове, срезая кожный лоскут в нужном направлении. Вскрывают брюшную полость, а затем грудную. Следующим этапом является взятие исследуемого материала с по­мощью острых режущих инструментов (скальпель, ножницы и т. д.). Исследова­тель должен обладать знанием основных особенностей анатомо-гистологического строения органов, чтобы правильно выбрать место и направление разреза.

3. Фиксация исследуемого материал а. Ввиду того что лишен­ные питания ткани организма быстро начинают претерпевать необратимые изме­нения, первым и обязательным условием микроскопической техники является предупреждение и задержка посмертных изменений в тканях. Это достигается пу­тем фиксации взятого для исследования материала. Фиксация, как указывает сам термин, представляет собой закрепление, сохранение в обрабатываемом кусочке органа того строения, которое он имел при жизни. В основе действия фиксаторов лежат физико-химические процессы и в первую очередь процесс коагуляции бел­ков. В качестве фиксаторов используют раствор формалина, этиловый спирт, ме­тиловый спирт и др.

4. Промывание ,обезвоживание и уплотнение исследуе­мого материала. Для получения тонких срезов зафиксированный материал необходимо сделать плотным и нехрупким. Для этого ткань следует промыть от излишнего фиксатора. Чаще всего кусочки тканей промывают в проточной водо­проводной воде. После промывки кусочки подвергают дальнейшему уплотнению путем обезвоживания в спиртах возрастающей концентрации.

5. Приготовление срезов. Приготовление высококачественных гис­тологических препаратов требует наличия равномерно тонких срезов с исследуе­мого объекта. Для того чтобы их получить, кусочки тканей пропитывают и залива­ют такой средой, которая превратила бы их в хорошо режущуюся массу. Для этих целей применяют парафин, целлоидин и желатин. Следующим этапом является приготовление срезов на специальных приборах — микротомах.

Микротом — специальное механическое устройство, предназначенное для приготовления гистологических срезов определенной толщины (рис. 119). ₍

Рис. 119. Санный микротом с подъемным объектодержателем по наклонной

плоскости:

1 — станина; 2 — ножевые салазки с ножом; 3 — микрометрический винт; 4 — рамка с ограни­чителем; 5— объективные салазки с объектодержателем

Резку исследуемого объекта на микротоме производят с помощью специаль­ных микротомных ножей.

Для дальнейшей обработки срезов их наклеивают на предметные стекла. Для этого используют белок с глицерином, дистиллированную воду или 30%-ный

спирт.

6. Окрашивание срезов и заключение в специальные среды. Дальнейшая обработка срезов предусматривает их окрашивание (простая и сложная окраска) для лучшего выявления структурных компонентов и заключе­ние их под покровное стекло. Для окрашивания срезов применяют железный ге­матоксилин, гематоксилин-эозин и т. д. Для того чтобы окрашенный срез можно было исследовать под микроскопом и долго хранить, он должен быть прозрачным и защищен от механических повреждений и влияния факторов внешней среды. Для этого его просветляют, используя 96%-ный спирт, ксилол, бензол и др. За­ключают окрашенные срезы в специальные среды, которые и сохраняют их про­зрачность, окраску и структурную целостность. Готовые гистологические препа­раты обязательно этикетируют.

ГИСТОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ТКАНЕЙ ОРГАНИЗМА ЖИВОТНЫХ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПТИЦ

Цель работы: ознакомить студентов со строением разных тканей методом микроскопирования.

Оборудование и материалы: микроскопы; гистологические препараты разных тканей. Для приготовления гистологических препаратов применяют оборудова­ние и материалы из лабораторной работы «Техника приготовления гистологичес­ких препаратов».

Содержание работы. 1. Изучение готовых гистологических препаратов разных тканей. 2. Зарисовка изученных препаратов в Рабочую тетрадь. 3. При отсутствии готовых гистологических препаратов из специальных наборов, изготовленных для учебных заведений, проводят изготовление гистологических препаратов разных тканей. 4. Дать общую характеристику тканям организма, указать их расположе­ние и функции.

Методические указания. 1. Изучение методом микроскопирования разных тка­ней проводят при разных увеличениях микроскопа. Изучают следующие окра­шенные гистологические препараты: однослойный плоский эпителий; много­слойный плоский эпителий; однослойный каемчатый эпителий; плотную соеди­нительную ткань; декальцинированную трубчатую кость; рыхлую соединительную ткань; гладкую мышечную ткань; поперечно-полосатую мышеч­ную ткань.

2. Все изученные под микроскопом препараты зарисовывают в Рабочую тет­радь и подписывают каждый в соответствии с его названием, указанным на на­клейке предметного стекла.

3. При отсутствии вышеуказанных готовых гистологических препаратов их из­готовляют. Материал берунот лабораторных животных, в том числе птиц, а также используют анатомические препараты, полученные с мясо- и птицекомбинатов,

вивариев.

Препарат однослойного плоского эпителия готовят из брыжейки. Берут часть только что отпрепарированной брыжейки, растягивают ее на предметном стекле и помещают на 15—30 мин в 0,5%-ный раствор азотнокислого серебра. Затем пере­носят в дистиллированную воду и выдерживают 1—2 дня на рассеянном свету. Брыжейка приобретает слабо-коричневый цвет. Препарат окрашивают гематокси­лином, обезвоживают спиртом, обрабатывают для просветления ксилолом. Срезы накрывают покровным стеклом и просматривают под малым увеличением микро­скопа. В поле зрения видны клетки с очерченными извилистыми контурами, чер­ные линии — межклеточные щели, заполненные металлическим серебром, и ядра.

Препарат многослойного плоского эпителия готовят из среза кожи или стенки пищевода. При большом увеличении можно увидеть отдельные слои эпителия.

Препарат однослойного каемчатого эпителия готовят из среза стенки кишечни­ка. При микроскопии видны призматические клетки, обращенные к просвету кишки, в которых имеется каемка (кутикула). Между ними располагаются бока­ловидные клетки — одноклеточные железы, вырабатывающие слизь.

Препарат плотной соединительной ткани готовят из сухожилий задних конеч­ностей. Видны пучки коллагеновых волокон, расположенные плотно и парал­лельно; между ними — ядра фибробластов, гистиоцитов, макрофагов.

Препарат декальцинированной трубчатой кости. На поперечном срезе видны светлые кружочки (гаверсовые каналы), а вокруг них — костные пластинки. На наружной поверхности — общие концентрически расположенные пластинки.

Препарат рыхлой соединительной ткани. Готовят из наружного слоя пищевода, включая под слизистый слой.

Препарат гладкой мышечной ткани готовят из мышечной оболочки стенки мо­чевого пузыря или кишечника. На поперечном срезе видны кольцевой и продоль­ный слои мышц с характерным клеточным строением.

Препарат поперечно-полосатой мышечной ткани готовят из мышц скелета.

Нервные клетки смотрят в препарате спинного мозга.

СИСТЕМА ОРГАНОВ ДВИЖЕНИЯ

Цель работы: изучить строение осевого и периферического скелетов, главней­шие мышцы тела животных. Ознакомить студентов с особенностями строения мускулатуры птиц.

Оборудование и материалы: скелеты животных, в том числе птиц; отдельные кости скелетов; плакаты; муляжи главнейших мышц животных, в том числе птиц; лягушки; миограф (штатив с держателем для мышц и рычажком с писчиком); ки­мограф (вращающийся цилиндр, покрытый бумагой); ножницы; пинцеты; акку­мулятор; ключи; индукционная катушка.

Содержание работы. 1. Деление костей по форме и функции. 2. Изучение осе­вого скелета. 3. Изучение периферического скелета. 4. Сращения и суставы. 5. Главнейшие мышцы тела животных. 6. Особенности строения скелета птиц. 7. Особенности строения мышц птиц. 8. Физиологические свойства мышц. Пря­мое и непрямое раздражение мышц. Определение порога раздражения.

Методические указания. 1. Для изучения деления костей по форме используют отдельные кости скелетов животных. Подробно изучают длинные трубчатые, и изогнутые кости, короткие симметричные и асимметричные, а также пластинча­тые кости. Следует зарисовать в Рабочую тетрадь кости скелета по классификации их формы, приведенной выше.

2. По скелетам крупного рогатого скота и свиньи изучают осевой и перифе­ рический скелеты. В осевом скелете внимательно рассматривают скелет позво­ ночного столба, изучают его отделы. Обращают внимание на строение позвонков в каждом отделе позвоночного столба. Особое внимание обращают на атлант и эпистрофей (зарисовывают их в Рабочую тетрадь и указывают их роль в позвоноч­ ном столбе). Следует изучить грудные, поясничные, крестцовые, хвостовые по­ звонки. В Рабочей тетради описывают разницу в строении этих позвонков.

При изучении осевого скелета находят истинные и ложные ребра, грудную кость. Обращают внимание на то, что череп у животных в основном построен из пластинчатых костей, граница между мозговым и лицевым отделами проходит че­рез сегментальную плоскость в области глазниц. Изучают черепа различных жи­вотных и в Рабочую тетрадь записывают разницу в их строении.

3. Периферический отдел скелета животных изучают по отдельным костям и скелетам различных животных. Разделяют периферический отдел скелета на пле­чевой пояс и отдел свободной грудной конечности, на тазовый пояс и отдел сво­бодной задней конечности.

4. На плакатах изучают различные виды сращений. На скелетах и наборах от­дельных костей животных изучают суставы и их виды. Подчеркивают роль сино­вия в суставе.

Главнейшие мышцы животных изучают по скелетам и плакатам. Студенты

на скелете располагают начало и окончание главнейших мышц туловища, мышцы конечностей. Следует указать, что к мышцам туловища относятся мышцы плечевого пояса, грудных и брюшных стенок, шеи, позвоночного столба и головы.

Мышцы конечностей подразделяют на мышцы передних и задних конечнос­тей. Изучают по плакатам правильность расположения мышц на скелете.

6. Для изучения скелета и мускулатуры птиц пользуются скелетами, плакатами и муляжами кур, гусей, голубей и т. д. Пользуясь этими материалами, находят осевой и периферический скелеты птиц, определяют форму костей в этих от­ делах. Следует подчеркнуть, что кости птиц отличаются от костей млекопита­ ющих своей белизной, легкостью, тонкостью, плотностью, твердостью, боль­ шим содержанием минеральных солей и пневматичностью (содержанием воз­ духа).

Череп птиц состоит в основном из сросшихся между собой костей. В черепе различают лицевой и мозговой отделы. По скелету черепа птиц следует найти ли­цевой отдел черепа. К нему относят две межчелюстные кости, которые слились в одну непарную кость; кости клюва; две носовые; две скуловые; две слезные; две нёбные; две крыловидные; сошник; две нижнечелюстные; две квадратные; подъя­зычную. Челюстные и межчелюстные кости лицевого черепа образуют клюв с ро­говыми зубовидными выступами по краям. Зубов у птицы нет.

Изучают по скелетам птиц и плакатам скелет позвоночного столба, ребер, грудной кости. Обращают внимание на то, что у птиц позвонки малоподвижны, так как они срослись между собой. Атлант у птиц очень маленький. Эпистрофей входит своим зубовидным отростком в атлант.

Грудная кость у птиц широкая.

Тазовые позвонки, соединяясь с последним грудным и первым крестцовым позвонками, образуют тазовую часть позвоночника. Поперечные отростки двух средних сросшихся крестцовых позвонков связаны со средней областью позво­ночных костей. Это соединение обеспечивает птице надежную опору на задние конечности при ходьбе в несколько наклонном положении.

В хвостовой части следует найти пигостиль, который служит опорой для ру­левых перьев хвоста. Он образован несколькими сросшимися хвостовыми по­звонками.

Внимательно изучают передние и задние конечности птиц. Обращают внима­ние на строение костей плечевого пояса: лопатки, коракоидной кости ключицы. В свободном отделе грудной конечности находят крыло, плечевую кость, кости предплечья. Изучают строение кости. Кисть включает в себя две кости запястья, три сросшиеся вместе пястные кости и три редуцированных пальца.

В тазовом поясе находят парные подвздошные, седалищные и лонные кости, которые срослись между собой. В скелете свободной тазовой конечности — бед­ренную, большеберцовую и малоберцовую кости, коленную чашку.

Подробно рассматривают концевую часть тазовой конечности. Она состоит из трех частей: костей предплюсного сустава, плюсны и пальцев.

7. При изучении мышечной системы птиц следует подчеркнуть, что мышцы птиц бедны соединительной тканью, более плотные, чем мышцы млекопитаю­щих. По плакатам следует изучить мышцы кожи, головы, шеи, туловища, конеч­ностей.

8. Физиологические свойства мышц; прямое и непрямое раздражение мышц; определение порога раздражения изучают методом препаровки лягушек.

У лягушки удаляют голову и разрушают иглой спинной мозг. Отделяют на од­ной из конечностей икроножную мышцу, а из другой готовят нервно-мышечный препарат (икроножная мышца с отпрепарированным седалищным нервом). Мышцу укрепляют в миографе. Составляют цепь индукционной катушки, элект­роды (иглы) присоединяют непосредственно к мышце. При замыкании цепи ка­тушки мышца получает раздражение и отвечает на него сокращением, приподни­мая писчик миографа. Это ответ на прямое раздражение мышцы. Записывают со­кращения мышцы на ленте кимографа.

Заменяют мышцу в мышцедержателе нервно-мышечным препаратом, разме­щают седалищный нерв на электроде. При той же силе тока наносят раздражение

через нерв. В ответ на раздражение мышца сокращается. Записывают кривую мы­шечных сокращений с помощью кимографа.

Для нахождения порога раздражения отодвигают вторичную катушку от пер­вичной на 35—40 см. Постепенно сдвигая катушку (на 0,5—1 см) и каждый раз замыкая и размыкая ключ, находят пороговую (минимальную) силу раздражите­ля, вызывающую сокращение мышц. Она выражается в сантиметрах между ка­тушками.

КОЖНЫЙ ПОКРОВ И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ

Цель работы: ознакомить студентов со строением кожного покрова и его про­изводных у животных. Указать на особенности строения кожного покрова и его производных у птиц. Изучить строение пера.

Оборудование и материалы: микроскопы; готовые гистологические препараты (кожа без волоса, кожа с волосом, молочная железа); анатомические препараты (копыто, рога, различные виды перьев); чучела птиц; плакаты с рисунками птиц.

Содержание работы. 1. Изучение под микроскопом гистологических препара­тов: кожи без волос, кожи с волосом, молочной железы. Зарисовка изученных препаратов в Рабочую тетрадь. 2. Изучение анатомических препаратов производ­ных кожного покрова: копыта, рога. Зарисовка анатомических препаратов копыта и рогов в Рабочую тетрадь. 3. Особенности строения кожного покрова и его про­изводных у птиц. 4. Изучение различных видов пера птиц. Зарисовка строения пера птиц с обозначением его составляющих. 5. Изучения других производных кожного покрова птиц.

Методические указания. 1. При изучении под микроскопом гистологических препаратов кожи без волоса и с волосом следует обратить особое внимание на каждый слой кожи: эпидермис, дерму и подкожный слой. При изучении кожи с волосом следует найти волос, потовые и сальные железы.

При изучении препарата молочной железы определяют междольковые про­слойки, дольки и альвеолы. Находят железистую часть в молочной железе. При отсутствии готовых гистологических препаратов их изготовляют.

Все изученные под микроскопом препараты студенты зарисовывают в Рабо­чую тетрадь, каждый подписывают в соответствии с названием, указанным на на­клейке предметного стекла. В зарисованных препаратах кожи без волоса и с воло­сом обозначают стрелками эпидермис, дерму и подкожный слой.

2. Изучают анатомический препарат копыта. Находят копытную кайму, вен­ чик, копытную стенку, копытную подошву, копытный мякиш.

Изучают анатомические препараты рогов. Находят роговой чехол, роговые кольца.

Зарисовывают анатомические препараты копыта и рогов в Рабочую тетрадь с обозначением стрелками составных частей копыта и рога.

3. Изучают по плакатам особенности строения кожного покрова и его произ­водных у птиц. Указывают топографию копчиковой железы и ее функцию. При определении различных видов пера следует использовать чучела птиц. На чучеле птицы следует изучить кроющие, маховые, рулевые и пуховые перья, найти отли­чия между ними.

4. Зарисовывают перо, обозначая стрелками на рисунке: очин, ствол, опахало, стержень.

5. При изучении производных кожного покрова птиц следует обратить вни­мание на строение и расположение гребня, кораллов, сережек мочек,шпор,кос­тей, клюва. Эти производные кожного покрова изучают на чучелах птиц и плака­ тах. Следует знать, что кожа у птиц может быть белого, черного с розовым или желтоватым оттенком цвета. Пигментация кожи зависит от клеток, содержащих в протоплазме красящее вещество — пигмент. Окраска перьев бывает разная: чер­ ная, бурая, ржаво-бурая и т. д. Если пигмент отсутствует, то перья белые.

центре балки проходит желчный капилляр, между балками расположены капил­ляры, по которым течет смешанная кровь. Дольки окружены прослойками соеди­нительной ткани, в которых проходят междольковые артерия и вена, желчные протоки, собирающий желчь из желчных капилляров.

Все изученные под микроскопом гистологические препараты зарисовывают в Рабочую тетрадь. Желательно все элементы изученных препаратов обозначить стрелками и подписать.

4. При изучении системы органов пищеварения птиц обращают внимание на особенности их строения. Сначала все органы этой системы изучают по плакатам и мокрым препаратам. Обращают внимание на то, что система органов пищеваре­ния у птиц отличается от таковой у других животных. У птиц нет зубов, нёбной занавески, ободочной кишки, но имеются зоб и клоака. После подробного изуче­ния топографии органов пищеварения птиц изучают муляжи и анатомические препараты аппарата пищеварения птиц.

5. При изучении системы органов пищеварения птиц методом препаровки птицу убивают. Удаляют пух и перья. По белой линии послойно разрезают ткани. Сначала справа, а затем слева от белой линии делают разрезы в сторону плечевого пояса. Удаляют отрезанные кожу, мышцы и грудную кость. Зарисовывают распо­ложение печени, мышечного желудка, двенадцатиперстной кишки. Осторожно удаляют печень. Отделяют желчный пузырь и собирают желчь в чашечку Петри. Печень взвешивают. Перевязывают ниткой пищеварительный тракт: в нижней части пищевода; в нисходящей части двенадцатиперстной кишки; на участке тол­стого кишечника. Отрезают пищевод около глотки. Вырезают место выхода пря­мой кишки в клоаку. Подрезают брыжейку, связанную с кишечником, освобож­дают мышечный желудок от облегающей и удерживающей жировой соединитель­ной ткани. Взяв рукой пищевод ближе к плечевому поясу, втягивают его внутрь, затем обеими руками вынимают весь пищеварительный тракт из тушки и распо­лагают на бумаге или в кювете. Рассматривают пищевод, желудки, двенадцатипер­стную кишку, петли кишечника.

Ножницами или скальпелем отделяют поджелудочную железу, кладут ее на часовое стекло, расправляют и рассматривают. Отрезают кишечник от желудка и извлекают содержимое кишечника в отдельную посуду. Тупым концом ножниц разрезают кишечную трубку вдоль и рассматривают слизистую оболочку. Отделя­ют мышечный желудок. Ножницами или скальпелем разрезают слой мышц в бо­лее рыхлой уплотненной части. Содержимое удаляют, полость моют и вытирают марлевой салфеткой. Рассматривают кутикулу. Сделав небольшой надрез кутику­лы, берут край и отрывают ее от мышечного слоя. Рассматривают снятый слой кутикулы и оставшийся слой мышц.

Тупоконечными ножницами вдоль разрезают пищевод, зоб и железистый желудок; рассматривают слизистую оболочку, слепые отростки и зарисовыва­ют их.

СИСТЕМА ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ

Цель работы: ознакомить студентов с особенностями строения систем органов дыхания животных, в том числе птиц.

Оборудование и материалы: гистологические препараты (трахея и легкие); анатомические препараты (продольный распил головы коровы, комплексный препарат гортани с трахеей и легкими крупного рогатого скота); мокрые пре­параты трахеи, легких мясопромышленых животных; плакаты по строению ор­ганов дыхания животных; плакаты; муляжи органов дыхания птиц; забитая птица; ножницы; скальпели; пинцеты; трубочка пластмассовая; резиновая спринцовка.

Содержание работы. 1. Изучение под микроскопом готовых гистологических препаратов трахеи, легких. Зарисовка их в Рабочую тетрадь. 2. Изучение анатоми­ческих препаратов: продольного распила головы коровы; комплексного препарата гортани с трахеей и легкими крупного рогатого скота. 3. Изучение мокрых препа­ратов трахеи и легких. Зарисовка правого и левого легких животных, плакатам.

СИСТЕМА ОРГАНОВ РАЗМНОЖЕНИЯ

Цель работы: ознакомить студентов с органами размножения самцов и самок животных, курицы и петуха.

Оборудование и материалы: микроскопы; готовые гистологические препараты органов размножения (матка, яичник, желтое тело, семенник); муляжи матки и семенников; мокрые препараты (анатомические комплексные препараты половой сферы самца и самки животных); муляжи органов размножения курицы и петуха; плакаты со схемами строения органов размножения животных, в том числе кури­цы и петуха; скальпель; ножницы; шпатель; ранорасширитель; курица, петух (в возрасте старше 8 мес).

Содержание работы. 1. Изучение готовых гистологических препаратов: матки; яичника; желтого тела; семенника под микроскопом при малом и большом увели­чениях. Зарисовка изученных гистологических препаратов в Рабочую тетрадь. 2. Изучение муляжей, мокрых препаратов, анатомических комплексных препара­тов и плакатов половой сферы самца и самки животных. 3. Изучение полового аппа­рата птиц: муляжей, плакатов по органам размножения петуха и курицы; анатоми­ческого строения органов размножения петуха и курицы методом препаровки.

Методические указания. 1. При изучении готовых гистологических препаратов под микроскопом следует пользоваться объективами с увеличением на 8, 40, 90 (иммерсионная система). При изучении под микроскопом гистологического пре­парата матки видны три оболочки, из которых построена матка: слизистая, мы­шечная и серозная. Слизистая богата кровеносными сосудами, маточными желе­зами (криптами), а серозная оболочка кровеносными сосудами.

При изучении под микроскопом гистологического препарата яичника видно, что основу яичника составляет соединительная ткань, богатая клеточными эле­ментами и кровеносными сосудами. В корковом веществе располагаются фолли­кулы на разных стадиях развития. Каждый фолликул содержит яйцеклетку — ооцит, окруженную фолликулярным эпителием. Видны граафовы пузырьки (пу­зырчатые фолликулы).

При изучении под микроскопом гистологического препарата желтого тела видно, что при образовании желтого тела на месте лопнувшего граафова пузырька в оставшемся эпителии образуются желтые клетки (эти клетки выделяют гормон прогестерон, который выделяется в капилляры и влияет на процесс подготовки слизистой оболочки матки к принятию оплодотворенной яйцеклетки).

При изучении под микроскопом гистологического препарата семенников вид­на соединительнотканная строма, в которой располагаются семенные канальцы, в каждом из которых располагаются мужские половые клетки разных стадий разви­тия; чем ближе к просвету канальца, тем клетки более зрелые. Зарисовывают изу­ченные гистологические препараты в Рабочую тетрадь.

2. По муляжам, мокрым препаратам, анатомическим комплексным препара­ там, плакатам половой сферы животных изучают половые органы самца и самки. При изучении половых органов самки рассматривают яичники и матку, находят сформированную материнскую часть плаценты. При изучении мужских половых органов — семенники и их придатки, семяпровод, мочеполовой канал, половой член и препуций.

Укажите на исследуемых объектах добавочные половые железы: предстатель­ные, пузырьковидные и луковичные.

3. Особое внимание следует обратить на особенности строения органов раз­ множения у птиц. На плакатах, муляжах видно, что органы размножения самцов птиц состоят из семенников и семяпроводов. У некоторых видов птиц имеются слаборазвитые органы совокупления (у гусака, селезня и т. д.).

Следует обратить внимание на то, что органы размножения самок птиц состо­ят только из яичника и яйцевода. Яичник является местом образования желт­ков — яйцевых клеток, обогащенных питательными веществами.

Изучают анатомическое строение органов размножения курицы и петуха ме­тодом препаровки. У петушков осматривают семенники. Находят семяпроводы. У кур рассматривают яичник, определяют размеры желточных шаров. Извлекают различного размера желточные шары и рассматривают содержимое их.

Осматривают яйцевод. Прослеживают расположение яйцевода по всей длине (проводят его измерение). Затем идет расширенная часть яйцевода — матка.

Находят влагалище. Зарисовывают яичник и яйцевод. Извлекают их из тушки и переносят на лист белой бумаги. Ножницами разрезают яйцевод по всей его длине, рассматривают секрет различных его отделов, а также слизистую оболочку в различных его отделах.

СИСТЕМА КРОВО- И ЛИМФООБРАЩЕНИЯ

Цель работы: Ознакомить студентов с аппаратом крово- и лимфообращения животных и птиц.

Оборудование и материалы: готовые гистологические препараты (миокард серд­ца, бедренная вена, артерия эластического типа, лимфатический узел кошки); анатомический препарат сердца крупного рогатого скота; плакаты (строение серд­ца крупного рогатого скота и сердца птиц); муляжи сердца крупного рогатого ско­та; схема большого и малого кругов кровообращения; схемы и плакаты с топогра­фией главных лимфатических узлов, сосудов; ножницы; пинцеты; скальпели;

препаровальные иглы; птица (курица, голубь); лягушки; кимограф; штатив; зажи­мы; булавки или крючки; препаровальная ванночка; деревянная дощечка; физио­логический раствор; писчик; нитки; часовое стекло; раствор Рингера; эфир.

Содержание работы. 1. Изучение под микроскопом готовых гистологических препаратов: миокарда сердца, бедренной вены, артерии эластического типа. Зари­совка изученных препаратов в Рабочую тетрадь. 2. Изучение анатомического пре­парата сердца крупного рогатого скота, муляжа сердца крупного рогатого скота. 3. Изучение схемы большого и малого кругов кровообращения. 4. Изучение схем и плакатов с топографией главных лимфатических узлов и сосудов. Изучение под микроскопом гистологического препарата лимфатического узла кошки. 5. Озна­комление с особенностями строения аппарата кровообращения птиц. 6. Наблю­дение за работой сердца лягушки. 7. Наблюдение за движением крови в капил­лярах.

Методические указания. 1. Проводят микроскопию гистологических препара­тов: миокарда сердца, бедренной вены, артерии эластического типа.

При микроскопии гистологического препарата миокарда сердца следует обра­тить внимание на то, что миокард построен из сердечной мышцы, которая по строению отличается от гладкой и скелетной мускулатуры. Это исчерченные мы­шечные волокна, состоящие из клеток кардиомиоцитов. Их ядра расположены в центре, волокна соединяются друг с другом вставочными дисками. Миокард на­сыщен большим количеством кровеносных сосудов. При изучении гистологичес­ких препаратов кровеносных сосудов следует обратить внимание на то, что внут­ренняя оболочка любого сосуда выстлана эндотелием. Это пластинка из вытяну­тых клеток, обладающих большими реактивными свойствами. От состояния эндотелия зависит проницаемость веществ.

Все изученные под микроскопом гистологические препараты следует зарисо­вать в Рабочую тетрадь и подписать каждый препарат согласно наклейке на пред­метном стекле.

2. Изучают анатомический препарат сердца крупного рогатого скота и его му­ляж. Студентам следует зарисовать в Рабочую тетрадь сердце с указанием стрелка­ми предсердий, желудочков, клапанов и крупных кровеносных сосудов: аорты, легочной артерии, легочной вены, передней и задней полой вены.

3. По схемам-плакатам зарисовывают большой и малый круги кровообраще­ния. Напоминают студентам, что циркуляция крови в организме осуществляется по замкнутой системе кровеносных сосудов, образующих два круга кровообраще­ния — большой и малый. Путь крови от правого желудочка через легкие до левого предсердия называется малым кругом кровообращения. Путь крови от левого же­лудочка до правого предсердия через все системы организма называется большим кругом кровообращения крови, обеспечивается ритмичной работой сердца. Сле­дует указать, что в большом круге кровообращения по артериям от сердца течет алая кровь; она несет тканям и органам питательные вещества и кислород. По ве­нам кровь возвращается к сердцу; она темная, с малым содержанием кислорода и питательных веществ (за исключением печеночной крови). Темная венозная кровь перегружена продуктами выделения клеток (С0₂, мочевиной и т. д.). В ма­лом круге кровообращения по артериям от сердца в легкие идет венозная кровь, а по венам из легких в сердце — чистая артериальная кровь.

4. По схемам и плакатам студенты изучают главнейшие сосуды и узлы системы лимфообращения. Обращают внимание на связь ее с венозной системой. При изучении под микроскопом гистологического препарата лимфатического узла кошки обращают внимание на то, что лимфатический узел покрыт капсулой, а его паренхима представлена ретикулярной соединительной тканью, лимфатическими фолликулами, тяжами и синусами.

5. Изучают особенности строения аппарата кровообращения птиц. С убитой птицы удаляют перо и пух, тушку кладут на спинку в ванночку. За грудной костью в области живота (хлупа) пинцетом оттягивают кожу и ножницами делают по­слойный разрез по белой линии, не затрагивая внутренние органы. Вправо и вле­во параллельно грудной кости в направлении к ключице перерезают ткани и реб­ра. Одной рукой придерживают тушку, другой поднимают грудную кость и откры­вают грудную полость. Слегка оттягивают назад мышечный желудок, перерезают

пищевод и удаляют пищеварительный тракт, печень и селезенку. Печень удаляют осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. В тушке оставляют почки, вдав­ленные в ямку костей, легкие между ребрами и сердце с отходящими от него глав­ными кровеносными сосудами. После общего осмотра зарисовывают сердце с главными сосудами. Затем извлекают главные сосуды и сердце.

Рассматривают сердце; разрезают его через полости левого желудочка, левого предсердия и правого желудочка, правого предсердия. Рассматривают стенки и KaMciH.iсердца (предсердия, желудочки). Сравнивают желудочки и предсердия, а также сопоставляют клапаны всех отверстий сердца и указывают их различия.

6. У лягушки разрушают головной и спинной мозг и прикалывают ее к дощеч­ ке. Оттягивают кожу за мечевидным отростком грудины и удаляют в этой части кожно-мышечный лоскут. Обнажают сердце, надрезают околосердечную сумку. Сердце у лягушки трехкамерное — имеет два предсердия и желудочек.

На штативе подвижно укрепляют писчик. На одном конце его отвесно опуска­ют нитку с крючком или серфином, другой конец писчика должен быть слегка загнут в сторону барабана кимографа и чуть касаться его поверхности. У основа­ния писчика прикрепляют легкий груз из воска или пластилина (противовес). За­жимом или крючочком захватывают вершину сердца лягушки; при этом нитка должна быть натянута так, чтобы писчик (рычажок) оставался в горизонтальном положении. Движение барабана должно быть медленное, по часовой стрелке. На­блюдают последовательное сокращение венозного синуса, предсердий и желудоч­ка. Ознакомившись с последовательностью сокращения визуально, зарисовывают работу сердца на кимографе; при этом под кривой отмечают момент сокращения венозного синуса, обоих предсердий и желудочка.

Сердце необходимо периодически смазывать физиологическим раствором, чтобы оно не высыхало.

В конце изучения тонким пинцетом осторожно берут сердце за верхушку или уздечку и удаляют его, перерезая сначала полые вены на уровне синуса, затем обе дуги аорты и легочные сосуды. Изолированное сердце кладут на часовое стекло в раствор Рингера. Сменяя время от времени физиологический раствор, наблюдают за автоматизмом работы сердца.

7. Лягушку наркотизируют 25%-ным раствором уретана (0,5—1,0 мл на лягуш­ку) или эфиром и помещают на дно стеклянной ванночки с бортиками из менде­леевской замазки. Плавательную перепонку между третьим и четвертым пальцами задней конечности накладывают на треугольное стеклышко так, чтобы на ней небыло складок и сильного растяжения. Кончики третьего и четвертого пальцев ук­ репляют узкими (2—3 мм) полосками марли; сами полоски марли прикрепляют ко дну ванночки менделеевской замазкой (приклеивать или пользоваться иглой не рекомендуется). Ванночку наполняют водой и помещают на столик микроско­ па, рассматривают кровеносные сосуды. Хорошо видна сеть капилляров и движе­ ние крови в них, сужение капилляров и изменение формы эритроцитов в этот момент.

ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ

Цель работы: ознакомить студентов с топографией и строением желез внут­ренней секреции животных и птиц.

Оборудование и материалы: микроскопы; готовые гистологические препараты желез внутренней секреции (щитовидной, паращитовидной, надпочечников, ги­пофиза и эпифиза); мокрые анатомические препараты; плакаты по железам внут­ренней секреции.

Содержание работы. 1. Топография желез внутренней секреции животного и их роль в организме. Изучение мокрых препаратов и плакатов по железам внут­ренней секреции животных. Микроскопия готовых гистологических препаратов желез внутренней секреции: щитовидной, паращитовидной, надпочечников, ги­пофиза и эпифиза. Зарисовка изученных гистологических препаратов в Рабочую тетрадь. 2. Особенности строения желез внутренней секреции птиц.

Методические указания. 1. Для изучения топографии желез внутренней секреции следует использовать плакаты и схемы по расположению внутренних органов животных.

Щитовидная железа у животных располагается на первых 3—4 трахеальных кольцах, позади гортани. Она вырабатывает гормон тироксин, который влияет на обмен веществ, рост и развитие организма, функцию коры головного мозга.

Изучая мокрый анатомический препарат щитовидной железы, видно, что она состоит из двух долей, соединенных перешейком.

При микроскопии готового гистологического препарата щитовидной железы видны соединительнотканные прослойки с кровеносными сосудами, фолликулы, межфолликулярные островки.

Паращитовидные, или околощитовидные, железы живот­ных — это тельца округлой формы, маленькие, диаметром не более 3 см. Распола­гаются попарно. Чаще всего находятся около щитовидной железы и в самой ее ткани. Вырабатывают гормон паратиреоидин.

При просмотре под микроскопом готового гистологического препарата пара-щитовидных желез видны дольки щитовидной железы, обилие кровеносных сосу­дов, соединительнотканные прослойки, железистая паренхима.

Надпочечники (на плакате) располагаются около почек. Это — парный орган, расположенный в брюшной полости рядом с задней полой веной и аортой. Формы надпочечников разнообразные. Это можно видеть на мокрых препаратах: у рогатого скота они бобовидной формы, а у свиней — удлиненной.

При микроскопии готовых гистологических препаратов надпочечников видны капсула, корковое вещество, клубочковая, пучковая и сетчатая зоны, мозговое ве­щество.

Функция надпочечников многообразна. Гормоны их регулируют водно-соле­вой обмен, обмен углеводов, влияют на проницаемость капилляров.

Гипофиз — главный узел, через который благодаря его связи с промежуточ­ным мозгом от центральной нервной системы передаются импульсы всем эндо­кринным органам. Это происходит в связи с тем, что гипофиз вырабатывает ряд гормонов, которые регулируют деятельность других желез внутренней секреции. Гипофиз мал по размеру. На плакатах видно, что он расположен в черепной поло­сти в ямке клиновидной кости, где твердая мозговая оболочка его фиксирует. На мокрых анатомических препаратах находят три доли, самая крупная — передняя.

При изучении под микроскопом гистологических препаратов гипофиза опре­деляют железистую паренхиму передней доли гипофиза, соединение средней доли с задней узкой прослойкой соединительной ткани и разграничение от передней доли щелью.

Эпифиз, или шишковидная железа, на плакате изображен в об­ласти черепа между зрительными буграми и четверохолмием. На мокрых препара­тах он имеет вид конуса. При микроскопии готовых гистологических препаратов эпифиза видны тяжи и различные группы клеток, отличающиеся формой. Среди них встречаются нейроглиальные.

2. При изучении особенностей строения желез внутренней секреции птиц сле­дует обратить внимание на то, что они очень малы. Изучают их по плакатам, на которых изображены щитовидная и околощитовидные железы, надпочечники, гипофиз, эпифиз. Эти железы вырабатывают те же гормоны, что и железы внут­ренней секреции у животных.

Эндокринной активностью обладает клоакальная, или фабрициева, сумка — мешковидное образование у молодняка птиц. Расположена она на дорсальной стенке в клоаке. Слепым концом направлена к позвоночнику, а задним концом переходит в короткую шейку и открывается в клоаку. Стенки сумки состоят из слизистой, мышечной и серозной оболочек. Слизистая оболочка образует 12—14 продольных складок, покрытых по краям и сторонам многорядным призматичес­ким эпителием, а в глубине между складками — однослойным цилиндрическим и кубическим эпителием, содержащим отдельные бокаловидные клетки. В продоль­ных складках имеется лимфоидная ткань в виде узелков (40—50). Узелки состоят из центрального мозгового и периферического коркового вещества. Мозговое ве­щество отделено от коры базальной мембраной.

СТРОЕНИЕ АНАЛИЗАТОРОВ

Цель работы: ознакомить студентов со строением зрительного, слухового, рав­новесного, обонятельного, вкусового и кожного анализаторов животных и птиц.

Оборудование и материалы: микроскопы; готовые гистологические препараты (язык крупного рогатого скота); муляжи и мокрые анатомические препараты глаз­ного яблока, уха, носовой и ротовой полости; плакаты по строению глаза и уха, внутреннего уха, формы вкусовой луковицы животных и птиц, носовой полости животных; обонятельных клеток черепа животных, в том числе птиц; лягушка; гладкое зеркало (плоское или слегка вогнутое с отверстием в середине); курица; инструмент для препаровки.

Содержание работы. 1. Краткая характеристика анализаторов. 2. Изучение зри­тельного анализатора животных. 3. Изучение слухового анализатора животных. 4. Изучение вестибулярного анализатора. 5. Изучение обонятельного анализатора. 6. Изучение вкусового анализатора. 7. Изучение кожного анализатора. 8. Особен­ности строения анализаторов птиц. 9. Исследование органов чувств методом пре­паровки: исследование глазного дна у лягушки и курицы; осмотр органов зрения и слуха куриц.

Методические указания. 1. Анализаторы — это сложный нервный механизм, который связывает живой организм с внешней средой. Он состоит из рецепторно-го, проводникового и мозгового отделов. Их называют также органами чувств.

2. Зрительный анализатор изучают по плакатам и муляжу «Строение глаза». Кроме того, для изучения органа зрения используют мокрые анатомические пре­параты глазного яблока различных животных. Строение глазного яблока зарисо­вывают в Рабочую тетрадь. Стрелками на рисунке обозначают железу века, веко, роговицу, переднюю и заднюю глазные камеры, зрачок, радужную оболочку, ра­дужную часть сетчатки, конъюнктиву глазного яблока, хрусталиковую связку, хрусталик, стекловидное тело, зрительный сосок, влагалище зрительного нерва, зрительный нерв, сетчатку, пигментный слой сетчатки, собственно сосудистую и белочную оболочки.

На муляже глазного яблока видно, что глазное яблоко у животных шаровид­ной формы, немного сдавлено спереди назад. Расположено оно в орбите, образо­ванной костями черепа. Орбита и слой жира защищают орган зрения от воздей­ствий факторов внешней среды. Глазное яблоко прикрыто верхним и нижним ве­ками. Веки имеют мышцы, которые их поднимают и опускают. На мокрых препаратах видна конъюнктива (слизистая оболочка), в конъюнктивальной поло­сти — слезная железа (ее приток). Под микроскопом изучают готовый гистологи­ческий препарат глаза и зарисовывают в Рабочую тетрадь.

3. Ухо — орган слуха и равновесия позвоночных животных. При изучении строения уха используют плакаты, мокрые анатомические препараты уха, черепа различных животных. Зарисовывают в Рабочую тетрадь строение уха по плакатам. На рисунке стрелками указывают части наружного уха.

Изучают под микроскопом готовый гистологический препарат «Кортиев, или спиральный, орган». При его микроскопии видны слуховые и опорные клетки. Зарисовывают в Рабочую тетрадь. Определяют роль кортиева органа в ухе живот­ного.

4. При изучении вестибулярного анализатора следует использовать плакаты по органам равновесия и слуха. Следует внимательно рассмотреть плакаты и изу­чить внутреннее ухо, зарисовать его в Рабочую тетрадь, указать стрелками окно преддверия, перепончатые ампулы, равновесные гребешки, полукружные каналы, преддверие, окно улитки, улитку.

5. При изучении обонятельного анализатора следует обратить внимание на то, что животные в основном макросоматики, у них хорошо развито обоняние — способность к восприятию запахов. Рассматривают мокрый препарат носовой по­лости. Следует уточнить, что органы обоняния — чувствительные клетки, распо­ложенные в носовой полости в зоне обонятельных клеток.

S3 хоаны в щель в верхней стенке ротовой полости; передняя часть покрыта шзистой оболочкой, а внутренняя выстлана обонятельным чувствительным пителием. В «Рабочую тетрадь» зарисовывают схему носовой полости животных обонятельных клеток, которые имеют вид бокаловидных клеток биполярных ейронов. Эти клетки образуют отростки, которые переходят в волокно обоня-гльного нерва.

6. Студенты должны знать, что органы вкуса — химические анализаторы. декватным раздражителем для органов вкуса является химическая энергия. Ре- епторы вкуса возбуждаются при соприкосновении с каким-либо растворенным гшеством. В основном они располагаются на боковых поверхностях языка во кусовых луковицах сосочков. В Рабочую тетрадь зарисовывают по плакатам фор- ы вкусовой луковицы, стрелками указывают вкусовое отверстие, вкусовую ямку, чувствительные и периферические клетки.

Рассматривают анатомический мокрый препаратов ротовой полости, череп крупного рогатого скота. Изучают топографию и его строение. Гистологический препарат зарисовывают в Рабочую тетрадь.

7. Следует указать, что при воздействии какого-либо раздражителя на кожную поверхность в ее нервных окончаниях возникает возбуждение. Оно передается в ору головного мозга, благодаря чему воспринимаются различные ощущения: осязательные (ощущение прикосновения), температурные (ощущение тепла и хо- ода) и болевые.

Основные рецепторы кожи — рецепторы боли и давления. В «Рабочую тетрадь» самостоятельно записывают, какими частями организма воспринимаются олевые раздражители.

8. Строение анализаторов птиц изучают по плакатам, мокрым анатомическим препаратам, муляжам. В Рабочей тетради описывают их особенности.

У кур в сетчатке глаза преобладают нервные клетки типа колбочек, поэтому с вступлением темноты куры не видят, у сов больше клеток типа палочек, поэтому ни хорошо видят ночью. У птиц имеется три века. Третье располагается во внутреннем углу глаза и служит для равномерного смачивания слезной жидкостью и ощущения передней поверхности глаза. У птиц нет ресниц, у них имеются маленькие перышки на веках. Глаза малоподвижны, так как плохо развита мускула-ура глаза. У птиц хорошее зрение, наружное ухо развито плохо. Наружная раковина отсутствует, а вместо нее имеется веночек из перьев вокруг слухового прохода. Органы вкуса и обоняния у птиц развиты слабо. Органы осязания расположены в виде нервных окончаний у основания перьев. Осязательные тельца имеются в толще кожи груди, крыльев, хвоста, на конце клюва, на твердом нёбе и языке. Органы осязания у птиц имеют большое значение. У кур на твердой поверхности клюва выявлены осязательные клетки.

9. При исследовании глазного яблока лягушки ее, завернутую в полотенце или марлевую салфетку, держат в левой руке. Голова должна быть свободна от салфетку и. В правой руке держат глазное зеркало. Направляют лучи света, отраженные от зеркала, в исследуемый глаз. Лучи, отраженные от сетчатки глаза исследуемого объекта, видны через отверстие в зеркале. При этом на зелено-синем дне заметны вхождения зрительного нерва и кровеносные сосуды, по которым течет кровь.

Такую же процедуру проводят и с курицей. У живой курицы изучают положение глаз, верхнего, нижнего и третьего века, или мигательной перепонки, которую можно хорошо видеть по тому, как она движется. Нижнее и верхнее веки мягкие и подвижные. Рассматривают ресницы — они имеют вид небольших перышек с измененными бородками.

У забитой птицы извлекают глазное яблоко, изучают его форму. Передняя часть яблока резко выпуклая, средняя — конусовидная, задняя — менее выпуклая. осматривают оболочки яблока: белочную (склеру), роговую (роговицу). Разреза->т глазное яблоко и смотрят стекловидное тело. На той же птице убеждаются, что наружной раковины у птиц нет, а у слухового отверстия имеются своеобразные мелкие) покровные перья. Делают разрез по ходу слухового прохода.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Анатомия домашних животных / И.В. Хрусталева, Н.В. Михайлов, Я.И. Шней-берг и др.; Под ред. И.В. Хрусталевой. — М.: Колос, 1994.

Вракин В. Ф., Сидорова М. В. Анатомия и гистология домашней птицы. — М.: Колос, 1984.

Гистология, цитология и эмбриология//Атлас/ О.В. Волкова, Ю.К. Елецкий, Т.К. Дубовая и др. — М.: Медицина, 1996.

Елисеев А.П., Сафонов НА., Бойко В.И. Анатомия и физиология сельскохо­зяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1991.

Климов А.Ф., Акаевский А.И. Анатомия домашних животных. — 7-е изд., стер. — СПб.: Лань, 2003.

Козлов Н.А. Общая гистология. Ткани домашних млекопитающих живот­ных. — СПб.: Лань, 2004.

Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы. — М.: Агропромиздат, 1986.

Физиология животных и экология/ В.Г. Скопичев, Т.А. Эйсымонт, Н.П. Алексеев и др. — М.: КолосС, 2003.

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

Абдуктор 75, 85, 87

Автолиз мяса 75

Автоподий 43

Адаптация 14

Аддуктор 75, 85, 91

Аденогипофиз 173, 175

Адреналин 173, 176, 179

Акромион 58

Аксон, см. Нейрит

Альвеолотрубки 26, 105

Альвеолы 101, 127, 128

Аммоновы рога 192, 248

Анализаторы 186, 202

Анастомозы 151

Антимерия 18

Анус 121, 228

Аорта 140, 142

— Апоневроз 77 Апофиз 43

Аппарат вестибулярный 206

• внутриклеточный сетчатый 20 Артерии головы 152

• грудной конечности и туловища 155<

• тазовой конечности 156 Артериола 148 • -Ассимиляция 9

Атлант 47

Ацинус 124

Базиподий 43

Базофилы 146

Балки печеночные 122

Башмак 99

Биполярность, см. Одноосность ;

Блоки 78

Бляшки пейеровы 117

Бронхи 126, 127

Бронхиолы 127

Брюшина 107

Брюшко мышечное 75

Бугры зрительные, см. Таламуе

Бурсы 78

Вагус 201

Вазопрессин 176

Веки 203

Венулы 148

Вены 148

Вещество корковое 97, 179

• костное 45

• межклеточное 23

• мозговое 129, 179, 187 белое 189

роговое 100

серое 187, 188

Включения 23 Влагалище корневое 97

• синовиальное 77, 78

• фасциальное 76, 77 Внутренности 104 Волокна безмиелиновые 38

• коллагеновые 29, 30, 32

• миелиновые 38

• нервные 38

• Пуркинье 142

• ретикулиновые 29

• эластические 29, 32 Волосы 97

Вымя 101

Ганглии спинномозговые 189

Гепатоциты 122

Гипоталамус 174, 193

Гипофиз 174, 175

Гиппокамп, см. Рога аммоновы

Гистиоциты 29

Глаз 203, 205

Глазное яблоко 203, 204

Гликоген 123, 173

Глотка 113

Гормон гонадотропный 175

• меланофорный 175 (,•

• роста 175 ,. ,, Гортань 125 Гранулоциты 146

Губы 108

Дендрит 38 Дерма 96

Диартрозы, см. Суставы Диафиз 43 Диафрагма 81, 221 Диссимиляция 9

Железа вилочковая (зобная) 169, 178

• копчиковая 222

• надпочечная 179

• поджелудочная 179, 228

• подчелюстная 113

• подъязычная 113

• предстательная 137

• шишковидная 176

• щитовидная 177

Железы альвеолярно-трубчатые 26, 105

• внутренней секреции 173

• глоточные 113

• донные 115

• дуоденальные 119

• кардиальные 115

• мейбомовы 203

• молочные 101

• носовые 230

• паращитовидные 178

• пилорические 115

• половые 180

• потовые 100

• сальные 100

• слезные 203

• слизистые 113

• слюнные 108

• фундальные 115

• экзокринные 126 Желудок 114, 115, 227 Желудочек мозговой 191 Желудочки 141 Жидкость камерная 107

• серозная 141

• спинномозговая 100

Запиратели 76, 121

Запиратель 115

Запястье 59

Зейгоподий 43

Зигота 13

Зоб 226

Зрачок 204

Зубы 112

Иммунитет 167 Инспиратор 76, 80 Инсулоциты 124

Канал мочеиспускательный 133

• мочеполовой 136

• прободающий 45 Каналец мочевой, см. Нефрон

Канатик семенной 137 Капилляр желчный 122

• синусоидный 122 Капилляры 149 Капсула почечная 129

• кардиа 115

• печени 122

• суставная 65 Карункулы 135 Кератин 97 Кисть 43, 59

Кишечник толстый 118, 120 Кишка двенадцатиперстная 118

• ободочная 120

• подвздошная 118

• прямая 121

• слепая 120

• тонкая 116

• тощая 118 Клетка грудная 49 Клоака 228, 236, 242 Книжка 116

Кожа 94

Конъюнктива 205

Копыта 99

Кора полушарий большого мозга 191

Кости голени 62

• длинные изогнутые 43

• заплюсны 63

• квадратные 215, 216

• короткие 43

асимметричные 43

симметричные 43

• накладные 216

• пальцев 59

• пластинчатые 43

• плюсны 63

• пневматизированные 44

• предплечья 59

• пястные 63

• сезамовидные 62

• трубчатые 43

• черепа 43, 52—55 Кость бедренная 62

• безымянная 60, 61

• венечная 43, 60

• верхнечелюстная 55

• височная 55, 215

• грудная 50, 217

• затылочная 53, 214

• клиновидная 54, 215

• крестцовая 52

• крыловидная 55

• лобная 55, 215

• локтевая 59 >,

• лонная 61 ■ ;

• лучевая 59 '"'

• межтеменная 55

межчелюстная 55, 215

• надклювья 224, 225

• нёбная 55, 215

• носовая 55

• плечевая 58

• подвздошная 61

• подклювья 224, 225

• подъязычная 56, 216

• пояснично-крестцовая 217

• проксимальная 60

• путовая 60

• пяточная 63

• резцовая 55, 215

• решетчатая 56, 215

• седалищная 61

• скуловая 55, 215 ,

• слезная 55, 215

• тазовая 60, 61

• таранная 63

• теменная 55, 215

• хоботная 56 Крипты 118 Кровь 145

Круги кровообращения 143 Кутикула 97

Легкие 126 ,_t.i

Лейкоциты 146

Лизосомы 22

Лимфа 159

Лимфатические узлы 159, 172

Лимфоциты 146 .)

Липотропин 176

Липоциты 30

Лопатка 57, 217

Лоханка почечная 129

Луковицы вкусовые 111

• волосяные 97

• обонятельные 125 Лютеин 180

Маклок 61

Матка 134, 135

Мембрана плазматическая,

см. Плазмолемма

Метамерия 18

Метаподий 43

Мешок слезный 203

Мешочек волосяной 97

Микроглия 38

Миндалины глоточные ПО, 113 ,_:. -

— пищеводные 227 8 Миокард 141 _л Миофибриллы 33 Миофиламенты 33 Миоциты 33 Митохондрии 22

Мозг головной 190

— большой 1желтый 169 ■' ' ^v

• задний 190 • ">; -■

• концевой 191

• кора 191 :" г*

• костный 169 v I,;,

• красный 169

• малый, см. Мозжечок

• обонятельный 191, 192

• полушария 192

• продолговатый 191

• промежуточный 193

• средний 194

• спинной 187 Мозжечок 191, 195 Молочная железа 101 Моноциты 146 Мочеточник 133

Мышца атлантокромиальная 80

• бедра 90

• большеберцовая 92

• височная 84

• гребешковая 88, 91

• грудино-подъязычная 82

• грудино-сосцевидная 82

• грудино-челюстная 82, 84

• грудино-щитовидная 82

• грудная 80

глубокая 80

поверхностная 80

прямая 81

• двойничная 88, 91

• двубрюшная 84, 221

• двуглавая 87, 90

• дельтовидная 85

• длинная 83 *" головы 83

шеи 83

• длиннейшая 83

• жевательная 84, 219

• заостная 85

• зубчатая вентральная 80

• квадратная 83, 88

• клыковая 84

• круглая 85, 86

• круговая губ 84

• крыловая 84 .

• лестничная 80

• локтевая 87

• межчелюстная поперечная 111

• многораздельная 83

• остистая спины и шеи 83, 221

• пластыревидная 83

• плеча 87

• плечевая 87

• плечеголовная 78, 85

• плечеподъязычная 82

• подбородочно-язычная 111

• подвздошно-поясничная 91

• подвздошно-реберная 83

дужка 47

• крестцовые 52

• поясничные 51, 52

• тело 47

• хвостовые 52

• шейные 47, 48, 49 Полость носовая 125

• серозная 107 Посткапилляры 148 Почка 129

Преддверие 109, 136 Прекапилляры 148 Придаток семенника 12, 137 Протофибриллы 34 Пузырьки секретирующие, см. Альвеолотрубки 105 Пути мочеотводящие 133

Разгибатель запястья 87 ■— локтевой 87

• лучевой 87

• пальцев 87, 88 Раздражимость 12 Раковина носовая 56 ' ' '' -ушная 209 ' 'Ч^п Ребра 50, 217 Ресницы 203 '" Рибосомы 21 ^и' Роговица 204

Ротаторы 75

Рубец 116 '

Сарколемма 33 '

Саркоплазма 33

Саркосомы 35

Связка желудочно-селезеночная 169

Связки 76

Сгибатель запястья 87

• пальцев 88

• сустава 87

скакательного 88

локтевого 87

Сегментация, см. Метамерия Селезенка 169 Семенник 12, 136

— придаток 12, 137 Семяпровод 12, 137 Сердце 139

Сетка желудка 116

Сеть плазматическая 20 ¹

Симпласт 23

Синапс 183

Синартрозы 64 "^Г|

Синдесмоз

Синергисты 75

Синсаркоз

Синовия 66

Синостоз 65 "

Синэластоз 64

Скелет головы 16 ' •

• осевой 16

• периферический 16 Склера 204 Сосочки 111

Сосуды кровеносные 148

— лимфатические 150 Сошник 216 Сперматогенез 137 Сперматозоиды 137 Спленоциты 171 Сращение тазовое 61 Средостение 107

Ствол плечеголовной 143 "

— плечешейный 143 Стилоподий 43 Столб позвоночный 47 Строма 38

Сумка околосердечная 141

• сердечная, см. Перикард

• фабрициева 169 Супинаторы 75 Сустав 64, 65

• капсула 65

• крестцово-подвздошный 66, 67 Сфинктер, см. Запиратель Сыворотка 147

Сычуг 116

Таламус 193

Тело желтое 134, 180

• мозолистое 191

• ресничное 204

• стекловидное 205 Тельце почечное 129 Теплопродукция 12 Тестостероны 176, 181 Тимус, см. Железа вилочковая Тироксин 178

Тироциты 177

Ткани 23

Трахея 126 '

Тромбоциты 147

Узелки лимфоидные 161 Узлы лимфатические 160 Ухо 206

Фаланги пальцев 59, 60 Фасция 76, 77 Фибробласты 29 Флексоры 88 -у

Фолликул 177, 238

Хондроциты 31

Хрящ волокнистый 31, 32

• гиалиновый 31

• эластический 31, 32

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение. В. H. Писменская 3

Г л а в а 1. ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ СТРОЕНИЯ ТЕЛА ЖИВОТНЫХ.

В. П. Писменская 7

1. ОСНОВНЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ ЖИЗНИ ЖИВОГО ОРГАНИЗМА 7

2. ПОНЯТИЕ О КЛЕТКЕ, ТКАНЯХ, ОРГАНАХ И ОРГАНИЗМЕ 19

Контрольные вопросы и задания 40

Г л а в а 2. СИСТЕМА ОРГАНОВ ДВИЖЕНИЯ. В. И. Писменская 41

2.1. КОСТНАЯ СИСТЕМА 41

1. Понятие о скелете и закономерностях его строения 41

2. Строение кости как органа 43

3. Осевой скелет 47

4. Периферический скелет 57

5. Соединения костей 64

Контрольные вопросы и задания 68

2.2. МЫШЕЧНАЯ СИСТЕМА 68

1. Общая характеристика мышечной системы 68

2. Мышца как целостный орган 69

3. Основные физиологические свойства скелетных мышц 73

4. Общие закономерности расположения мышц на скелете 75

5. Вспомогательные органы мышц 76

6. Мышцы туловища 78

7. Мышцы конечностей 85

Контрольные вопросы и задания 93

Г л а в а 3. КОЖНЫЙ ПОКРОВ И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ. В. И. Писменская ... 94

1. КОЖА 94

2. ПРОИЗВОДНЫЕ КОЖНОГО ПОКРОВА 96

3. ИЗМЕНЕНИЯ СТРУКТУРЫ КОЖИ И ЕЕ ПРОИЗВОДНЫХ

В ПРОЦЕССЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ 102

Контрольные вопросы и задания 103

Г л а в а 4. СИСТЕМЫ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ. Е. М. Ленченко 104

1. ЗАКОНОМЕРНОСТИ СТРОЕНИЯ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ 104

2. ПОЛОСТИ ТЕЛА 107

3. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА 108

Контрольные вопросы и задания 125

4.4. СИСТЕМА ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ 125

Контрольные вопросы и задания 128

4.5. МОЧЕПОЛОВАЯ СИСТЕМА 129

4.5.1. Органы мочевыделения 129

Контрольные вопросы и задания 133

4.5.2. Органы размножения 134

Контрольные вопросы и задания 138

Г л а в а 5. СИСТЕМА ОРГАНОВ КРОВО- И ЛИМФООБРАЩЕНИЯ.

К М. Ленченко 139

5.1. КРОВЕНОСНАЯ СИСТЕМА 139

1. Сердце 139

2. Круги кровообращения 143

3. Кровь 145

4. Кровеносные сосуды 147

5. Общие закономерности хода и ветвления сосудов 150

6. Артерии головы, туловища и конечностей 151

7. Особенности хода и ветвления вен 157

5.2. ЛИМФАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА 158

1. Лимфа 159

2. Лимфатические сосуды 159

3. Лимфатические узлы 160

5.3. ОРГАНЫ КРОВЕТВОРЕНИЯ И ИММУННОЙ ЗАЩИТЫ 167

Контрольные вопросы и задания 172

Г л а в а 6. ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ. Е. М. Ленченко 173

1. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЖЕЛЕЗ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ, ИХ СВЯЗЬ С ДРУГИМИ СИСТЕМАМИ ОРГАНОВ 173

2. ЭНДОКРИННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ, ИХ СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ .174

Контрольные вопросы и задания 181

Г л а в а 7. НЕРВНАЯ СИСТЕМА И АНАЛИЗАТОРЫ. Е. М. Ленченко 182

1. ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ СТРОЕНИЯ, РАЗВИТИЯ И ФУНКЦИИ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ 182

2. ЦЕНТРАЛЬНАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА 184

1. Спинной мозг 187

2. Головной мозг 190

7.3. ПЕРИФЕРИЧЕСКАЯ (СОМАТИЧЕСКАЯ) НЕРВНАЯ СИСТЕМА 196

1. Спинномозговые нервы 196

2. Черепно-мозговые нервы 197

7.4. АВТОНОМНАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА 198

1. Симпатический отдел нервной системы 200

2. Парасимпатический отдел нервной системы 200

Контрольные вопросы и задания 201

7.5. АНАЛИЗАТОРЫ 202

1. Общая характеристика строения и функции анализаторов 202

2. Зрительный анализатор 203

3. Орган слуха и равновесия 206

4. Обонятельный, вкусовой и кожный анализаторы 208

Контрольные вопросы и задания 210

Г л а в а 8. ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ДОМАШНИХ ПТИЦ.

В. И. Писменская, Л. А. Голицына 211

1. СИСТЕМА ОРГАНОВ ДВИЖЕНИЯ 212

2. МЫШЕЧНАЯ СИСТЕМА 219

3. СИСТЕМА ОРГАНОВ КОЖНОГО ПОКРОВА 222 *

4. СИСТЕМА ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ 224

1. Органы пищеварения 224

2. Органы дыхания 229

3. Органы мочеотделения 236

4. Органы размножения , 236

5. Сосудистая и нервная системы, железы внутренней секреции

и анализаторы 247

Контрольные вопросы и задания 248

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ. Л. А. Голицына, В. Н. Писменская 249

Устройство микроскопа и его применение в гистологии 249

Гистологическое строение клетки и организма животного 252

Техника изготовления гистологических препаратов 253

Гистологическое строение тканей организма животных, в том числе птиц 255

Система органов движения 256

Кожный покров и его производные 258

Система органов пищеварения 259

Система органов дыхания 260

Система органов мочевыделения 261

Система органов размножения 262

Система крово- и лимфообращения 263

Железы внутренней секреции 265

Нервная система 267

Строение анализаторов 269

Список литературы 271

Предметный указатель 272

Учебноеиздание

Писменская Валентина Николаевна, ₍Ленченко Екатерина Михайловна, •; . .,', Голицына Людмила Александровна

⁷

АНАТОМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Учебник для средних специальных учебных заведений

' к!

Художественный редактор В. А. Чуракова Компьютерная верстка В. А. Маланичевой

Корректор С. И. Нечаева

Сдано в набор 20.05.05. Подписано в печать 07.12.05. Формат 60x88 ¹/ц. Бумага писчая. Гарнитура Ньютон. Печать офсетная. Усл. печ. л. 17,15. Уч.-изд. л. 20,19. Изд. № 098. Тираж 1500 экз. Заказ № 2406

ООО «Издательство «КолосС», 101000, Москва, ул. Мясницкая, д. 17. Почтовый адрес: 129090, Москва, Астраханский пер., д. 8. ¹Тел. (095) 680-99-86, тел./факс (095) 680-14-63, e-mail: koloss@koloss.ru, наш сайт: www.koloss.ru

Отпечатано с готовых диапозитивов в ГУП РМЭ

«Марийский прлиграфическо-издательский комбинат», 424000, г. Йошкар-Ола, ул. Комсомольская, 112 г