Вопросы для самоконтроля

1. Что собой представляют моно-, олиго- и полисахариды?

2. Какие моносахариды относятся к альдозам, а какие – к кетозам? Приведите примеры.

3. Назовите, какие стереоизомерные формы характерны для моносахаридов. Как определить принадлежность моносахаридов, содержащих два и более асимметрических атома углерода, к D- или L-ряду?

4. Что такое эпимеры? Приведите примеры.

5. Напишите реакции образования циклического полуацеталя и циклического полукеталя из D-глюкозы и D-фруктозы соответственно.

6. Чем обусловлено существование - и -изомеров моносахаридов? Какой углеродный атом циклических альдоз называется аномерным?

7. Приведите различные способы изображения циклических форм моносахаридов. Какая из этих конформаций термодинамически более устойчива и почему?

8. В чем состоит суть явления мутаротации?

9. Напишите структурные формулы производных моносахаридов. Укажите их биохимические функции.

10. Какие функциональные группы моносахаридов принимают участие в формировании гликозидной связи и как ее обозначают? Напишите уравнение реакции.

11. Чем отличаются восстанавливающие олигосахариды от невосстанавливающих? Приведите примеры.

12. Какова роль в клетках резервных и структурных полисахаридов? Приведите примеры.

13. В чем состоят особенности выделения и анализа полисахаридов?

14. Объясните принцип качественной реакции Молиша на -D-глюкозу.

15. На чем основан метод количественного определения -D-глюкозы по Миллеру?

197