- •Введение
- •Раздел 1. Немного об упаковке
- •1. История создания упаковки
- •2. Хронология появления тары, упаковок и упаковочных материалов
- •3. Роль современной упаковки в молочной
- •Раздел 2. Современное состояние и основные тенденции развития тароупаковочной отрасли
- •1. Упаковка молока и жидких молочных продуктов
- •2. Упаковка молочных продуктов с длительным сроком хранения
- •3. Новые способы покрытия и упаковывания сыров
- •4. Использование современных упаковочных материалов для упаковывания масла
- •5. Современные способы упаковывания творога и пастообразных молочных продуктов
- •6. Инновационные разработки
- •Раздел 3. Упаковка: основные понятия, функции и классификация
- •1. Термины и определения основных понятий в области упаковки
- •Виды и типы тары и упаковки
- •Параметры и характеристики тары и упаковки
- •Маркировка
- •Укупорочные средства
- •Вспомогательные упаковочные средства
- •2. Функции упаковки
- •3. Классификация тары и упаковки
- •4. Требования к упаковке, маркировке, этикетке молока и продуктов его переработки
- •Раздел 4. Потребительская упаковка
- •1. Мягкая потребительская упаковка
- •2. Жесткая потребительская полимерная тара
- •3. Комбинированная потребительская упаковка
- •Раздел 5. Транспортная тара
- •1. Жесткая транспортная тара
- •2. Мягкая транспортная тара
- •Раздел 6. Унификация тары
- •1. Понятие унификации. Назначение и сущность унификации
- •2. Стандартизация тары и упаковочных материалов
- •Раздел 7. Требования к упаковочным материалам
- •1. Общие требования к упаковочным материалам
- •2. Специфические требования к упаковочным материалам в молочной промышленности
- •Раздел 8 Тароупаковочные материалы
- •1. Бумага
- •2. Картон
- •3. Древесина
- •4. Стекло
- •5. Керамика
- •6. Металлы
- •7. Ткани
- •8. Полимерные материалы
- •Раздел 8. Способы упаковывания
- •1. Упаковывание в термоусадочные пленки
- •2. Упаковывание в растягивающиеся пленки
- •3. Упаковывание под вакуумом
- •4. Упаковывание в газовой атмосфере
- •5. Асептическое упаковывание
- •Методы стерилизации
- •7. Защитные полимерные покрытия на продуктах питания
- •Раздел 10. Упаковка и окружающая среда
- •1. Упаковка и экология: современное состояние
- •2. Знаки экологического благополучия товаров и экологическая маркировка
- •3. Пути утилизации вторичного сырья
- •4. Биоразлагаемые тароупаковочные материалы
Вспомогательные упаковочные средства
91. Вспомогательное упаковочное средство - элемент упаковки, который в комплексе с тарой выполняет функцию упаковки.
92. Катушка - вспомогательное упаковочное средство, имеющее цицилиндрическую форму, для наматывания нитей или гибких материалов.
93. Бобина - вспомогательное упаковочное средство, имеющее форму катушки или валика для наматывания нитей или материалов.
94. Гильза - вспомогательное упаковочное средство, имеющее форму трубки для наматывания бумаги или гибких материалов.
95. Фиксатор - средство, ограничивающее положение продукции и закрепляющее ее подвижные части от перемещения.
96. Амортизатор - вспомогательное упаковочное средство, предохраняющее продукцию в таре от механических воздействий.
97. Вкладыш - вспомогательное упаковочное средство, помещаемое внутри тары, предохраняющее продукцию от перемещения, соприкасания и ударов.
98. Прокладка - плоский прямоугольный или фигурный вкладыш из листовых материалов, помещаемый между отдельными рядами или слоями продукции для предохранения от перемещений или для упрочнения тары.
99. Бугорчатая прокладка - объемный бугорчатый или ячеистый вкладыш из бумажного литья или полимерных материалов (пример - для яиц).
100. Коррекс – объемный бугорчатый или ячеистый художественно оформленный вкладыш, помещаемый в потребительскую тару.
101. Мешок – вкладыш - вспомогательное упаковочное средство, помещаемое внутри тары, обеспечивающее сохранность упакованной продукции и защиту от атмосферного влияния.
102. Решетка - вспомогательное упаковочное средство, делящее внутренний объем тары на ячейки, соответствующие наружным размерам упаковываемой продукции [18].
2. Функции упаковки
1. Защитная – это основная функция, обеспечивающая защиту от воздействия окружающей среды, повреждений и потерь. Иногда защитная функция упаковки проявляется для защиты окружающей среды и человека от негативного воздействия продукта.
2. Эксплуатационная (функция рационализации) – это функция, позволяющая обеспечить ряд удобств для производителя (например, удобство дозирования, формования, транспортировки, обеспечения технологического процесса, хранения и реализации) или потребителя (удобство и практичность перемещения, складирования, хранения, распаковывания, употребления и т.д.).
3. Информативная – это функция, обеспечивающая доведение до потребителя необходимой информации о продукции, ее потребительских свойствах, составе, назначении, сроке хранения, правилах применения или употребления, технических и эксплуатационных характеристиках, а также информации о производителе, поставщиках, сервисных организациях и др.
4. Рекламная – является составной частью информативной функции и позволяет довести до потребителя информацию о новом продукте или свойствах продукта, выпускаемого изготовителем упаковочного товара или упаковочного материала. В случае известных брендов рекламная функция упаковки становится источником дополнительного дохода изготовителя.
Примечание. Бренд – заимствованное от английского понятия «торговая марка», либо имидж товара или услуги.
5. Эстетическая – это функция упаковки, создающая у потребителя положительные эмоции, побуждающие приобрести упакованный продукт.
6. Охранная – это функция, заключающаяся в подборе такого дизайна упаковки, который исключал или уменьшал возможность копирования и подделку продукции.
7. Логистическая – изучает комплексные системы управления материалами и информационными потоками на производстве, транспорте, распределение грузов, товаропотоков для более полного, своевременного удовлетворения спроса населения на товары широкого потребления.
Логистичекая функция заключается в обеспечении возможности рационального складирования и транспортировки продуктов и товаров.