3.7 Организационный план
В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 210 тыс. рублей. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.
Таблица «Необходимое основное и вспомогательное оборудование»
|
Наименование оборудования |
Количество единиц, шт. |
Цена за единицу, грн. |
|
Основное оборудование | ||
|
Холодильник |
2 |
50000 |
|
Кондиционер |
1 |
20000 |
|
Блинница |
6 |
2400 |
|
Миксер |
2 |
1500 |
|
Чайник |
2 |
600 |
|
Микроволновая печь |
1 |
3000 |
|
Плита |
1 |
20000 |
|
Вспомогательное оборудование | ||
|
Кассовый аппарат |
1 |
5000 |
|
Компьютер |
1 |
20000 |
|
Барная стойка |
1 |
30000 |
|
Мебель |
- |
30000 |
|
Муз. центр (телевизор) |
1 |
3000 |
|
ИТОГО: |
- |
167500 руб. |
Таблица «Цены на основное сырье»
|
Наименование |
Цена за 1 кг, грн. |
|
Мука |
8,00 |
|
Молоко |
6, 00 |
|
Сметана |
8,00 |
|
Сливки |
9,00 |
|
Сливочное масло |
32,00 |
|
Растительное масло |
12,00 |
|
Мясо |
50,00 |
|
Яйца |
22,00 |
|
Дрожжи |
5,00 |
|
Лук |
9,00 |
|
Сахар |
18,00 |
|
Соль |
3,00 |
Таблица «Расчет цены»
|
«Блины по-царски» | |
|
Себестоимость |
17,962 |
|
Наценка |
20% |
|
Цена без НДС |
21,23 |
|
НДС |
18% |
|
Цена |
25,0 |
|
«Украинские блины» | |
|
Себестоимость |
19,02 |
|
Наценка |
20% |
|
Цена без НДС |
22,8 |
|
НДС |
18% |
|
Цена |
27,0 |
|
«Русские блины» | |
|
Себестоимость |
17,6 |
|
Наценка |
20% |
|
Цена без НДС |
21,12 |
|
НДС |
18% |
|
Цена |
25,0 |
|
Директор | ||||
|
| ||||
|
Бухгалтер |
|
Технолог |
|
Водитель |
|
Бармен (2 чел.) |
|
Официант (2 чел.) |
|
Уборщица |
|
Повар (4 чел.) |
Рисунок Организационная схема управления кафе «Телец»
Таблица «Штатное расписание кафе «Телец»
|
Должность |
Число рабочих |
Оклад, грн. |
Годовой ФОТ, тыс. грн. |
|
Директор |
1 |
5500 |
66000 |
|
Бухгалтер |
1 |
4500 |
54000 |
|
Технолог |
1 |
3500 |
42000 |
|
Водитель |
1 |
3000 |
36000 |
|
Бармен |
2 |
2500 |
60000 |
|
Официант |
2 |
2000 |
48000 |
|
Уборщица |
1 |
1000 |
12000 |
|
Повара |
4 |
2000 |
96000 |
|
ИТОГО |
13 |
24000 |
414000 |