4 Оценка потребности предприятия в составе и размерах помещений и технологических зон, технологическая планировка складов

Важным этапом технологического проектирования склада является определение состава складских помещений. Площади на товарных складах обычно делят на помещения основного производственного назначения и вспомогательные. Первые служат для выполнения основных технологических операций, в том числе для хранения товаров, экспедиции и переработки. Вспомогательные помещения предназначены для хранения тары, размещения инженерных устройств и коммуникаций, а также различных служб и иных целей.

В зависимости от назначения все помещения склада можно объединить в три группы:

• технологические помещения;

• подсобные помещения;

• административно-бытовые помещения.

В таблице 4.1 приводится примерный перечень помещений и технологических зон склада предприятия оптовой торговли.

Таблица 4.1

Примерный перечень помещений складского комплекса предприятия оптовой торговли

Наименование группы помещений	Наименование помещений	Назначение помещений
Складские помещения .	Общетоварные склады	Приемка товара по количеству и качеству, сортировка, разбраковка, хранение, комплектация по заказам клиентов склада
	Охлаждаемые камеры	Хранение товаров, требующих специального температурно-влажного режима (скоропортящихся продуктов и меховых изделий)
	Экспедиционные помещения	Прием и отгрузка товаров
Наименование группы помещений	Наименование помещений	Назначение помещений
	Цех фасовки	Фасовка товаров в потребительскую упаковку
	Секция хранения конфликтных партий	Временное хранение поступившей партии, не соответствующей сопроводительным документам
Подсобные	Материальный склад	Хранение подсобных материалов, спецодежды, оборудования и инвентаря
	Склад тары	Хранение освободившейся и возвратной тары
	Железнодорожные дебаркадеры, закрытые автомобильные платформы	Разгрузка поступающих и погрузка отправляемых товаров
	Кладовая отходов, упаковки-бумаги, картона и пр. (камеры для мусора)	Хранение и прессование отходов упаковки
	Кладовая хозяйственного инвентаря	Хранение хозяйственного инвентаря и уборочных машин
	Ремонтные мастерские	Техническое обслуживание, текущий ремонт оборудования, инвентаря, тары, текущий ремонт зданий и сооружений
	Гараж для подъемно-транспортного оборудования	Стоянка напольных транспортных средств
	Зарядные	Зарядка аккумуляторных батареи напольных транспортных средств
	Машинное отделение холодильных камер	Размещение и обслуживание холодильного оборудования
	Вентиляционные камеры	Размещение вентиляционных установок и кондиционеров
	Тепловой пункт	Размещение узла ввода и водонагревателей
	Щитовая	Размещение трансформаторов и распределительных щитов
	Помещение охраны	Размещение охранной сигнализации и персонала охраны
Административно-бытовые помещения	Административно- конторские помещения	Размещение административно-управленческого персонала
	Бытовые помещения	Размещение санитарно-бытовых устройств
	Проходная	Размещение бюро пропусков
	Пункты питания	Столовая, буфет, комната приема пищи
	Здравпункт	Помещение для медицинского обслуживания персонала
	Зал товарных образцов	Выставка образцов всех хранимых на складах товаров, выполнение коммерческих операций по оптовой продаже товаров

Если в ассортименте предприятия имеется группа товаров, требующая специального хранения, то в составе помещений могут быть холодильные камеры, а также другие специализированные помещения или емкости.

Продовольственные товары, хранящиеся в общетоварных складах, размещаются в одной или нескольких секциях склада, в зависимости от объема товарных запасов и планировки склада. Исключение составляют лишь такие товары этой группы, которые по своим физико-химическим свойствам требуют для хранения выделения изолированных помещений.

При разработке структуры помещений для хранения непродовольственных товаров надо иметь в виду, что некоторые товары также не подлежат совместному хранению.

Складские комплексы предприятий оптовой торговли, наряду с общетоварными складами, могут включать в себя помещения (зоны) экспедиций, помещения для подготовки товаров к продаже (фасовка, вакуумная упаковка и т. п.).

Понятие «площадь» несет двойную смысловую нагрузку. Во-первых, площадь – это место, территория, где осуществляются те или иные складские функции предприятия оптовой торговли. Во-вторых, площадь – это размер территории в квадратных метрах.

Структура площадей складского комплекса представляется тремя основными группами:

• площадь застройки;

• площадь дорог и стоянок для автомобилей;

• площадь озеленения.

Площадь застройки подразделяется на следующие группы:

• складская площадь, т.е. площадь технологических помещений;

• площадь подсобных помещений

• площадь административно-бытовых помещений.

Расчет складской площади происходит по формуле:

где – грузовая площадь, т.е. площадь, занятая оборудованием, предназначенным для хранения товаров (стеллажами, поддонами и другими приспособлениями для хранения товаров);

– вспомогательная площадь, т.е. площадь, занятая проездами и проходами;

– площадь участка приемки;

– площадь участка комплектования;

– площадь рабочих мест, т.е. площадь в помещениях складов, отведенная для оборудования рабочих мест складских работников;

– площадь приемочной экспедиции;

– площадь отправочной экспедиции.

Основным компонентом складской площади является грузовая площадь, для расчета которой могут использоваться различные методы. К числу наиболее распространенных относится метод расчета грузовой площади на основе данных об объеме среднего товарного запаса склада, выраженного в количестве кубических метров.

Вначале необходимо определить, сколько кубических метров товара планируется иметь на складе, а затем, используя различные приемы, рассчитать, какая площадь потребуется для размещения полученного объема.

Вспомогательная площадь склада связана тесной зависимостью с грузовой и в среднем имеет данный вид:

В условиях функционирования конкретного склада величина площади проходов и проездов определяется следующими факторами:

• ширина рабочего коридора используемой техники;

• размер сетки колонн на складе;

• ориентация продольной оси поддона относительно оси стеллажа.

Ширина рабочего коридора зависит от параметров используемой техники. Использование штабелеров с трехсторонней обработкой груза позволяет иметь минимальные рабочие проходы примерно от 1600 мм. Использование грузоподъемной техники, которая по своим конструктивным особенностям при обработке груза должна встать фронтом к стеллажу или штабелю, ширина рабочего прохода может составлять приблизительно 3000 мм. Ширина внутрискладских коммуникаций, обеспечивающих встречное движение напольного транспорта, определяется габаритами техники с грузом.

Технологическая планировка складов представляет собой выполненные в принятом масштабе чертежи складов с обозначением на них размещаемого оборудования и схем грузопотоков товаров и тары.

Составление технологических планировок складов, длительное время находящихся в эксплуатации, заключается, как правило, в рационализации схем грузопотоков, размещении на складах комплекса современного технологического оборудования, создании условий для использования прогрессивных видов подъемно-транспортного оборудования. Изменения в строительной части склада в этом случае должны быть минимальными.

Технологическая планировка должны осуществляться с соблюдением ряда требований:

1. Складской объем и складская площадь должны быть максимально использованы.

Складской объем определяет потенциальную возможность склада по хранению и переработке товаров. От того, как будет осуществляться технологическая планировка, зависит, насколько этот потенциал будет использован.

Рациональное использование объема достигается благодаря:

• правильному сочетанию стеллажного способа хранения со штабельным с учетом специфики работы каждого склада;

  • размещению товаров с высокой оборачиваемостью в зонах, прилегающих к внутрискладским транспортным коммуникациям. Штабель из поддонов с этими товарами должен занимать такое положение, чтобы подъезд к нему подъемно-транспортных машин был удобен и осуществлялся при минимальном маневрировании;

• размещению товаров частого спроса ближе к участку комплектования;

• применению технологического оборудования с более высоким коэффициентом использования грузового объема.

2. Размеры проходов и проездов на складах должны соответствовать техническим характеристикам применяемых подъемно-транспортных машин и оборудования, центральные проходы должны обеспечивать движение транспорта во встречных направлениях.

3. При технологических планировках необходимо свести к минимуму встречные грузовые потоки, для этого:

• зоны разгрузки прибывающего товара и отгрузки товара, скомплектованного на складе, должны по возможности располагаться по разные его стороны;

• участок приемки и приемочная экспедиция располагаются

с той стороны склада, откуда осуществляется поступление товара;

• участок комплектования и отправочная экспедиция располагаются на противоположной стороне склада, т. е. там, где происходит отгрузка товара.

4. Технологические планировки должны обеспечить рациональное расположение оборудования, рабочих мест основного персонала, для этого:

• рабочее место заведующего складом располагают вблизи участка комплектования. При этом нужно обеспечить максимальную возможность поддержания зрительной связи, между рабочим местом заведующего окладом и рабочими местами всего персонала.

5. Центральные проходы склада должны обеспечивать свободный поворот в них напольных подъемно-транспортных средств и встречное их движение.

6. Разработка технологической планировки склада должна проводиться с учетом правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности.

Данные требования необходимо соблюдать и учитывать при создании планировки склада.