Капустные овощи, луковые овощи

Ответьте на вопросы.

1. Чем различаются хозяйственно-ботанические сорта репчатого лука? (Назовите минимум три признака).

2. На какие классы делится лук репчатый по качеству?

3. В какой период в продажу допускается проросший лук, и при каком условии?

4. С какими заболеваниями луковицы репчатого лука не допускаются в продажу? (Назовите минимум два заболевания).

5. При какой влажности воздуха следует хранить репчатый лук?

Тыквенные овощи.

1. Какие из тыквенных овощей употребляются в пищу недозревшими?

а) патиссоны;

б) огурцы;

в) кабачки;

г) тыква.

2. Какие из тыквенных овощей отличаются высоким содержанием витамина А?

а) патиссоны;

б) тыква;

в) арбуз;

г) дыня.

3. Какой из тыквенных овощей содержит наибольшее количество воды?

а) кабачки;

б) дыни;

в) огурцы;

г) арбузы.

4. На какие классы подразделяются свежие огурцы в зависимости от показателей качества?

а) первый, второй;

б) первый, второй, третий;

в) экстра, первый, второй;

г) огурцы не подразделяются на классы.

5. Какой углевод преобладает в арбузе?

а) фруктоза;

б) сахароза;

в) глюкоза;

г) ни один не преобладает, все углеводы содержатся в одинаковых количествах.

Томатные овощи, тыквенные овощи

(второй уровень, конструктивный тест)

1. Какие овощи относят к бахчевым?

2. На какие разновидности подразделяются ботанические сорта огурцов по размеру?

3. Какие из томатных и тыквенных овощей используют в пищу недозрелыми?

4. Чем различаются хозяйственно-ботанические сорта дынь? (Назовите минимум четыре признака).

5. По каким признакам можно определить зрелость арбуза? (Назовите минимум два признака).

6. Семена какого тыквенного овоща богаты жиром?

Семечковые плоды

Выберите один или несколько правильных ответов из предложенных вариантов.

1. На какие сорта подразделяются в зависимости от качества яблоки поздних сроков созревания?

а) высший, первый, второй;

б) высший, первый, второй, третий;

в) первый, второй;

г) первый, второй, третий.

2. Как подразделяются груши по срокам созревания?

а) летние и зимние;

б) летние и осенние;

в) летние, осенние, зимние;

г) груши по срокам созревания не подразделяются.

3. Каких веществ значительно больше содержится в айве по сравнению с яблоками и грушами?

а) дубильные вещества;

б) минеральные вещества;

в) ароматические вещества;

г) пектиновые вещества.

4. Какой из перечисленных сортов яблок в зрелом виде имеет зеленую окраску кожицы?

а) Ренни Смит;

б) Голден Делишес;

в) Ред Делишес;

г) Анис.

5. Какого цвета кожица у яблок сорта Голден Делишес?

а) красная;

б) желтая с красным румянцем;

в) желтая в красную полоску;

г) желтая.

Семечковые плоды

Вставьте пропущенные слова и цифры.

1. Яблоками поздних сроков созревания считаются яблоки, реализуемые …. (Укажите дату).

2. Яблоки ранних сроков созревания в зависимости от качества подразделяются на следующие сорта: … .

3. Яблоки поздних сроков созревания в зависимости от качества подразделяются на следующие сорта: … .

4. Загар яблок – это заболевание, при котором … .

5. … – это заболевание, при котором на кожице яблок образуются черные или темно-серые сухие пятна, при развитии заболевания пятна могут сливаться и растрескиваться.