4.4. Наблюдение и контроль за зерновыми массами при хранении

За зерновыми массами необходимо систематическое наблюдение в течение всего периода хранения. При отсутствии достаточного контроля за ними, несвоевременно принятых мерах будут значительные потери в массе и снижение качества.

К числу показателей, по которым при систематическом наблюдении можно безошибочно определить состояние зерновой массы, относят температуру зерновой массы, ее влажность, содержание примесей, состояние по зараженности вредителями хлебных запасов, показатели свежести (цвет и запах). В партиях семенного зерна дополнительно проверяют ее всхожесть и энергию прорастания [9].

Температура зерновой массы. Это важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы. Низкая температура во всех участках зерновой массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании.

Повышение температуры зерновой масс, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активизации физиологических процессов и начале самосогревания.

Для определения температуры зерновой массы в складах используют обычные термоштанги, в металлическом или пластмассовом наконечнике которых помещен обычный ртутный или спиртовой термометр [9].

При хранении семенных фондов необходимо иметь по одной термоштангена каждый закром. Термоштанга постоянно находится в насыпи, все верхнем (20…30 см от поверхности), среднем или нижнем слое (20…30 см от пола). Периодически ее перемещают в пределах насы

Влажность зерновой массы. Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределения [9]. Влажность зерна определяют влагомерами «Колос», ЦВЗ-3, ИВЗ-М по средней пробе, отобранной от однородной партии. Периодичность наблюдений – раз в 1 мес. Влажность зерна и семян при хранении до года не должна превышать (%): для гороха – 16: пшеницы, ржи, ячменя, гречихи – 14,5; овса – 13,5. При хранении более года (%): гороха – 15; пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи – 13, т.е. ниже критической. [6].

Состояние по зараженности. Тщательный контроль за состоянием зерновых масс по зараженности вредителями хлебных запасов позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения. С температурой зерновой массы связаны и сроки проверки ее на зараженность. В зависимости от температуры проверку проводят в следующие сроки: при температуре выше 15 ⁰С – 1 раз в 10 дней, от 15 до 5 ⁰С – 1 раз в 15 дней, при температуре ниже 5 ⁰С – 1 раз в месяц.

Результаты наблюдений в хронологическом порядке заносят в журнал наблюдений и штабельный ярлык отдельно по каждой партии. Такой порядок позволяет анализировать состояние партий, контролировать правильность организации их хранения на предприятии и своевременно принять те или иные меры технологического порядка (охлаждение, обеззараживание, сушку, очистку и т.д.). [9].

Периодичность наблюдений за качеством зерна при хранении показана в таблице 14.

Таблица 14 – Периодичность наблюдений за качеством зерна при хранении

Характеристика партии зерна						Наблюдения за
Культура	Температура, 0С	Влажность, %	Засоренность, %	Высота насыпи, м	Температурой		Влажностью	Всхожестью	Зараженностью вредителями
Для всех культур	0 - 10	14	2	2 -3	При температуре от 0 и выше 150С - 1 раз в 15 суток		1 раз в месяц	Один раз в 4 месяца и за 2 недели до реализации.	При температуре зерна 5 - 15 0С – раз в 15 суток, ниже 5 0С – 1 раза в 1 месяц.

Следуя всем этим указаниям и вовремя прводить наблюдения, то качесрво зерна будет удовлетворять положенным гостам, хорошего качества и всхожестью.

Выводы

В целом отрасль послеуборочной обработки зерна налажена хорошо, машины и агрегаты полностью справляются с поступающими с поля объёмами зерновой массы. Хотя обеспечить бесперебойный конвейер послеуборочной доработки зерна и доведение его до необходимых кондиций возможно лишь с учётом того, что вся техника будет в исправном состоянии и сможет выполнять полноценный объём работ. К сожалению, из года в год техническое состояние машин и агрегатов всё ухудшается, а из-за нехватки материальных средств невозможно провести их капитальный ремонт, вследствие чего существует опасность, что в ближайшее время произойдет массовый выход техники из строя, и это повлечёт за собой сбой в процессе доработки зерна.

Хозяйство имеет четыре зернохранилища ёмкостью от 3000 т до 4500 т. Они позволяют полностью удовлетворить потребность хозяйства в местах как для хранения своего зерна так и для закупочного. Качество зернохранилищ довольно хорошее, каждый сезон они подвергаются частичному ремонту. Перед закладкой зерна на хранение в них проводятся предупредительные меры борьбы с вредными организмами, которые позволяют свести возможное поражение зерна к минимуму.

В ходе хранения зерна идёт систематическое наблюдение за показателями его качества, что позволяет своевременно пресекать появление неблагоприятных процессов в зерне. Благодаря этому семенное зерно имеет высокие посевные качества, обеспечивающие хорошие урожаи, продовольственное зерно пользуется популярностью на рынке сбыта, а фуражное зерно является высокопитательным, что позволяет получать высокие показатели в отрасли животноводства.