- •Разработка мероприятий по снижению себестоимости и увеличению прибыли
- •Киров 2012 г.
- •Введение
- •Виды прибыли
- •Функции прибыли
- •1.2 Показатели, характеризующие прибыль и рентабельность деятельности предприятия
- •1.3.2 Резервы получения прибыли
- •1.3.3 Пути увеличения прибыли
- •2.2 Организационная структура и структура управления
- •2.3 Анализ внутренней среды предприятия
- •2.4 Производство продукции
- •2.5 Анализ внешней среды предприятия
- •3.2 Анализ использования производственной мощности предприятия
- •3.3 Анализ использования трудовых ресурсов
- •3.4 Анализ себестоимости продукции
- •3.5 Динамика основных экономических показателей
- •3.8 Анализ финансовой устойчивости организации
- •3.9 Анализ кредитоспособности предприятия
- •3.11 Динамика рентабельности
- •3.12 Анализ финансовых результатов деятельности предприятия
- •3.13 Показатели интенсивности использования ресурсов
- •3.14 Диагностика несостоятельности (банкротства) предприятия
- •4.2.2 Снижение расходов на электроэнергию
- •4.2.3 Локальные системы управления освещением
- •4.3 Обоснование внедрения нового оборудования
- •4.4 Мероприятия, направленные на повышение продаж
- •4.5 Расчет годовой экономии от снижения себестоимости продукции
- •4.7 Экономическая эффективность проектных мероприятий
- •Основным видом деятельности ооо «Производственный комбинат» является производственная деятельность (производство продуктов питания) и торгово-закупочная.
2.3 Анализ внутренней среды предприятия
В цехах ООО «Производственный комбинат» используется следующее оборудование (таблицы 2 и 3).
Таблица 2 - Оборудование применяемое в хлебопекарне
|
Оборудование |
Количество |
Мощность, кВт |
|
Тестоделитель Восход –ТД-1 |
1 |
1,1 |
|
Печь хлебопекарная ротационная конвекционная «МУССОН-Ротор-9,7» |
2 |
3,2 |
|
Установка тестозакаточная «Восход ТЗ-1» |
1 |
1,1 |
|
Тестоокруглитель «Восход ТО-1» |
1 |
2,85 |
|
Мукопросеиватель ПМ-900М |
1 |
1,8 |
|
Тестомесильная машина ЛЧ-ХТВ-140 |
1 |
1,87 |
|
Расстойный шкаф «БРИЗ-ТМ» |
1 |
6,8 |
Таблица 3 - Оборудование применяемое в мясном и рыбном цехах
|
Наименование |
Краткое описание |
Год выпуска |
Кол-во |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Мясорубка-волчок |
Предназначен для непрерывного измельчения кускового жилованного мяса при производства фарша для колбасных и других мясных изделий |
1993 г.в |
1 |
|
КУТТЕР УКН 100 |
Это ротационная мясорезательная машина, предназначенная для окончательного тонкого измельчения и фаршприоготовления варенокопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек |
06.2006 |
1 |
|
Машина холодильная моноблочная МВ14А |
Предназначен для создания холода в торговом холодильном оборудовании |
28.02.2006 |
2 |
|
Льдогенератор Л101-2002-000РЭ |
Предназначен для получения чешуйчатого льда в производстве колбасных изделий |
02.09.2008 |
1 |
Продолжение таблицы 3
|
Мясомассажер УВМ-100 |
Предназначен для массирования кусков мяса говядины и других сортов, в разряженной емкости с рассолом для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта |
05.2006 |
1
|
|
|
Фаршемешалка И2-ФММ-МШ-1 |
Предназначена для перемешивания компонентов колбасного фарша в линиях по приготовлению колбас, сосисок. |
12.2007 |
1 |
|
|
Весы рычажные настольные циферблатные ВРНЦ 10 |
Предназначены для взвешивания товаров весом от 100 г. до 10 кг. |
29.05.2006 |
2 |
|
|
Машина для вакуумной упаковки пищевых продуктов Jumbo 42 |
Предназначена для упаковки готовых изделий |
26.09.2005 |
1 |
|
|
Камера термодымовая КТД-250
|
Предназначена для горячего и холодного копчения мяса и рыбопродуктов. |
07.2002 |
1 |
|
|
Автомат посолочный ПМ-ФМШ-19Ц (инъектор) |
Применяется для ускоренной засолки всех видов не мороженного костного и бескостного мяса путем впрыскивания рассола в мышечную ткань. Используется при производстве деликатесных мясопродуктов. |
30.05.2006 |
1 |
|
|
Клипсатор пневматический двухклипный настольный КН-21М |
Предназначен для запечатывания различных наполнителей в полимерные, целлофановые, белковые и другие предназначенные для клипсования рукавные оболочки. |
2005 |
1 |
|
|
Рыбный цех |
|
|
|
|
|
Камера для копчения «Ижица» |
Предназначена для горячего и холодного копчения рыбопродуктов. |
1999 |
1 |
|