- •Введение
- •1.Теоретические аспекты планирования и организации торгово-технологического процесса в розничном торговом предприятии
- •1.1.Сущность планирования
- •1.2.Сущность организации торгово-технологического процесса
- •1.3.Операции с товарами до предложения их покупателям
- •1.4.Операции непосредственного обслуживания покупателей
- •1.5.Дополнительные операции по обслуживанию покупателей в магазине
- •2.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия.
- •2.1.Организационная характеристика
- •2.2.Экономическая характеристика торгового предприятия
- •2. 3. Характеристика персонала предприятия
- •3. Планирования и организации торгово-технологического процесса в супермаркете «Глобус» №17
- •3.1.Планирование торгово-технологического процесса
- •3.2.Организация торгово-технологического процесса
- •3.3.Анализ торгово-технологического процесса
- •4.Пути совершенствования торгово-технологического процесса в супермаркете «Глобус» №17
- •4.1.Мероприятия по совершенствованию торгово-технологического процесса
- •4.2.Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
- •Заключение
- •Библиографический список
2.2.Экономическая характеристика торгового предприятия
Таблица 1 – Состав и структура товарооборота
|
Товарные группы |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
2014г. к 2012г., % | |||
|
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% | ||
|
1.Выручка от продажи товаров, услуг, тыс. руб. |
151351,15 |
100,0 |
162040,123 |
100,0 |
190503,131 |
100,0 |
125,8 |
|
2.В т. ч. - продовольственные товары: |
105020,15 |
70 |
112300,123 |
70 |
133013,331 |
70 |
126,7 |
|
-зерномучные |
18090,123 |
12 |
17634,999 |
11 |
19000,1 |
10 |
105,03 |
|
-плодоовощные |
10500,345 |
7 |
12843,519 |
8 |
15200,1 |
8 |
144,7 |
|
-вкусовые |
13300,555 |
9 |
16067,6 |
10 |
15200,05 |
8 |
114,3 |
|
-молочные товары |
13493,891 |
9 |
12900,679 |
8 |
19000,02 |
10 |
140,8 |
|
-пищевые жиры |
7500,641 |
5 |
6400,488 |
4 |
7600,03 |
4 |
101,3 |
|
-мясные |
12066,2 |
8 |
14400,333 |
9 |
17100,03 |
9 |
141,7 |
|
-яйца и яичные |
6000,5 |
4 |
8050,735 |
5 |
9500,001 |
5 |
158,3 |
|
-рыба и рыбные |
12066,495 |
8 |
11200,78 |
7 |
13310 |
7 |
110,3 |
|
-сахар, мёд, кондитерские изделия |
12001,4 |
8 |
12800,99 |
8 |
17103 |
9 |
142,5 |
|
Непродовольственные товары: |
46331 |
30 |
49740 |
30 |
57489,8 |
30 |
124,08 |
|
-товары хозяйственного назначения (бытовая химия) |
28468 |
19 |
33100 |
20 |
39900,2 |
21 |
140,16 |
|
-гигиенические товары (средства для ухода за человеком, косметика) |
9481 |
6 |
8500 |
5 |
9989,2 |
5 |
105,3 |
|
-биотовары(зоотовары)
|
8482 |
5 |
8140 |
5 |
7600,4 |
4 |
89,6 |
Данные таблицы 1 показывают, что выручка от продажи товаров с 2012 года по 2014 год увеличилась на 25,8 %, в том числе продовольственных товаров на 26,7 %, непродовольственных на 24,08 %.
За период с 2012 года по 2014 год увеличились обороты плодоовощных товаров на 44,7 %, молочных на 40,8 %, мясных на 41,7 %, кондитерских изделий на 42,5 %, зерномучных на 5,03 %, вкусовых на 14,3 %, пищевых жиров на 1,3 %, рыбы и рыбных товаров на 10,3 %, товаров бытовой химии на 40,16 %, гигиенических товаров на 5,3 %. Также уменьшился оборот зоотоваров на 10,4 %.
Таблица 2 – Состав и структура товарных запасов на конец года
|
Наименование товаров |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
2014г. к 2012г., % | |||
|
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% | ||
|
1.Продовольственные товары: |
8750,335 |
70 |
9118,56 |
70 |
9453,784 |
70 |
108 |
|
-зерномучные |
1375,2 |
11 |
1306,87 |
10 |
1621,25 |
12 |
117,9 |
|
-плодоовощные |
1000,05 |
8 |
1040,99 |
8 |
945,101 |
7 |
94,5 |
|
-вкусовые |
1250,022 |
10 |
1040,34 |
8 |
1215,42 |
9 |
97 |
|
-молочные товары |
1000,03 |
8 |
1308,24 |
10 |
1215,56 |
9 |
121,6 |
|
-пищевые жиры |
500,004 |
4 |
520,53 |
4 |
675,271 |
5 |
135 |
|
-мясные |
1125,005 |
9 |
1170,63 |
9 |
1080,372 |
8 |
96 |
|
-яйца и яичные |
625,008 |
5 |
650,27 |
5 |
540,39 |
4 |
86,5 |
|
-рыба и рыбные |
875,009 |
7 |
910,34 |
7 |
1080,32 |
8 |
123,5 |
|
-сахар, мёд, кондитерские изделия
|
1000,007 |
8 |
1170,35 |
9 |
1080,1 |
8 |
108 |
|
2.Непродовольственные товары: |
3750,11 |
30 |
3913,403 |
30 |
4056,818 |
30 |
108 |
|
-товары хозяйственного назначения (бытовая химия) |
2625,1 |
21 |
2473,33 |
19 |
2705,6 |
20 |
103 |
|
-гигиенические товары (средства для ухода за человеком, косметика) |
625 |
5 |
780,839 |
6 |
675,49 |
5 |
108 |
|
-биотовары(зоотовары)
|
500,01 |
4 |
659,234 |
5 |
675,728 |
5 |
135 |
|
ИТОГО: |
12500,445 |
100,0 |
13031,963 |
100,0 |
13510,602 |
100,0 |
108 |
Данные таблицы 2 показывают, что товарные запасы на конец 2012 года составляли 12500,445 тыс. руб., а в конце 2014 года 13510,602 тыс. руб., т.е они выросли на 8 %. В том числе уменьшились запасы плодоовощных товаров на 5,5 %, вкусовых на 3 %, мясных на 4 %, яиц и яичных товаров на 3,5 %. Также увеличились запасы зерномучных товаров на 17,9 %, молочных на 21,6 %, пищевых жиров и зоотоваров на 35 %, рыбы и рыбных товаров на 23,5 %, кондитерских изделий и гигиенических товаров на 8 %, товаров бытовой химии на 3 %.
Таблица 3 – Состав и структура издержек обращения предприятия
|
Статьи издержек |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
2014г. к 2012г., % | |||
|
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% | ||
|
1. Расходы на железнодорожные и автомобильные перевозки
|
834,567 |
1,5 |
854,22 |
1 |
885,234 |
1,2 |
106 |
|
2. Расходы на оплату труда
|
15003,24 |
26,3 |
18002,355 |
22 |
20030,457 |
27,6 |
133,5 |
|
3. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений и инвентаря |
2400,23 |
4 |
2400,457 |
2,9 |
3000,666 |
4 |
125 |
|
4. Амортизация основных средств |
2008,783 |
4 |
20460,56 |
25 |
2700,45 |
3,7 |
134,4 |
|
5. Отчисления в ремонтный фонд |
1748,252 |
3 |
1846,67 |
2,3 |
1995,456 |
2,8 |
114 |
|
6. Износ санитарной одежды, малоценных и быстроизнашивающихся предметов |
1455,363 |
2,6 |
1578,93 |
1,9 |
1789,64 |
2,5 |
123 |
|
7. Расходы на электроэнергию |
11738,72 |
20,5 |
12457,123 |
15,2 |
14100,111 |
19,5 |
120 |
|
8. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров |
2063,347 |
3,6 |
2567,89 |
3,1 |
2666,667 |
3,7 |
129 |
|
9. Расходы на торговую рекламу |
5899,12 |
10,3 |
6899,45 |
8,4 |
8916,245 |
12,3 |
151 |
|
10. Проценты за пользование кредитом |
2819,14 |
4,9 |
2848,62 |
3,5 |
3845,74 |
5 |
136,4 |
|
11. Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации в пределах норм |
2584,287 |
4,5 |
2919,56 |
3,6 |
3001,2 |
4 |
116 |
|
12. Расходы на тару |
327,89 |
0,6 |
395,679 |
0,5 |
475,488 |
0,7 |
145 |
|
13. Отчисления на государственное социальное страхование |
3001,584 |
5 |
3028,234 |
3,7 |
3040,325 |
4,2 |
101,3 |
|
14. Отчисления на обязательное медицинское страхование |
2387,487 |
4 |
2888,93 |
3,5 |
3189,123 |
4,4 |
133,6 |
|
15. Расходы на обязательное страхование имущества
|
2364,375 |
4,1 |
1956,123 |
2,4 |
1957,89 |
2,7 |
82,8 |
|
16. Прочие расходы |
543,67 |
1 |
789,18 |
1 |
916,124 |
1,3 |
168,5 |
|
Всего издержек |
57180,055 |
100,0 |
81893,981 |
100,0 |
72510,816 |
100,0 |
126,8 |
Данные таблицы 3 показывают, что издержки предприятия в 2012 году составили 57180,055 тыс. руб., в 2013 году 81893,981 тыс. руб. а в 2014 году снизились на 9383,65 тыс. руб. и составили 72510,816 тыс. руб. За период с 2012 года по 2014 год увеличилисьрасходы на железнодорожные и автомобильные перевозки на 6 %, расходы на оплату труда на 33,5 %, расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений и инвентаря на 25 %, расходы на амортизацию основных средств на 34,4 %, расходы на отчисления в ремонтный фонд на 14 %, расходы на износ санитарной одежды, малоценных и быстроизнашивающихся предметов на 23 %, расходы на электроэнергию на 20 %, расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров на 29 %, расходы на торговую рекламу на 51 %, расходы на проценты за пользование кредитом на 36,4 %,расходы на потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации в пределах норм на 16 %, расходы на тару на 45 %, расходы на отчисления на государственное социальное страхование на 1,3 %, расходы на отчисления на обязательное медицинское страхование 33,6 %, прочие расходы на 68,5 %. Также снизились расходы на обязательное страхование имущества на 17,2 %.
Таблица 4 – Эффективность использования трудовых ресурсов на торговом предприятии
|
Показатели |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
2014г. к 2012г., % |
|
1.Выручка от продажи товаров, услуг, тыс. руб. в текущих ценах
|
151351,15 |
162040,123 |
190503,131 |
125,8 |
|
2.Среднесписочная численность работников, чел. |
84 |
84 |
84 |
100 |
|
3.Фонд оплаты труда, тыс. руб. |
15003,24 |
18002,355 |
20030,457 |
133,5 |
|
4.Уровень фонда оплаты в % к выручке |
|
|
|
|
|
5.Среднегодовая оплата одного работника – всего тыс. руб. |
|
|
|
|
|
6.Товарооборот на 1 рубль расходов на оплату труда, руб. |
|
|
|
|
|
7.Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб. |
10714,215 |
11366,831 |
19256,02 |
179,7 |
|
8.Валовой доход, тыс. руб. |
67894,27 |
75260,812 |
91766,836 |
135 |
|
9.Валовой доход в расчёте на 1 рубль расходов на оплату труда |
|
|
|
|
|
10.Приходиться в расчёте на одного работника, тыс. руб.: |
|
|
|
|
|
- выручки от продажи товаров, услуг |
1801,8 |
1929,04 |
2267,9 |
125,9 |
|
- прибыли |
127,6 |
135,3 |
229 |
179,5 |
|
- валового дохода |
808,3 |
896 |
1092,5 |
135 |
Данные таблицы 4 показывают, что за анализируемый период фонд оплаты труда увеличился на 49 %, в связи с этим среднегодовая оплата одного работника увеличилась 33,3 %. Исходя из чего, эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии также увеличилась.
Таблица 5 – Обеспеченность основными производственными фондами и эффективность их использования
|
Показатели |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
2014г. к 2012г., % |
|
1.Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. |
121252,24 |
171053,123 |
181551,555 |
149,7 |
|
2.Выручка от продажи товаров, услуг, тыс. руб. |
151351,15 |
162040,123 |
190503,131 |
125,8 |
|
3.Площадь магазина, кв. м. |
500 |
500 |
500 |
100 |
|
4.Фондовооружённость, тыс. руб./чел. |
1443,5 |
2036,3 |
2161,3 |
149,7 |
|
5.Фондоотдача, руб. |
1,3 |
0,95 |
1,1 |
84,6 |
|
6.Выручка от продажи товаров, услуг, тыс. руб. в расчёте на 1 кв. м. площади |
302,7 |
324,1 |
381 |
125,9 |
|
7.Прибыль на 1 кв. м. площади, тыс. руб. |
21,4 |
22,7 |
38,5 |
179,9 |
|
8.Рентабельность основных фондов, % |
7,3 |
5,4 |
8,7 |
119 |
Данные таблицы 5 показывают, что за анализируемый период среднегодовая стоимость основных фондов выросла на 49,7 %, также увеличились фондовооруженность на 49,7 % и рентабельность основных фондов на 19 %. В результате эффективность использования основных производственных фондов на предприятии также повысилась.
Таблица 6 – Основные экономические показатели деятельности коммерческой организации
|
Показатели |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
2014г. к 2012г., % |
|
1.Выручка от продажи товаров, услуг, тыс. руб. в текущих ценах
|
151351,15 |
162040,123 |
190503,131 |
125,8 |
|
2.Себестоимость товаров, услуг, тыс. руб. |
83456,88 |
86779,311 |
98736,295 |
118,3 |
|
3.Затраты на 1 рубль выручки, руб. |
0,38 |
0,39 |
0,38 |
100 |
|
4.Валовая прибыль или убыток, тыс. руб. |
67894,27 |
75260,812 |
91766,836 |
135 |
|
5.Коммерческие и управленческие расходы, тыс. руб. |
57180,055 |
63893,981 |
72510,816 |
126,8 |
|
6.Прибыль(+), убыток(-) от продаж, тыс. руб. |
10714,215 |
11366,831 |
19256,02 |
179,7 |
|
7.Чистая прибыль, тыс. руб. |
8785,615 |
9320,831 |
15789,9 |
179,7 |
|
8.Среднесписочная численность работников, чел. |
84 |
84 |
84 |
100 |
|
9.Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. |
121252,24 |
171053,123 |
181551,555 |
149,7 |
|
10.Фондоотдача, руб. |
1,3 |
0,95 |
1,1 |
84,6 |
|
11.Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб. |
16371,111 |
17478,189 |
18354,285 |
112 |
|
12.Коэффициент оборачиваемости оборотных средств |
9,3 |
9,3 |
10,4 |
111,8 |
|
13.Фонд оплаты труда, тыс. руб. |
15003,24 |
18002,355 |
20030,457 |
133,5 |
|
14.Среднегодовая заработная плата работника, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
15.Плучено чистой прибыли, тыс. руб. - на 1 работника |
104,6 |
111 |
188 |
179,7 |
|
- на 1 оборот оборотных средств |
0,5 |
0,5 |
0,9 |
180 |
Данные таблицы 6 показывают, что выручка от продажи товаров увеличилась на 25,8 %, в связи с этим увеличились валовая прибыль на 35 % и чистая прибыль на 79,7 %.
Среднегодовая стоимость оборотных средств выросла на 12 %, а коэффициент оборачиваемости оборотных средств увеличился на 11,8 %. В следствии эффективность их использования увеличилась.