Список литературы

1. Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу “Общая технология пищевых производств” для студентов пищевых специальностей / Е.И. Орлова, С.И. Бухкало, В.Г Новиков. – Х.: НТУ« ХПИ», 2001. – 50 с.

2. Тепло- и массообменные аппараты и установки промышленных предприятий : учебное пособие по курсовому проектированию  и самостоятельной работе студентов / под ред. Б. А. Левченко. – Х.: ХГПУ, 1999. – 420 с.

3.  Касаткин А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А. Г. Касаткин – М. : Химия, 1971 – 784 с.

4. Кувшинский М. Н. Курсовое проектирование по предмету «Процессы и аппараты химической промышленности» / М. Н. Кувшинский, А. П. Соболева. – М. : Высш. шк., 1980. – 223 с.

5. Иоффе И. Л. Проектирование процессов и аппаратов химической технологии : учебник для техникумов / И. Л. Иоффе – Л. : Химия, 1991.  – 352 с.

6. Товажнянский Л. Л. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии : учеб. пособ. / Л. Л. Товажнянский, В. А. Лещенко, А. П. Готлинская, И. А. Нечипоренко. – Х.: НТУ «ХПИ», 2006. – 432 с.

7. Павлов К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии / К. Ф. Павлов, П. Г. Романков, А. А. Носков – Л.: Химия, 1976. – 552 с.

8. Васильцов Э. А. Аппараты для перемешивания жидких сред : справоч. пособ. / Э. А. Васильцов, В. Г. Ушаков. – Л.: Машиностроение. Ленингр. отд-ние, 1979. – 272 с.

9. Основные процессы и аппараты химической технологии : пособие по проектированию / под ред. Ю. И. Дытнерского. – МХимия, 1991.  – 493 с.

10. Бабіченко А.К. Промислові засоби автоматизації. Ч.2. Регулювальні і виконавчі пристрої : навч. посіб. / А.К. Бабіченко, В.І Тошинський, В.С. Михайлов. – Х.: НТУ «ХПІ», 2003р. – 658 с.

11. Товажнянський Л.Л Основные технологии пищевых производств и энергосбережение / Л.Л. Товажнянский, С.И. Бухкало, П.А. Капустенко. – Х.: НТУ «ХПИ», 2005. – 460 с.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

Задание на проектирование 4

1 Материальный баланс процесса получения инвертного сиропа 4

1.1 Приготовление инвертного сиропа 4

1.2 Приготовление сахарного раствора 6

1.3 Определение объёма 10 % соляной кислоты для проведения

гидролиза 7

1.4 Определение количества 10 % раствора бикарбоната натрия для

нейтрализации соляной кислоты 8

2 Тепловой баланс процесса получения инвертного сиропа 9

2.1 Тепловой баланс при нагревании сахарного раствора. Опреде-

ление тепловой нагрузки и массового расхода теплоносителя 9

2.2 Тепловой баланс при охлаждении инвертного сиропа водой. Определение тепловой нагрузки, количества хладоагента и его массового расхода 11

3 Тепловые расчёты 13

3.1 Определение коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи при обогреве реактора насыщенным водяным паром 13

3.2 Определение коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи при охлаждении реактора водой 18

4 Определение поверхности теплообмена и размеров рубашки, змеевика или трубчатки 21

4.1 Расчёт необходимой площади поверхности теплообмена при нагревании сахарного сиропа в емкостном реакторе 22

4.2 Расчет необходимой площади поверхности теплообмена при охлаждении инвертного сиропа в емкостном реакторе 23

5 Технологический расчёт мешалки 24

6 Расчёт и выбор рамного фильтр-пресса 26

7 Расчёт пластинчатого насоса 27

8 Расчёт объёма и размеров ёмкостей 31

9 Автоматизированное управление процессом получения инвертного сиропа 33

Приложения 36

Список литературы 47

Навчальне видання