Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Калининградской области в OM1P году»

плодов и ягод, продуктов детского питания. Улучшились показатели молока и молочных продуктов на P,1 %, консервов на 1,M %.

Наиболее высокий процент нестандартных проб вOM1P году зарегистрирован в следующих группах продуктов: кондитерских изделий – O,T %, мясо и мясные продукты - O,M %. По остальным группам отечественной и импортной продукции показатели стабильные - в пределах показателей OM1O года.

В OM1P г. наибольший удельный вес проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, не соответствующих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям, отмечен в Светловском городском округе (6,6 %).

Число проб, исследованных по физико-химическим показателям (массовая доля белка, жира, влаги, поваренной соли, нитрита натрия и т. д.) - O8P4, из них не отвечают гигиеническим нормативам 4O пробы (1,4 %).

Профилактика йоддефицитных состояний

В целях профилактики йоддефицитных состояний, в основном, применяется йодированная соль. Она используется в детских и подростковых учреждениях, лечебнопрофилактических учреждениях, а также реализуется в розничной торговой сети. Систематически проводятся исследования йода в йодированной соли. По результатам проведенных исследований йодированной соли OM1Pв г., не соответствующих гигиеническим нормативам проб не выявлено, (по итогам OM1Oг. выявлено M,8 % не соответствующих проб, OM11 г. -M,T%) (табл. № O.1.9.4).

Обеспечение биологической безопасности пищевых продуктов

Одной из важнейших проблем гигиены питания является загрязнение пищевых продуктов микроорганизмами. Микробиологическая безопасность пищи обеспечивается, прежде всего, соблюдением микробиологических требований, как при производстве, так и на всех этапах оборота продовольственногосырьяипищевыхпродуктов .

ВOM1P году продолжилась тенденция к снижению удельного веса проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (O,P%в OM1Pг., O,4%в OM1Oг., O,R%в OM11г.).

Вцелях надзора за биобезопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов в OM1P году исследовано 8969 проб пищевых продуктов на соответствие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям. Количество проб, не соответствующих гигиеническим нормативам – O11 (O,P%), из них на долю импортируемых приходится O,8 %, отечественных O,P%. Наблюдалось снижение удельного веса проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям в группах «рыба и рыбные продукты» - 1,T% против

186

Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Калининградской области в OM1P году»

O,P%, «кулинарные изделия» - O,6% против O,9R%, «мясо и мясные продукты» - O,O% против O,P%. Наибольший удельный вес проб пищевых продуктов, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, был выявлен в группах «птица и птицеводческие продукты» (P,1 %) (табл. № O.1.9.R).

Таблица № O.1.9.R

Удельный вес проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, %

18T

Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Калининградской области в OM1P году»

При среднеобластном показателе неудовлетворительных пробO,P %, в Неманском муниципальном районе он равен11,P %, Светлогорском муниципальном районе – 1M,1 %, Зеленоградском муниципальном районе – T,R %, лучшие показатели в Свеловском ГО, Гусевском муниципальном районе, Правдинском районе, Ладушкинском ГО – M %, Краснознаменском муниципальном районе – M,8 %.

Меры обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности

Вцелях подготовки региональных законодательных ,актовсвязанных с вопросами соблюдения санитарно-эпидемиологических требований при реализации продуктов питания вOM1P году управление Роспотребнадзора по Калининградской области принимало участие в рассмотрении проектов Технических регламентов Таможенного союза на продукцию из водных биоресурсов и мясную продукцию.

Надзор за выполнением требований технических регламентов Российской Федерации, Таможенного союза в области безопасности пищевых продуктов осуществлялся при 1OM контрольно-надзорных мероприятиях.

По результатам проверок выявленоR4 нарушения обязательных требований, установленных техническими регламентами, в том числе, P нарушения технического регламента на табачную продукцию, OO нарушения технического регламента на молоко

имолочную продукцию, O9 нарушений технического регламента ТС«О безопасности пищевой продукции».

По фактам выявленных нарушений Управлением вынесены постановления о привлечении виновных лиц к административной ответственности на общую суммуOR тыс. рублей. В суды для рассмотрения по подведомственности передано 6M дел об

административных правонарушениях, по которым вынесены постановления о привлечении виновных лиц к административной ответственности на общую сумму RM4,M тыс. рублей.

Проведенные мероприятия позволили пресечь поступление на потребительский рынок 44 партий продукции, не соответствующей техническим регламентам, общим объемом около 1T166 кг.

Управлением в соответствии с законодательством в области технического регулирования доводится до предприятийизготовителей информация о выявлении продукции, не соответствующей обязательным требованиям регламента.

Проведены совещания - «круглые столы» с руководителями молокоперерабатывающих предприятий, продовольственной торговли и общественного питания, поставщиками пищевых продуктов в летние оздоровительные учреждения, руководителями крупных торговых сетей, на которых обсуждены результаты надзора, качество и безопасность производимой и реализуемой продукции.

Вцелях предотвращения проникновения на внутренний рынок области пищевых продуктов, опасных для жизни и здоровья людей, специалистами службы, в соответствии с планом контрольно-надзорных мероприятий наOM1P год, на «пищевых

проведено ROR контрольно-надзорных мероприятий.

В OM1P году, по результатам проведенных надзорных мероприятий забраковано PO6 партий продовольственного сырья и пищевых продуктов, из которых 66 партий импортируемых. По сравнению с OM1O годом количество выявленных партий пищевых продуктов, имевших явные признаки недоброкачественности, не имевших документов,

188

Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Калининградской области в OM1P году»

кондитерских изделий.

В целом по Калининградской области вOM11—OM1P гг. отмечалось снижение числа забракованных партий пищевых продуктов: OM11г. - 4M4, OM1Oг. - 4MM, OM1Pг. -PO6. Соответственно более чем в P раза снизился и объем забракованных партий(т): OM11 г. - 94,O, OM1O г. - OP,8, OM1Pг. - P1,M т.

По итогам OM1P года по результатам проведенных надзорных мероприятий забраковано PO6 партий продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них TO - импортируемых. Наибольшее количество забракованных партий было в таких группах, как «кондитерские изделия» (9O партии), «мясо и мясные продукты» (41 партия), «молоко и молочные продукты» (O9 партий) (табл. № O.1.9.T).

Таблица № O.1.9.T

Количество партий забракованного продовольственного сырья и пищевых продуктов

Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Калининградской области в OM1P году»

В OM1P году было забраковано P1M66 кг продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них OM44 кг - импортируемых. Наибольший объем забракованной продукции вOM1P году был в следующих группах пищевых продуктов: «молоко и молочные продукты» - 1TMO9 кг, «алкогольные напитки и пиво» - R64O кг, «кондитерские изделия» - PT11кг (табл. №O.1.9.8).

Таблица № O.1.9.8

Объем забракованного продовольственного сырья и пищевых продуктов (в кг)

19M

Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Калининградской области в OM1P году»

В OM1P году в городском округе «Город Калининград» отмечалось наибольшее количество забракованныхпартий (9O) инаибольшийобъемзабракованной продукции (18P1Mкг).

При этом, в Полесском, Озерском муниципальных районах и Ладушкинском, Мамоновском, Пионерском ГО по итогам OM1Pг. пищевые продукты и продовольственное сырье не забраковывались.

Качество и безопасность продуктов питания зависят от санитарно-технического состояния предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий продовольственной торговли и общественного питания.

ВOM1P году в Калининградской области было RP44 объекта, занятых производством

иобращением продовольственного сырья и пищевых продуктов, что на O1 объект больше чем в OM1O году.

ВOM1P году удельный вес объектов, занятых производством и обращением пищевых продуктов, относящихся к I группе санитарно-эпидемиологического благополучия, составил 4P,O %. Это подтвердило наметившуюся сOM11 г. тенденцию к росту удельного веса объектов, занятых производством и обращением пищевых продуктов, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям (OM11 г. - P9,4 %, OM1Oг.

–4P,1 %, OM1Pг. - 4P,1 %).

Наибольший удельный вес объектовI группы санитарно-эпидемиологического благополучия в Нестеровском районе(T9,8 %) и Светловском городском округе(TT,6 %). Меньше всего таких объектов в Зеленоградском районе– R,1 % и Правдинском районе – O4,O %.

Наибольшая часть «пищевых» объектов относится ко O группе – R6,6 % (табл. № O.1.9.9).

191