Kravchenko_O_Zber_ta_kontr_Lab_2012

Показник

Норма

Токсичні елементи, мг/кг:

-

свинець

0,5

-

кадмій

0,1

-

арсен

0,2

-

ртуть

0,03

-

мідь

10,0

-

цинк

50,0

Мікотоксини, мг/кг:

-

афлатоксин В,

0,005

-

зеараленон

1,0

-

1-2 токсин

0,1

-

дезоксиніваленон

(вомітоксин)

0,5

-

охратоксин А

0,005

Радіонукліди, Бк/кг:

-

стронцій-90

20

-

цезій-137

50

Пестициди

Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно

пшениці, залежить від використовування його на

конкретній території, та його узгоджують зі службами

Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної

медицини України

Додаток В

Вимоги до зерна кукурудзи

Характеристика і норма для зерна кукурудзи різних груп

використання

Показник

харчові

продукти

крупи,

крохмаль і

кормові

кон-

дитячого

центрати і

борошно

патока

потреби

продукти

харчування

1

2

3

4

5

6

Типовий склад

І - VIII типи

І - IX типи

Вологість, %, не більше

15,0

15,0

15,0

15,0

15,0

Зокрема після штучного

13,0

13,0

13,0

13,0

13,0

сушіння. %, не менше

Зернова домішка, %, не більше

7,0

3,0

7,0

7,0

15,0

у т.ч.:- пророслі зерна

2,0

недозволен

2,0

у межах

5,0

зернової

о

домішки

-

пошкоджені зерна

1,0

те саме

1,0

те саме

у межах

зернової

домішки

- зерна і насіння інших

культурних рослин,

не дозволено

2,0

віднесені до зернової

домішки

81

1

2

3

4

5

6

Смітна домішка, %, не більше

1,0

1,0

2,0

3,0

5,0

у т.ч.:- зіпсовані зерна

0,5

не

1,0

1,0

1,0

дозволено

Мінеральна домішка

0,3

0,3

0,3

0,3

1,0

у т.ч.: галька, шлак, руда

0,1

0,1

0,1

у межах

мінеральної

домішки

шкідлива домішка

0,2

не

0,2

0,2

0,2

дозволено

у т.ч. сажка і ріжки

0,15

те саме

0,15

0,15

0,15

-

гірчак повзучий і

в'язель різнокольоровий

0,1

те саме

0,1

0,1

0,1

-

триходесма сива,

геліотроп опушено-

не дозволено

плідний і насіння рицини,

амброзія

Крупність, %, не менше

80,0

не обмежено

для кукурудзи VII—VIII

не

типів

обмежено

Схожість, %, не менше

не

55,0

не

55,0

не

обмежено

обмежено

обмежено

Зараженість шкідниками

не дозволено

не дозволено, крім зараженості

кліщем не вище 1 ступеня

-

свинець

0,5(0,3 для дитячого харчування)

5,0

-

кадмій

0,1

0,3

(0,03 для дитячого харчування)

-

миш'як

0,2

0,5

-

ртуть

0,03

0,1

-

мідь

10,0

30,0

-

цинк

50,0

50,0

Мікотоксини, мг/кг:

-

афлатоксин Ві

0,005

0,025—0,1

-

зеараленон

1,0

2—3

-

Т-2 токсин

0,1

0,2

-

дезоксиніваленол

0,5—1,0

1-2

(вомітоксин)

-

патулін

не регламентовано

0,5

Радіонукліди, Бк/кг:

-

стронцій-90

5,0

100

-

цезій-137

20,0

600

Вимоги до зерна ячменю, використовуваного для

виробництва

Показники

продовольчих

солоду в

кормових цілей

пивоваріння

цілей

спиртовому

виробництві

1 класу

2 класу

3 класу

1 класу

2 класу

1

2

3

4

5

6

Світло-

Жовтий з

Світло-

жовтий,

Властивий здоровому зерну,

жовтий

жовтий

Колір

різними

Допускається потемнілий

або

або

відтінками

жовтий

сірувато-

жовтий

Вологість,%,

не більше

14,5

15,5

15,5

14,5

15,0

Натура, г / л,

не

не менше

600

570

не обмежується

регламентується

Маса 1000 зерен, г,

не менше

не регламентується

40,0

38,0

Масова частка білка

не більше

не регламентується

11,0

11,5

Домішки:

Зернова домішка,%,

не більше

3,0

15,0

2,0

5,0

У тому числі:

- зерна ячменю,

віднесені до

зернової домішки

2,0

у межах норми загального змісту смітної домішки

- пророслі

2,0

те ж

- зерно і насіння

інших культурних

рослин, віднесені до

зернової домішки

3,0

- //-

У тому числі:

- зерна жита і вівса

0,5

-//-

Сміттєва домішка,%,

не більше

2,0

3,0

5,0

1,0

2,0

у тому числі:

-мінеральна

домішка

0,3

0,5

1,0

0,5

0,5

у тому числі: галька

0,1

0,1

0,5

0,1

0,1

- шлак і руда

0,05

0,05

0,1

0,05

0,05

- зіпсовані зерна

0,2

у межах норми загального вмісту смітної домішки

- вівса

1,0

те ж

- кукіль

0,3

0,3

0,5

0,3

0,3

- фузаріозні зерна

1,0

1,0

1,0

Не допускається

- шкідлива домішка

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

83

1

2

3

4

5

6

у тому числі:

- ріжки та сажка

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

- гірчак повзучий,

- в’язіль

різнокольоровий

-термопсис

ланцетний

- пажитниця п'янка

у межах норми загального вмісту шкідливої

- софора лисохвоста

(разом)

0,05

домішки

- геліотроп

опушеноплідний і

не допускається

триходесма сива

Крупність,%, не

менше

не регламентується

85,0

70,0

Дрібні зерна,%, не

більше

5,0

5,0

не обмежується

5,0

7,0

Здатність до

проростання,%,

не менше (для зерна,

поставленого не раніше

не

не

ніж через 45 днів після

92,0

95,0

92,0

його збирання)

регламентується

регламентується

Життєздатність,%,

не менше (для зерна,

поставленого раніше ніж

не

не

через 45 днів після його

92,0

95,0

95,0

збирання)

регламентується

регламентується

Показники

Допустимий рівень для ячменю, який використовується для

продовольчих, технічних цілей та експорту

кормових цілей

1

2

3

Токсичні елементи:

- свинець

0,5

5,0

- кадмій

0,1

0,3

- миш'як

0,2

0,5

- ртуть

0,03

0,1

- мідь

10,0

30,0

- цинк

50,0

50,0

84

1

2

3

Мікотоксини:

- афлатоксин В1

0,005

0,025-0,1

- зеараленон

1,0

2,0-3,0

- Т-2 токсин

0,1

0,2

- дезоксініваленон

(вомітоксін)

1,0

1,0-2,0

- патуліну

не регламентується

0,5

Перелік пестицидів, за якими здійснюється контроль зерна,

Пестициди

залежить від використання їх на

конкретній території і

узгоджується із службами Міністерства охорони здоров'я і

ветеринарної медицини України

Показник

Характеристика і норма за класами

1

2

3

4

Вологість, %, не більше

14,5

14,5

14,5

14,5

Число падання, с

понад 200

200-141

140-80

менше 80

Натура, г/л, не менше

700

700

690

не обмежено

Зернова домішка, %, не більше

4,0

6,0

6,0

15,0

у межах

Зокрема пророслі зерна

3,0

5,0

5,0

зернової

домішки

Смітна домішка. %. не більше

2,0

2,0

2,0

5,0

у т.ч.:

у межах

- зіпсовані зерна

1,0

1,0

1,0

смітної

домішки

- кукіль

0,5

0,5

0,5

0,5

- мінеральна домішка

0,3

0,3

0,3

1,0

у т.ч.- галька

0,1

0,1

0,1

0,2

- шкідлива домішка

0,2

0,2

0,2

0,2

у т.ч.: ріжки

0,05

0,05

0,05

0,1

- гірчак повзучий і в'язіль

різнокольоровий (разом)

0,1

0,1

0,1

0,1

Зерна з рожевим забарвленням, %,

не більше

3,0

5,0

6,0

не обмежено

Фузаріозні зерна, %, не більше

1,0

1,0

1,0

1,0

Зерно жита, використовуваного для

Показники

продовольчих і

кормових потреб

технічних потреб та

експортування

Токсичні елементи, мг/кг:

-

свинець

0,5

5,0

(0,3 для дитячого

харчування)

-

кадмій

0,1

0,3

(0,03 для дитячого

харчування)

-

миш'як

0,2

0,5

-

ртуть

0,03

0,1

-

мідь

10,0

30,0

-

цинк

50,0

50.0

Мікотоксини, мг/кг:

-

афлатоксин В1

0,005

0,025-0,1

-

зеараленон

1,0

2-3

-

Т-2 токсин

0,1

0,2

-

дезоксиніваленол

0,5-1,0

1-2

(вомітоксин)

-

патулін

не регламентовано

0,5

Радіонукліди, Бк/кг

-

стронцій-90

5,0

100

-

цезій-137

20,0

600

Пестициди:

Перелік

пестицидів

,

за

якими

контролюють зерно жита, залежить від

використовування

їх

на

визначеній

території та узгоджується зі службами

Міністерства

охорони

здоров'я

і

ветеринарної медицини України

Характеристика і норма для трітікалє за

Показники

класами

І

II

III

Типовий склад

І-ІІ

І-ІІІ

І-ІІІ

Натура, г/л, не менше

700

650

не огран.

Вологість, %, не більше

14,5

14,5

14,5

Смітна домішка, %,

не більше

3,0

5,0

5,0

ут.ч.

-зіпсовані зерна

0,5

0,5

1,0

- фузаріозні зерна

1,0

1,0

1,0

- кукіль

0,5

0,5

0,5

- мінеральна домішка

0,5

1,0

1,0

ут.ч. галька, шлак, руда

0,2

0,3

1,0

- шкідлива домішка, в т.ч.

0,5

0,5

0,5

- сажка і ріжки

0,1

0,1

0,1

- гірчак повзучий, пажитниця

п'янка, софора лисохвоста,

термопсис ланцетний (разом)

0,1

0,1

0,1

- в'язіль різнокольоровий

0,1

0,1

0,1

- геліотроп опушеноплідний

0,1

0,1

0,1

- триходесма сива

не допускається

Сажкові (забруднені,

синьогузні) зерна, %,

не більше

5

8

10

Зернова домішка,%,

не більше

8,0

10,0

15,0

Масова частка сирої

не

клейковини , % , не менше

16

14

обмежується

Якість клейковини,

не

група

І-ІІ

І-ІІІ

обмежується

Якість клейковини, одиниць

не

приладу ВДК

60-100

60-105

обмежується

Число падіння,

не

не менше

200

140

обмежується

Скловидність,

не

не менше

15

5

обмежується

Зараженість і пошкодження

Не допускається

, крім зараженості кліщем не

шкідниками

вище II ступеня

87

Показники

Для трітікалє , яке використовують на

продовольчі і технічні

кормові цілі

цілі та експорт

Токсичні елементи мг/кг:

-

свинець

0,5

5,0

-

кадмій

0,1

0,3

-

миш'як

0,2

0,5

-

ртуть

0,03

0,1

-

мідь

10,0

30,0

-

цинк

50,0

50,0

Мікотоксини, мг/кг:

-

афлотоксин В1

0,005

0,025-0,1

-

зеараленон

1,0

2-3

-

Т-2 токсин

0,1

0,2

-

дезоксиніваленон

0,5-1,0

1-2

(вомітоксин)

-

патулін

не регламентується

0,5

Пестициди, мг/кг:

-

ДДТ (сума ізомерів і

0,02

0,05

метаболітів )

-

гексахлоран

0,2

0,5

-

алдрін

не допускається

-

метафос

те ж

-

фенагон

те ж

Радіонукліди, Бк/кг:

-

цезій (Cs-137)

20,0

600,0

-

стронцій (Sr-90)

5,0

100,0

Показник

Характеристика і норма для гороху за класами

1-го

2-го

3-го

Тип

І тип, 1-й або

1 тип. 1-й і 2-й

1 -й і 2-й типи,

суміш типів і

2-й підтипи

підтипи

підтипів

Вологість, %, не більше

15,0

15,0

15,0

Зернова домішка, %,

не більше ніж

3,0

5,0

15,0

у т.ч.:

-

пророслі зерна

1,0

3,0

5,0

-

насіння гороху,

пошкоджене

гороховою

у межах

зернівкою і (або)

зернової

листокруткою

1,0

1,0

домішки

Дрібне насіння, %,

не більше ніж

2,5

5,0

не обмежено

Смітна домішка, %,

не більше ніж

1,0

4,0

8,0

у т.ч.:

-

зіпсоване насіння

гороху

0,4

2,0

2,5

-

мінеральна домішка

0,3

0,3

1,0

-

зокрема галька

0,1

0,1

0,5

Шкідлива домішка

0,2

0,2

1,0

-

ріжки

0,1

0,1

0,5

-

геліотроп

опушеноплідний

не дозволено

-

триходесма сива

те саме

не дозволено, крім

Зараженість шкідниками

не дозволене

зараженості кліщем не

вище 1 ступеня

Показники

Для гороху, використовуваного для

продовольчих і технічних

кормових потреб

потреб та експортування

Токсичні елементи, мг/кг

:

0,5

-

свинець

(0,3 для дитячого

харчування)

5,0

0,1

-

кадмій

(0,03 для дитячого

харчування)

0,3

-

миш'як

0,2

0,5

-

ртуть

0,03

0,1

-

мідь

10,0

30,0

-

цинк

50,0

50,0

Мікотоксини, мг/кг:

-

афлатоксин Ві

0,005

0,025-0,1

-

зеараленон

1,0

2-3

-

Т-2 токсин

0,1

0,2

-

дезоксиніваленол

(вомітоксин)

0,5-1,0

1-2

-

патулін

не регламентовано

0,5

Радіонукліди, Бк/кг:

-

стронцій-90

5,0

100

-

цезій-137

20,0

600

Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно

гороху, залежить від використовування їх на

Пестициди

визначеній території та узгоджується зі службами

Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної

медицини України