2. Индивидуальная часть - мировой рынок молока и молокопродуктов

2.1 Мировое козоводство

В настоящее время большая часть коз (почти 95 % от общей их популяции в мире) разводится в неразвитых странах, поэтому многие считают их животными «второго сорта», достойными разведения лишь в бедных, отсталых странах, как будто козоводство – признак нищеты, экономической и общественной отсталости. Это не так! Козоводство привлекает все больший интерес развитых стран, сельское хозяйство которых начинает по достоинству оценивать все преимущества этого благородного животного, поэтому можно говорить о втором рождении этой отрасли.

Во многих странах козы являются основным источником животных белков, высококачественного мяса и молока, которое особенно рекомендуется детям, пожилым, беременным и кормящим. Козы выращиваются и там, где не могут выжить все остальные виды домашних животных, почти во всех странах мира. По сведениям ФАО в странах Азии разводится 63,23, в Африке – 29,07 процентов мировой популяции коз. В Европе козы в основном используются как источник молока, в отличие от Африки и Азии, где преимущество отдается мясу.

В мире существует более 200 пород коз. Все сегодняшние молочные породы коз появились в Европе, откуда распространились по всему миру. Поэтому Европа, особенно альпийская часть Швейцарии, Франции, Италии и Словении, считаются колыбелью молочного козоводства. Самое большое число коз в мире разводится в сухих, теплых, полупустынных и пустынных местностях, с крайне скудной растительностью, на плохих пастбищах и в самых неприступных районах. Козы часто питаются молодыми побегами, которую не едят другие виды домашних животных – кусты, хворост, бурьян.

Ни один другой вид домашних животных не сравнится с козами в сообразительности, неприхотливости и подвижности, умении взбираться по крутым неприступным каменистым склонам. Для этого козе необходимы не только физические способности, но и определенный уровень интеллекта. Козы, которые обладают исключительной приспособляемостью, выносливостью, чьи потребности минимальны, выжили и прижились почти во всех пустынях.

По данным ФАО, в 1997 г. в мире насчитывалось 703 388 тыс. коз. По континентам; поголовье коз распределялось следующим образом.

Таблица 2.1

Поголовье коз по континентам мира

Континент	1989-91 гг.		1995 г.		1997 г.		1997 г. в % к 1989-91 гг.
	тыс. гол.	%	тыс. гол.	%	тыс. гол.	%
В мире:	575233	100,0	640970	100,0	703388	100,0	122,3
1. Африка	168926	29,4	175401	27,4	180304	25,7	106,7
2. Северная и Центральная Америка	14943	2,5	15036	2,3	14915	2,1	99,8
3. Южная Америка	22179	3,8	203403	3,7	22787	3,2	102,7
4. Азия	347280	60,4	407055	63,5	466282	66,3	134,3
5. Европа	20063	3,5	19232	3,0	18390	2,6	91,7
6. Океания	1842	0,4	843	0,1	710	0,1	38,5

Данные таблицы 2.1 показывают, что с 1991 г. по 1997 г. численность коз в мире увеличилась на 22,3% и к 2007 году достигло уже более 2,35 млн. гол. Наиболее высокими темпами поголовье коз за этот период увеличилось в Азии - на 34,3%. В Европе численность коз сократилась на 8,3%, а в Океании - на 61,5%.

На 1998 год мировое поголовье коз составляло 705,6 млн. голов.

Таблица 2.2

Страны с наибольшей численностью голов коз:

Страна	Численность, млн. голов	Доля среди лидеров поголовья, %	Доля в мировом поголовье, %
Китай	171,0	35,3	24,2
Индия	120,6	24,8	17,1
Пакистан	47,6	9,8	6,7
Бангладеш	34,5	7,1	4,9
Иран	26,0	5,7	3,6
Нигерия	24,5	5,0	3,4
Судан	16,9	3,5	2,3
Эфиопия	16,8	3,5	2,3
Индонезия	14,4	2,9	2,0
Сомали	12,5	2,6	1,7
Итого:	484,9	100,0	68,7

По темпам прироста поголовья коз за этот период (1991-1997 гг.) выделялись: Венесуэла (191,7%), Болгария (191,7%), Монголия (188,2%), Китай (178,8%), Бангладеш (164,2%), Албания (163,2%), Сенегал (141,3%), Мали (14,8%), Чад (133,9%), Египет (132,9%), Филиппины (130,4%), Индонезия (127,9%), Алжир (127,2%).

Резкое сокращение поголовья коз отмечено в Новой Зеландии - на 78%, в Австралии - на 65, в Испании - на 38, в Румынии - на 37, в Турции - на 25, в США - на 25%.

В мире более 60% коз имеют молочное направление продуктивности.

В 1997 г. производство козьего молока в мире составило 10 592 тыс. т, что на 16% выше, чем в среднем в 1989-1991 гг.

По континентам удельный вес производства козьего молока составил: Африка- 19,4%, Северная и Южная Америка - 3,0, Азия - 56,1, Европа – 21,5%.

По состоянию на 1997 г. ведущими странами в мире по производству козьего молока были Индия (21 60тыс., т), Бангладеш (1 328), Пакистан (769).

В странах Европы, Азии, Африки производство козьего молока за последние 6-7 лет увеличивалось, а в Северной и Южной Америке - хотя и незначительно (на 1-2%), но сокращалось.

Среди европейских стран наибольшее количество козьего молока производится в Греции (460 тыс. т), Франции (430 тыс. т), Испании (390 тыс. т); Украине(206 тыс. с), Болгарии (150 тыс. т), Италии(113 тыс. т). Наиболее высокими темпами производство молока за последние 5-6 лет наращивали: Болгария (2,3 раза), Бангладеш (65%), Пакистан (54%), Индия (33%), Китай (27%). Снижение производства козьего молока имело место в Иране, Турции, Испании и ряде других стран.