Витамин в5 – никотиновая кислота и её амид (никотинамид)

Строение:

Биологическая активность:

Антипеллагрический, входит в состав ферментов, участвующих реакциях, сопряженных с переносом водорода

Активная форма:

никотинамидадениндинуклеотид

(НАД)

никотинамидадениндинуклеотидфосфат

(НАДФ)

Физико-химические свойства:

никотинамид лучше, чем никотиновая кислота растворим в воде, водные растворы витаминов устойчивы к действию кислорода, свету, повышенной температуре

Суточная потребность:

10-20 мг

Источники:

мясо, печень, почки, арахис, грибы, дрожжи

Методы получения:

Химический синтез применяется для получения витамина в промышленном масштабе. Например, путем окисления 2-метил-5-этилпиридина азотной кислотой под давлением.

Биологического способа синтеза нет.

Строение:

Биологическая активность:

Антидерматитный, в качестве кофермента пиридоксальфосфата в пиридоксальных ферментах азотистого обмена участвует в обмене аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, холестерола

Активная форма:

«Король обмена аминокислот»

Физико-химические свойства:

хорошо растворим в воде, в кислой среде устойчив к действию кислорода и повышенной температуре. Разрушается на свету и в щелочной среде.

Суточная потребность:

2,0-2,5 мг

Источники:

мясные, рыбные, молочные продукты, зерновые, бобовые культуры, зеленые овощи. Может синтезироваться микрофлорой кишечника.

Методы получения:

Химический синтез применяется для получения витамина в промышленном масштабе. Например, через производные нитрила никотиновой кислоты.

Биологического способа синтеза нет.

Строение:

Биологическая активность:

Участвует в процессах кроветворения, переносе одноуглеродных радикалов, синтезе амино- и нуклеиновых кислот, холина, пуриновыз и пиримидиновых оснований в качестве кофермента тетрагидрофолиевой кислоты соответсвующих ферментов. Ф.К. необходима для деления клеток, роста органов, нормального развития зародыша и плода, функционирования нервной системы.

Активная форма:

АНТИАНЕМИЧЕСКИЙ

Физико-химические свойства:

хорошо растворим в щелочах, плохо в воде. Разрушается на свету и при нагревании

Суточная потребность:

0,2 мг

Источники:

шпинат, салат, капуста, томаты, земляника, печень, мясо, яичный желток

Методы получения:

Химический синтез применяется для получения витамина в промышленном масштабе. Путем одностадийной конденсации 2,4,5-триамино-6-оксипиримидина и 2,3-дибромпропионовым альдегидом с п-аминобензоил-L-глутаминовой кислотой.

Биологического способа синтеза нет.