Библиографический список Основная литература

1. Губаненко Г.А./ Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов / Г.А. Губаненко, Л.Г. Макарова, Е.А. Речкина. – Красноярск, 2005. – 215 с.

2. Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли. - 2-е изд. перераб. и доп. / В.А. Доценко. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 520 с.

3. Житенко П.В./ Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков.- М.: Колос, 2000. – 335 с.

4. Кирилов Н.К./ Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции: учеб. / Н.К. Кирилов, В.Д. Баранников.- М.: КолосС, 2005. – 352 с.

5. Санитарные правила и нормы. - М.: ПРИОР, 2003. – 464 с.

Дополнительная литература

6. Дроздова Т.М. Санитария и гигиена питания: учеб. пособие / Т.М. Дроздова. - Кемерово, 2005. – 205 с.

7. Строкова Л.В. Производственная санитария: учеб. пособие / Л.В. Строкова. - Владивосток: ДВГАЭУ, 2003. – 116 с.

8. Ивашура А.И. Гигиена производства молока. – М.: Росагропромиздат, 1990. – 318 с.

Составители: Незавитин Анатолий Григорьевич

Пермяков Александр Александрович

Быкова Любовь Анатольевна

Гигиена и санитария пищевых производств

Методические указания по выполнению контрольных работ

Редактор Т.К. Коробкова

Оператор электронной верстки А.А. Пермяков

Подписано в печать _______________ г. Бумага офсетная. Формат 84×108/32

Уч.-изд. л.. 11. Тираж 500 экз. Изд. № 273 Заказ №____________

Отпечатано в__________________________________________________

2