- •Технічна мікробіологія методичні вказівки
- •6.051701 «Харчові технології та інженерія»
- •Технічна мікробіологія методичні вказівки
- •Передмова
- •1 Зміст дисципліни
- •Лекційні теми, їх зміст, обєм в годинах.
- •Структура модулів дисципліни «Технічна мікробіологія»
- •Лабораторні заняття, назва, зміст, обєм
- •1.3 Схема організації процесу і система контролю роботи студентів денної форми навчання
- •Структура залікового кредиту навчальної дисципліни «Технічна мікробіологія»
- •Склад модулів дисципліни «Технічна мікробіологія», розподіл часу на їх засвоєння, термін контролю
- •1.7 Система критеріїв оцінювання знань відповідно до кожного модуля дисципліни
- •2 Тематичний план дисципліни для студентів заочної форми навчання та кількість годин за формами навчального процесу
- •2.1 Контрольна робота (заочна форма навчання)
- •2.2 Вимоги до оформлення контрольної роботи
- •Питання для виконання контрольних робіт
- •3 Запитання для підготовки до модульного контролю та іспиту
- •Загальні правила роботи в мікробіологічній лабораторії. Мікробіологічна лабораторія та її обладнання
- •Основні теоретичні положення
- •Мікроскоп та техніка мікроскопіювання
- •Основні теоретичні положення
- •Методи стерилізації. Принципи приготування середовищ для культивування мікроорганізмів
- •Основні теоретичні положення
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Методи роботи з мікроорганізмами
- •Основні теоретичні положення
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Дослідження морфології бактерій. Форма клітин
- •Основні теоретичні положення
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Дослідження морфології та способів розмноження цвільових грибів Основні теоретичні положення
- •Завдання на виконання
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Мікробіологія навколишнього зовнішнього середовища
- •Основні теоретичні положення
- •Хід виконання роботи
- •Хід виконання роботи
- •Хід виконання роботи
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Про лабораторні роботи з дисципліни «Технічна мікробіологія»
Питання для виконання контрольних робіт
1. Предмет мікробіології.
2. Історія розвитку мікробіології.
3.Мікробіологія, її спеціальні дисципліни та зв’язок з іншими науками.
4. Положення мікроорганізмів у природі.
5. Морфологія мікроорганізмів. Бактерії.
6. Морфологія мікроорганізмів. Міцеліальні гриби.
7. Морфологія мікроорганізмів. Дріжджі.
8. Хімічний склад бактеріальної клітини.
9. Будова мікробної клітини. Поверхневі структури клітинної стінки бактерій.
10. Будова мікробної клітини. Будова і хімічний склад клітинних стінок прокаріот і еукаріот.
11. Будова мікробної клітини. Мембрани мікробних клітин.
12. Будова мікробної клітини. Внутрішньоклітинні структури.
13. Будова мікробної клітини. Ендоспори та інші форми спокою у бактерій.
14. Будова мікробної клітини. Відмінність прокаріот та еукаріот.
15. Дія на мікроорганізми зовнішніх факторів. Фізичні фактори.
16. Дія на мікроорганізми зовнішніх факторів. Хімічні фактори.
17. Дія на мікроорганізми зовнішніх факторів. Методи стерилізації.
18. Адаптивні реакції мікроорганізмів на стресові дії.
19. Живлення мікроорганізмів.
20. Фізіологія росту бактерій.
21. Систематика прокаріот. Принципи класифікації бактерій.
22. Систематика прокаріот. Концепція виду в бактеріології.
23. Систематика прокаріот. Історичні аспекти систематики бактерій.
24. Характеристика таксонів за дев’ятим виданням керівництва Бергі з систематики бактерій. Відділ Gracilicutes.
25. Характеристика таксонів за дев’ятим виданням керівництва Бергі з систематики бактерій. Відділ Firmicutes.
26. Характеристика таксонів за дев’ятим виданням керівництва Бергі з систематики бактерій. Відділ Tenericutes.
27. Характеристика таксонів за дев’ятим виданням керівництва Бергі з систематики бактерій. Відділ Mendosicutes.
28. Сучасні напрями в систематиці бактерій.
29. Загальна характеристика грибів. Розвиток мікології. Будова грибів.
30. Розмноження грибів. Систематика грибів.
31. проблеми сучасної систематики грибів.
32. Біологічно активні речовини грибів. Ферменти.
33. Біологічно активні речовини грибів. Антибіотики. Екзополісахариди. Токсини грибів.
34. Вплив зовнішніх факторів на ріст і фізіологічну активність грибів.
35. Поширення грибів і характеристика екологічних груп.
36. Дріжджі. Будова. Хімічний склад.
37. Розмноження дріжджів.
38. Таксономія та систематика дріжджів.
39. Практичне використання дріжджів.
40. Віруси. Загальна характеристика. Будова.
41. Бактеріофаги.
42. Роль вірусів і плазмід в утворенні пухлин.
43. Класифікація вірусів.
44. Конструктивний і енергетичний метаболізм мікроорганізмів.
45. Роль ферментів у метаболізмі. Ферменти мікроорганізмів.
46. Шляхи катаболізму глюкози та інших вуглеводів.
47. Дихальний ланцюг і фосфорилювання при перенесенні електронів.
48. Метаболічна активність аеробних гетеротрофів. Метаболізм С2 – сполук.
49. Метаболічна активність аеробних гетеротрофів. Метаболізм С1 – сполук.
50. Катаболізм вищих алканів і жирних кислот.
51. Катаболізм білків та амінокислот.
52. Катаболізм жирних кислот.
53. Неповне окиснення.
54. Неповне окиснення. Утворення вторинних метаболітів.
55. Біосинтетичні процеси у мікроорганізмів. Потреби в АТФ для утворення бактеріальних клітин з глюкози. Біосинтез амінокислот.
56. Біосинтез нуклеотидів і жирних кислот.
57. Типи бродіння. Порівняльна характеристика.
58. Хімізм та біологічне значення молочнокислого бродіння.
59. Хімізм та біологічне значення пропіоновокислого бродіння. Утворення пробіонової кислоти.
60. Хімізм та біологічне значення маслянокислого бродіння.
61. Хімізм спиртового бродіння.
62. Анаеробне бродіння клітчатки.
63. Бродіння пектинових речовин.
64. Оцтовокисле бродіння.
65.Мурашинокисле бродіння.
66. Ферменти мікробного походження.
67. Вітаміни мікроорганізмів.
68. Продуценти антибіотиків.
69.Денітрифікація та відновлення нітрату.
70. Утворення сірководню у процесі відновлення сульфату.
71. Утворення метану у процесі відновлення карбонату.
72. Використання неорганічних донорів водню: аеробні хемолітотрофні бактерії.
73. Фіксація молекулярного азоту.
74. Фототропні бактерії та фотосинтез. Характеристика пурпурових і зелених бактерій. Цинобактерії.
75. Фототропні бактерії та фотосинтез. Процеси фотосинтезу.
76. Генетика бактерій. Термінологія.
77. Генетичний матеріал мікроорганізмів.
78. Адаптивні зміни та мутації мікроорганізмів.
79. Генетичні рекомбінації.
80. Кон’югація.
81. Трансдукція. Трансформація. Рекстрикція та модифікація.
82. Направлений мутагенез, «конструювання» нових штамів.
83. Плазміди. Злиття протопластів.
84.Мікрофлора повітря.
85.Мікрофлора води.
86.Мікрофлора ґрунту.
87.Біотехнологія отримання мікробіологічних речовин.
88. Регуляція метаболізму.
89. Механізми регуляції активності ферментів.
90. Мікроорганізми і навколишнє середовище.
