Раздел 7. Технология производсва мяса птицы

Тема занятия 11. Расчет поголовья различных технологических групп на бройлерной птицефабрике

Цели: Изучить технологические связи между отдельными производственными звеньями и ознакомиться с методикой расчета поголовья технологических групп птицы на бройлерной птицефабрике.

Задачи: Используя основные технологические нормативы выращивания бройлеров и ремонтного молодняка, а также содержания кур родительского стада, рассчитать поголовье различных технологических групп на птицефабриках различной мощности.

Список индивидуальных заданий:

Задание 1. Рассчитайте среднегодовое поголовье птицы родительского стад для птицефабрик мощностью от 5 до 15 тыс. т мяса бройлеров в год, руководствуясь данными таблицы 17.

Расчеты проведите в следующей последовательности:

1. Необходимо вырастить бройлеров в год конечной живой массой _________ г всего _________ голов.

2. Требуется суточных цыплят в год_________ голов.

3. Размер партии суточных цыплят __________ голов.

4. Число яиц, закладываемых на инкубацию для вывода одной партии цыплят, _______ шт.

5. Общее число яиц, необходимых для вывода одной партии цыплят, ___________ шт.

6. Число партий бойлеров в год ___________.

7. Разрыв между двумя смежными партиями в год __________ дней.

8. Суточный сбор инкубационных яиц _____________ шт.

9. Среднегодовое поголовье кур родительского стада _________ голов.

Задание 2. Используя данные таблицы 17 и 18, рассчитайте начальное поголовье кур и петухов родительского стада, ремонтного молодняка при раздельном выращивании петушков и курочек. Данные запишите в таблицу 19.

Таблица 17

Основные показатели содержания птицы родительского стада

На одну комплектуемую голову родительского стада кур принимают на выращивание отсортированных по полу суточных цыплят, гол.: курочек	1,3 – 1,4
петушков	4,0 – 4,5
Использование яиц на инкубацию % от кур родительского стада	92
от кур и исходных линий	90
Вывод молодняка, %: родительского стада	82
из яиц кур прародительского стада	80
Сохранность взрослой птицы за период содержания, %	98

Таблица 18

Примерный процент отбора и смертности птицы в разные возрастные периоды
Возраст птицы	Родительское стадо
	Процент отбора птицы		Процент смертности птицы
	Корниш	Плимутрок	Корниш	Плимутрок
0 - 6	37	85	2	2
6 - 19	75	95	1,5	1,5
19- 26	90	97	1,5	1,5
% селекции от принятых на выращивание цыплят	25	77	-	-

Задание 3. Определите число суточных цыплят, которое можно получить от одной несушки родительского стада, а также от одной несушки материнской линии отцовской формы прародительского стада. Данные запишите в таблицу 20.

Задание 4. Рассчитайте годовую потребность в инкубационных яйцах, необходимых для вывода ремонтного молодняка отцовской и материнской форм родительского стад. Данные запишите в таблицу 21.

Задание 5. Сделайте расчеты движения поголовья кур родительского стада в одном птичнике, считая, что возраст птицы на 1 января составляет 6 месяцев. Определите производство инкубационных яиц по месяцам и за год. Данные запишите в таблицу 22.

Задание 6. Определите плотность и сроки комплектования родительского стада. Рассчитайте производство инкубационных яиц в цехе родительского стада за год. Данные запишите в таблицу 23.

Рассчитайте, обеспечит ли данное родительское стадо суточными бройлерами птицефабрику, мощность которой указана в задании 1.

Таблица 19

Начальное поголовье птицы технологических групп на птицефабрике мощностью______ тыс. т. мяса бройлеров в год
Группа птицы	Число голов	Сохранность		Отбраковано		Переведено в старшую группу
		%	голов	%	голов
Бройлеры
Родительское стадо:
куры
петухи
всего
Ремонтный молодняк при выращивании с разделением по полу -
в возрасте 1-6 нед.:
курочки
петухи
всего
в возрасте 6-19 нед.:
курочки
петухи
всего
в возрасте 19-26 нед.:
курочки
петухи
всего

Таблица 20

Расчет числа суточных цыплят, полученных от одной курицы-несушки родительского и прародительского стада
Показатель	Материнская форма родительского стада	Материнская линия отцовской формы прародительского стада
Яйценоскость, шт.
Число яиц, пригодных для инкубации
Число оплодотворенных яиц
Число выведенных цыплят

Таблица 21

Расчет годовой потребности в инкубационных яйцах для вывода ремонтного молодняка родительского стада бройлеров
Показатель	Форма родительского стада
	отцовская	материнская
Суточные цыплята, гол.
Число яиц, заложенных на инкубацию, шт.
Число яиц, шт.

Таблица 22 Движение поголовья и производство инкубационных яиц в птичнике на _______ тыс. голов в течение года	Производство инкубационных яиц, тыс. шт.
	% инкубацион-ных яиц		75	96	96	95	94	93	92	91	90
	Валовой сбор яиц, тыс. шт.
	Яйценоскость на среднюю несушку, шт.		20	26	26	24	22	21	19	18	15	-	-	10
	Среднее поголовье за месяц
	Поступило, гол.
	Выбыло за месяц	поступило, гол.
		%	2,5	1,2	1,2	1,1	1,1	1,2	1,2	1,2	1,3
	Поголовье на начало месяца
	Возраст кур, мес.
	Месяц		Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	Итого

Таблица 23 Производство яиц в цехе родительского стада бройлеров, тыс. шт.
Месяц	Месяцы комплектования и число птичников				Всего по цеху
	( )	( )	( )	( )
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Итого

Контрольные вопросы к занятию 11:

1. Как определяется мощность бройлерной птицефабрики?

2. Как рассчитать вместимость одного бройлерника?

3. Какими показателями определяется размер родительского стада на бройлерной птицефабрике?

4. Укажите сроки эксплуатации кур родительского стада бройлеров, их продуктивные и воспроизводительные качества?

5.В каком возрасте проводят бонитировку ремонтного молодняка? Назовите примерный процент отбора курочек и петушков в 6, 19-недельном возрасте.

6.Чем объясняется короткий срок эксплуатации кур родительского стада?

7.Какое половое соотношение должно быть в родительском стаде кур мясных кроссов?

8. Чем характеризуется и как рассчитывается плодовитость кур родительского стада?

Тема занятия 12. Расчет производства мяса бройлеров при различных вариантах технологии

Цели: Освоить методику расчетов производства мяса бройлеров при различных вариантах технологии выращивания.

Задачи: Изучить технологические нормативы выращивания бройлеров различных весовых категорий на глубокой подстивке и в клеточных батареях. Научиться рассчитывать и анализировать показатели производства бройлеров.

Список индивидуальных заданий:

Задание 1. Рассчитайте поголовье бройлеров на предприятиях мощностью от 5 до 15 тыс. т. мяса бройлеров в год при напольном и клеточном способах выращивания. Определите необходимое число помещений, их общую площадь, затраты корма для выращивания всего поголовья, производство мяса бройлеров в расчете на 1 м² площади. Полученные данные запишите в таблицу 24.

Задание 2 . Рассчитайте производство мяса бройлеров в одном птичнике за год при разной плотности посадки и различных сроках выращивания. Данные запишите в таблицу 25. Проанализируйте полученные показатели.

Таблица 24