Как оформить вход в ресторан. Ландшафтные композиции около входа

Хотя многие рестораны ограничива­ются лишь вывеской над входом, около некоторых из них можно увидеть меню в необычной рамке, оригинально оформ­ленную стену ресторана или даже мане­кен, изображающий какую-нибудь реа­лию ресторана.

Вывеска ресторана часто бывает све­тящейся, окруженной различными светя­щимися узорами или орнаментом. Даже если вывеска ресторана выполнена в сдержанной манере, около входа в ресто­ран будут размещены фонари или све­тильники. Осветительные приборы могут быть стилизованы под имидж всего ресторана (китайские фонари перед китайским рестораном; фонари в стиле модерн перед рестораном в сти­ле серебряного века; прожекторы с алюминиевыми корпусами перед рестораном в стиле хай-тек и т. д.).

Ресторан, занимающий целое здание, безусловно, находится в более выигрыш­ном положении, поскольку уже сам облик здания может воплощать основ­ную идею имиджа ресторана (как, напри­мер, здание московского клуба-ресторана ЦДЛ — сочетание псевдоготики и модер­на серебряного века). Однако, даже если ресторан не имеет отдельного здания, есть возможность оформить свой фасад или хотя бы вход в характерном стиле.

Если ресторан занимает часть большо­го дома, то нередко украшают часть сте­ны, относящуюся к ресторану. Это может быть декоративная каменная кладка или деревянные решетки, увитые зеленью, разнообразные кованые решетки и другие аксессуары, имитация бамбуковой изгоро­ди или другая, отличная от всего фасада, отделка. Иногда часть стены, относящаяся к ресторану, просто может быть выкраше­на в другой цвет. Нередко перед входом в ресторан в летнее время ставят столики и устраивают летнюю веранду.

Около входа в ресторан часто выстав­ляют в кадках небольшие деревца (тую, пальму, ель), а площадки перед входом устилают ковриками, имитирующими траву. Если перед входом в ресторан вы­сажены деревья или кустарники, а также выставлена декоративная зелень в кадках, их принято украшать светящими­ся гирляндами или различными украше­ниями к праздникам.

Для оформления ресторана или входа в ресторан широко применяют также «ландшафтные» композиции, обычно воспроизводящие часть ландшафта местности той страны, кухню которой предлагают в данном ресторане.

Например, рядом с рестораном или ка­фе в стиле шале уместно будет устроить альпийскую горку: из живописных кам­ней соорудить небольшую горку и выса­дить на ней характерные для альпийского ландшафта растения- Возле шале можно также расположить несколько муляжей животных (оленей, овец, коров и т. п.).

Около японского ресторана хорошо убудет сделать композицию из карликовой сосны, вишни и некоторого количества камней. Сад камней И небольшой водоем с миниатюрным мостиком в японском стиле можно расположить рядом с заго­родным японским рестораном. Возле не­го будет уместен крошечный чайный па­вильон.

Как оформить холл, гардероб

Холл ресторана — это обычно не только место, где посетители оставляют верхнюю одежду, но нередко и место для отдыха, небольшой «передышки» во время ресторанного застолья. Холл ресторана должен быть достаточно про­сторным, чтобы посетители не мешали друг другу.

Оформление холла должно отражать общий имидж ресторана. На­пример, если ресторан оформлен в стиле кант­ри как простая деревен­ская изба, то холл может

представлять собой своеобразные «сени» —в нем могут по­мещаться деревянные скамьи, сельская утварь. В этом случае холл может быть также оформлен как деревенский двор — стены, расписанные сельскими пейзажа­ми, с подсолнухами и керамической ут­варью вдоль стен. Для большей достоверности обстановки на плетне может сидеть плюшевый кот или до­машняя птица. В холле-дворе могут стоять дере­вянные скамьи для посе­тителей.

Если ресторан оформлен в стиле замка, то холл может иметь стены из необтесанного камня, с висящи­ми на них доспехами, щитами с гербами и мечами. В холле может быть размещен простой камин или очаг.

Иногда холл может продолжить ландшафтную композицию, которая на­чиналась еще перед входом в ресторан. Очень уместен зимний сад.

В ресторанах высшего разряда холлы нередко бывают очень роскошными (мрамор, колонны, ковры, картины), просторными, в них помещается неболь­шое количество дорогой мебели (кресла, диваны, столики-консоли у стен, зерка­ла).

Здесь могут присутствовать фирмен­ные цвета ресторана, но они более приглушенные. В высококлассном ресто­ране в холл нередко ведет парадная лестница, устланная ковровой дорожкой в тон основному цвету обеденного зала (бордовая, красная, темно-синяя, зеле­ная).

Очень уместная деталь в оформлении холла ресторана зеркало. Зеркальная сте­на в холле поможет посетителям остаться довольными своим внешним видом или немного поправить погрешности. Зерка­ла могут располагаться симметрично по периметру всего холла или параллель­но - как бы отражаться друг в друге.

В холле также хорошо расположить мебель для сидения — банкетки или ди­ваны с соответствующей обивкой.

Здесь могут находиться и телефонные кабины, оформленные соответственно интерьеру ресторана.

В холле обычно расположены двери в гигиенические комнаты. На этих дверях должны размещаться стилизованные четкие указатели.

Гардеробная обычно бывает в каждом приличном ресторане или кафе. Причем гардеробные в высокоразрядных ресторанах работают не только зи­мой, но и в любое время года. Внешний вид гардероба не должен «выбиваться» из имиджа ресторана. Для этого можно установить стилизованные вешалки и саму гардеробную стойку отделать в со­ответствии с имиджем заведения. Стоит обратить также внимание на жетоны в гардеробе, они должны быть выполнены достаточно стильно (из пластика фирменного цвета или из металла ), на них может присутствовать логотип ресторана.