Рыбная ловля:

В первую очередь следует оценить ближайший во­доем на предмет наличия там рыбы. Удобные места для ловли: на бы­строй реке - в разливе с медленным течением, водоворотами; на спо­койной - в сужениях русла, на быстринах. Скаты, коряжник, россы­пи камней - тоже удобные места для рыбной ловли.

Снасти для рыбной ловли можно изготовить из подручных материалов. Для удилища подойдут тонкие и прямые стволы орешника, рябины, че­ремухи, клена и др. Леской могут служить нити расплетенной веревки, шнурка, нити плетеного поясного ремня или от рюкзака и т.д. Прочные нити можно получить, распуская ткань рюкзака, одежды или имеющейся ткани. Нить должна быть примерно на 0,5-1 м длиннее удилища.

Изготовление грузила Для этого подойдут гвозди, кусок металлической, жесткой про­волоки, английские булавки, кольца от связки ключей, булавки от значков и др.

Наживкой для рыбы могут служить черви, насекомые и их личинки, мясо моллюсков, кусочки рыбы, остатки пищи, блестящие пред­меты (блесны) и пр. Рыбу проще всего приготовить, сварив или обжарив на костре, тле­ющих углях на вертеле, изготовленном из тонких свежих веток. Ее можно запекать в глине или в больших листьях. Нельзя употреблять в пищу рыб, которые раздуваются при прикос­новении к ним или покрытых шипами или острыми наростами, а также не имеющих чешуи и боковых плавников. Опасны все рыбы, имеющие необычный вид и яркую раскраску. Весьма опасна в упот­реблении несвежая рыба, малоподвижная, вялая, с плохим запахом.

Сбор дикорастущих растений:

У растений обычно бывают съедобными: корневища, луковицы, стебли, молодые побеги, почки, листья, цветы, семена, плоды (оре­хи, шишки, ягоды). Часть из них можно использовать в пищу в сы­ром виде, а часть - требует дополнительной обработки: проварива­ния, жарки, сушки, вымачивания. Многие старые растения способ­ны накапливать в себе токсичные вещества, поэтому надо стараться выбирать свежую, молодую растительность.

Самой большой пищевой ценностью обладают орехи, ягоды, клуб­ни растений.

В конце лета - начале осени от голода могут спасти желуди. В них много дубильных веществ, поэтому желуди требуют предваритель­ной обработки. Их вымачивают в течение двух суток, затем варят, просушивают на свежем воздухе и после этого прожаривают. Не­сильно растолченные желуди пригодны для приготовления каши, из растолченных в муку можно приготовить лепешки.

Со второй половины лета в лесах, на полянках много ягод: голуби­ка, морошка, клюква, брусника, княженика, костяника, клубника, земляника, черника и др. Могут встретиться дикорастущие плодо­вые кустарники и деревья: жимолость, крыжовник, малина, сморо­дина, облепиха, яблоня, груша, вишня. Все они употребляются в пи­щу без специальной обработки, могут быть использованы для приго­товления киселей, компотов.

Молодые листья березы содержат до 23% белковых веществ, 12% жира. Можно употреблять в пищу также березовый сок, заболонь и почки. Почки и молодые побеги съедобны также у липы, ивы, клена, осины, ели, тополя.

Листья некоторых расте­ний (крапивы, одуванчика) надо обработать кипятком. Из них мож­но готовить салаты. Для приготовления первых и вторых блюд ис­пользуют стебли, корневища растений.

Грибы произрастают от арктической тундры до зоны пустынь. Их можно варить, жарить, сушить. Некоторые виды грибов, в крайнем случае, можно есть сырыми, но это должны быть хорошо известные грибы, молодые и тщательно промытые. Следует строго соблюдать правило - не использовать незнакомые, хоть и привлекательные с виду грибы. Отравление грибами бывает довольно сильное. По этой причине не следует брать очень маленькие, молодые грибы, так как из-за их малых размеров сложно бывает определить, к какому виду они принадлежат.

Следует избегать сбора грибов с кожистым мешочком у основания ножки, с чешуйчатым кольцом у основания ножки, с белыми точка­ми и чешуйками на верхней поверхности шляпки. Не рекомендуется собирать грибы с красноватой нижней стороной шляпки и грибы, имеющие красноватые споры, грибы с чисто белыми пластинками и пластинчатые грибы, выделяющие млечный сок.