Терміни й температура реалізації борошняних кондитерських виробів

Найменування виробу

Термін реалізації, год

Температура зберігання, ºС

1. Торти й тістечка:

1. Без оздоблення кремом, з білково-збивним кремом або з фруктовим оздобленням

2. Із вершковим кремом, у тому числі тістечко "картопля"

3. Із заварним кремом і кремом із збитих вершків

2. Рулети бісквітні:

1. З кремом

2. З сиром

3. Торт сирний

72

36

6

36

24

24

2…6

2…6

2…6

2…6

2…6

2…6