Глава 2. Организация учета затрат на производство на примере ооо «Касимовский картофель»

2.1. Краткая характеристика ооо «Касимовский картофель»

Объектом исследования данной курсовой работы является ООО "Касимовский картофель".

Краткое наименование организации: ООО "Касимовский картофель".

Полное наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью "Касимовский картофель". Адрес: 391359 Рязанская обл. Касимовский р-н, с. Торбаево, 51А. Код ОКПО 83608638, ОГРН 1076226001356. Дата выдачи ОГРН 30.11.2007, выдан межрайонной инспекции Федеральной налоговой службы №9 по Рязанской области.

Картофелеперерабатывающий завод находится в глубинке Мещерского края на территории Касимовского района Рязанской области. Завод обеспечен электроэнергией, газом, водой, имеет очистные сооружения. Сам завод является высокотехнологичным производством с высокой долей автоматизации производственного процесса. Участок сортировки и приема картофеля состоит из приемного бункера и сортировального агрегата, разделяющего картофель на 3 фракции. Разгрузка картофеля в бункер осуществляется самосвалом. Складские помещения объемом 2500 тонн обеспечивают необходимый температурный режим хранения, а данный объем складов позволяет иметь 2 месячный запас сырья при непрерывном производстве. Для дозревания картофеля предусмотрены складские помещения объемом 1500 м3. Дозревание происходит за счет постепенного повышения температуры до технологически необходимой +140С.

Моечные машины, установленные на заводе, обеспечивают проектные мощности завода по выпуску продукции.

Заданную производительность обеспечивает современная паровая очистка. Бланширователи картофеля «фри» и картофельного пюре имею резерв мощностей. Существующая фритюрница также имеет запас по производительности. Для обеспечения вкусовых и технологических качеств картофельных брусочков используется пальмовое масло. Барабан сушки пюре обеспечивает необходимые характеристики конечного продукта по влажности. Туннельный замораживатель и Упаковочный участок обеспечивают выпуск готовой продукции соответствующего оформления и дизайна и имеют возможность быстрой переналадки в зависимости от потребностей рынка и конъюнктуры.

С целью расширения ассортимента были проведены работы по модернизации оборудования, спроектированы, разработаны и внедрены в производство ножи для резки брусочков различных размеров и профилей. Разработаны и сертифицированы собственные рецептуры и технологические условия. Отработана технология по выпуску супов быстрого приготовления. В настоящее время разработана технология по выпуску следующих видов продукции: кубики и пластины (картофельные, свекольные, морковные) предварительно бланшированные и замороженные.

Топинамбур (земляная груша) бланшированный и высушенный в виде размельченных хлопьев для использования в качестве пищевых добавок для больных диабетом. Для выращивания гриба «Вешенка» в период межсезонья апрель-август имеется технологическая линия для запарки субстрата. Применяется местное сырье: опилки и стружка деревьев лиственных пород лузга гречишная и ржаная солома. Сырье покупное – мицелий. Производственный цикл длится 2 месяца, с одного килограмма мицелия выращивается 30-35 кг грибов. Основными потребителями выпускаемой продукции являются Московский регион, Дальневосточный регион, территории Крайнего Севера.

Картофель выращиваем на собственных площадях в радиусе 1,5 км от завода. Сорта как российские, так и голландские, районированные под местные условия и технологию производства. Продукция завода изготавливается из лучших сортов экологически чистого картофеля, выращенного на благодатных полях "жемчужины России" Мещерского края. Современное голландское технологическое оборудование позволяет сохранить энергетическую ценность продукта 6-24 месяцев.