7.9. Отходы свеклосахарного производства и их использование

Основными отходами свеклосахарного производства являются свекловичный жом, фильтрационный осадок и меласса. Эти отходы представляют большую ценность и используются на корм скоту, для удобрения полей или как сырье для выработки других видов продукции.

Свекловичный жом. Жом — представляет собой обессхаренную стружку. Выход сырого жома, т.е. жома, выходящего из аппарата, составляет 70 кг из 100 кг свеклы или 70% к массе свеклы. Этот жом содержит -7,5% сухих веществ, а остальное количество составляет вода. Для уменьшения содержания в нем воды жом на заводе прессуют на жомовых прессах. Так, при прессовании жома до содержания сухих веществ 15% количество прессованного жома будет равно:

70 7,5/15 = 35 кг.

Жом является хорошим кормом для скота, по своей питательности жом занимает среднее место между луговым сеном и овсом. Жом скармливают скоту свежим или кислым после хранения в жомовых ямах или в сушеном виде.

Наиболее рациональным способом хранения жома является сушка, которая одновременно повышает его транспортабельность. Жом высушивается до влажности 12% (при большой влажности он будет портиться при хранении). Количество сушеного жома составит:

(70 7,5) /88 = -6,0 кг.

Сушеный жом имеет очень низкий насыпной вес -250 кг/м³, и для его хранения требуются склады большой емкости.

Брикетирование сушеного жома позволяет значительно увеличить объемный вес брикетов, который составляет около 750 кг/м³.

Для увеличения питательной ценности к свекловичному жому добавляют мелассу или другие добавки.

Мелассовый (паточный) сушеный жом получают добавлением мелассы или к отжатому сырому жому с последующей сушкой, или к высушенному жому перед брикетированием.

Меласса — это оттек, получаемый при центрифугировании утфеля последней кристаллизации. Этот оттек (сахарсодержащий раствор) очень темного цвета, очень вязкий, из которого выделять сахарозу кристаллизацией неэффективно.

Мелассу хранят в стальных цилиндрических емкостях (называемые «паточные баки») вместимостью по несколько тыс. т.

Примерный химический состав мелассы:

СВ = 80%

СХ = 50%

Несахар = 30%

Ч = -60%

Выход мелассы составляет примерно 5 кг на 100 кг перерабатываемой свеклы — 5% к массе свеклы. В ней содержится примерно 2,5 кг сахара, что составляет величину потерь сахара 2,5% к массе свеклы.

Меласса является ценным сырьем для бродильных производств и комбикормовой промышленности.

Она широко используется для получения различных ценных продуктов: спирта, дрожжей, глутаминовой, лимонной, молочной кислот, глицерина, ацетона и т.д.

Фильтрационный осадок получается при фильтровании на вакуум-фильтрах сгущенной суспензии сока I сатурации. Его количество составляет примерно 10 кг на 100 кг свеклы (10% к массе свеклы). Он содержит около 50% воды, примерно 40% СаСОз, 1 % сахара и 9% остальных несахаров (калий, азотистые вещества, органические соединения).

Из приведенного состава видно, что преобладающим компонентом фильтрационного осадка является карбонат кальция. Именно из-за этого его, несмотря на содержание ряда ценных компонентов, нельзя использовать в качестве кормовой добавки для жвачных животных.

Фильтрационный осадок является ценным удобрением, особенно для кислых почв, кислотность которых нейтрализуется СаСОз.