Совет: Рикотту можно заменить мягким творогом. Sorbetto di anguria - Сорбет из арбуза

Вам потребуется на 4 порции:

750 г арбуза 200 г сахара 1 лимон Время приготовления: 15 мин. (+ время на заморозку) Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал Приготовление:

1. К орки арбуза отрезать, мякоть отделить от косточек и нарезать ломтиками.

2. Л омтики арбуза положить в комбайн, добавить сок 1 лимона, измельчить до однородного состояния.

3. В скипятить 300 мл воды, добавить сахар, растворить. Сироп снять с плиты и остудить.

4. А рбузное пюре хорошо перемешать с сиропом.

5. А рбузную массу вылить в мороженицу и приготовить сорбет. Если нет мороженицы, массу вылить в неглубокую форму и поставить в морозилку для застывания. Когда сорбет наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку, чтобы он получился более воздушным (повторять процедуру 2-3 раза). Подавать сорбет с листиками мяты.

Ravioli dolci - Сладкие равиоли

Вам потребуется на 6-8 порций:

300 г готового слоеного теста цедра 1 апельсина 150 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту) 200 г рикотты 5 яиц мука для раскатывания теста растительное масло для фритюра сахарная пудра для посыпания Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 8): 290 ккал Приготовление:

1. Рикотту размять вилкой, добавить тертую цедру, нарезанные кубиками засахаренные фрукты хорошо перемешать.

2. Слоеное тесто тонко раскатать, разрезать на 2 равных прямоугольника. На один пласт теста положить по 1 ч. л. начинки (рядами через 5 см). Накрыть вторым пластом теста. Стаканом вырезать кружки из теста (начинка должна быть в середине). Хорошо залепить края равиоли.

3. В кастрюле или фритюрнице разогреть растительное масло, опускать равиоли порциями в горячее масло и жарить до золотистого остояния. Готовые равиоли разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир, посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

Совет: Готовое слоеное тесто - быстрый вариант. Тем, кто хочет приготовить тесто самостоятельно, даем рецепт. Смешать 200 г муки, 125 г сливочного масла, 1 желток и щепотку соли, вымесить гладкое эластичное тесто, положить на 30 мин. в холодильник. Затем готовить равиоли по рецепту, указанному выше. Рикотту можно заменить творогом.

Crema di pere all'uva - Грушевый крем с виноградом

Вам потребуется на 4 порции:

600 г груш 200 г маскарпоне 200 г крупного темного винограда 100 г сахара 1 щепотка гвоздики 2 лимона 1 ч. л. корицы Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 420 ккал Приготовление:

1. Г руши очистить, нарезать кубиками. Груши положить в сковороду, поставить на огонь. Добавить лимонный сок, половину сахара. Груши тушить на среднем огне до мягкости.

2. Г руши остудить, затем приправить корицей. Добавить маскарпоне и перемешать.

3. П ереложить грушевую смесь в миску и поставить в холодильник.

4. В это время виноград хорошо вымыть, разезать пополам и вынуть косточки.

5. В сковороду положить оставшийся сахар, тертую лимонную цедру, лимонный сок и гвоздику. Дать сиропу закипеть, затем добавить виноград.

6. В иноград тушить пару минут. Остудить. Грушевый крем разложить по креманкам, сверху положить виноград и полить сиропом.