Билет 17

1. Задача

Визначити оптимальні маршрути доставки напівфабрикатів з м”яса в доготівельні заклади ресторанного господарства. Вихідні дані в таблиці 1. Швидкість руху машини 30 км/год; час навантаження – 7 хвилин; розвантаження – 5 хвилин; заїзду в пункт розвантаження – 9 хвилин. Заготівельне підприємство доставляє напівфабрикати власним транспортом з корисною вантажопідйомністю 350 кг; з заїздом не більше, ніж в чотири заклади ресторанного господарства.

Час в дорозі за одним маршрутом не повинен перевищувати 2 години.

Пояснити:

1. Яка теорія та які базові принципи покладені в основу побудови оптимальних маршрутів доставки товару;

2. Які вимоги до підбору транспортних засобів для перевозки товарів, що швидко псуються;

3. Вимоги до контролю товарів, що надійшли в заклади ресторанного господарства;

4. Лінійний керівник служби забезпечення закладу ресторанного господарства продовольчими товарами та його підлеглі. Кваліфікаційні вимоги до них: посада, освіта, досвід роботи; інформаційне забезпечення, навички та вміння; характеристика міжособистісних відносин; здібності і особисті якості; характер реакції на умови роботи (подати матеріал у вигляді таблиці);

5. побудувати для вищеназваного персоналу матрицю відмінностей між роботами “масштаб роботи – складність роботи”

1.Побудова оптимальних маршрутів дозволяє знизити пробіг автомобілів і вартість експлуатації автопарку, а також поліпшити якість обслуговування клієнтів компанії. Раціональна організація постачання роздрібної торговельної мережі з урахуванням наведених вимог має ґрунтуватися на принципах плановості, безперебійності, ритмічності, оперативності, технологічності та економічності.

Принцип плановості товаропостачання передбачає завезення товарів у магазини за графіками, які визначають раціональну частоту, періодичність доставки окремих товарів і оптимальні розміри партій, що підлягають завезенню в торговельні підприємства.

Принцип безперебійності товаропостачання полягає у регулярному завезенні товарів у пункти продажу в кількості та асортименті, які унеможливлюють перебої в торгівлі ними.

Принцип ритмічності товаропостачання полягає у завезенні товарів через визначені, як правило, однакові проміжки часу. Завдяки цьому принципу не допускаються відхилення торговельних підприємств від установленого асортиментного профілю, утворення наднормативних товарних запасів і створюються передумови для раціональної роботи постачальників товарів.

Принцип оперативності товаропостачання передбачає завезення товарів у роздрібну торговельну мережу з періодичністю, яка відповідає динаміці роздрібного продажу товарів, його сезонних та інших коливань.

2.Згідно закону України Про затвердження правил перевезень автомобільним транспортом в Україні,за видами продукції вантажі поділяються на декілька видів,в тому числі і на вантаж з продукцією харчової,м'ясо-молочної та рибної промисловості. Вимоги до підбору транспортних засобів для перевозки товарів, що швидко псуються:

1. Для перевезення специфічних (побутових, харчових, швидкопсувних тощо) вантажів необхідно надавати спеціалізований та відповідно обладнаний рухомий склад згідно з вимогами санітарних правил і нормативів.

2. Забороняється використання рухомого складу, призначеного для перевезення харчових продуктів, для перевезення інших вантажів. Рухомий склад, що перевозить харчові продукти, повинен мати санітарний паспорт автомобіля та спеціальне маркування ("хліб", "молоко", "риба" тощо).

3. вантажі, які швидко псуються Забороняється перевозити в універсальних контейнерах.

4. для перевезень товарів з обмеженими строками реалізації, які потребують дотримання низьких температур, використовуються автомобілі з ізотермічними кузовами або рефрижераторним устаткуванням.

Правила перевезень м'яса, субпродуктів

та м'ясних напівфабрикатів (х.з. но может комуто пожадобиться!)

25.7.1. Цими правилами передбачаються умови міських перевезень м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів.

Умови міжміських перевезень м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів регламентуються Правилами перевезень швидкопсувних вантажів автомобільним транспортом у міжміському сполученні.

25.7.2. Під час перевезення м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів Перевізники, вантажовідправники і вантажоодержувачі зобов'язані дотримувати встановлених санітарно-гігієнічних вимог.

25.7.3. Вантажовідправник зобов'язаний подавати для перевезення в рухомому складі м'ясо тушами та напівтушами - без тари, а субпродукти та м'ясні напівфабрикати - в затареному вигляді з температурою, що зазначена в додатку 17 цих Правил, відмічати в товарно-транспортній накладній температуру вантажу, який подається для перевезення, а також забезпечувати рухомий склад додатковим джерелом холоду (сухий лід).

25.7.4. Перевезення м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів здійснюється в авторефрижераторах, ізотермічних автомобілях-фургонах.

Перевізники виконують вибір рухомого складу для перевезення м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів в залежності від температури зовнішнього повітря та тривалості перевезення.

25.7.5. Вантаження м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів, включаючи підвішування охолодженого та застиглого м'яса на крюки в кузові рухомого складу, має виконуватись силами та засобами вантажовідправника, а вивантаження - вантажоодержувачем.

Перевізник за Договором може брати участь у вантаженні та розвантаженні з покладенням цих функцій на водія. При участі водія у вантажно-розвантажувальних роботах вантажовідправник повинен забезпечити його санітарним одягом.

25.7.6. Морожені вантажі (м'ясо, субпродукти, шпик), м'ясопродукти у тарі повинні складатися вантажовідправником у кузові автомобіля щільним штабелем.

25.7.7. При поданні для перевезення в одному автомобілі м'яса, субпродуктів, м'ясних напівфабрикатів на адресу декількох вантажоодержувачів вантажовідправник повинен виписувати товарно-транспортні накладні кожному вантажоодержувачу із зазначенням сорту та маси вантажу.

25.7.8. Приймання для перевезення від вантажовідправника і здача вантажоодержувачу м'ясних вантажів, ковбасних виробів, м'ясокопченостей, м'ясних напівфабрикатів у тарі здійснюються Перевізником за пломбою вантажовідправника; приймання та здача м'яса в блоках, тушах та напівтушах, субпродуктів - за кількістю місць та масою.

При перевезенні м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів одному вантажоодержувачу вантажовідправник опломбовує фургон, окремі секції автомобілів, контейнери чи спеціальну тару.

25.7.9. Вантажоодержувач повинен подавати, а Перевізник доставляти вантажовідправнику порожню інвентарну тару. Умови її доставки зазначаються у Договорі.

25.7.10. При перевезеннях м'яса, субпродуктів та м'ясних напівфабрикатів від одного вантажовідправника декільком вантажоодержувачам промивання та дезінфекцію кузова рухомого складу зобов'язаний виконувати вантажовідправник.

3.

1. Тестові завдання:

1. До основних функцій ресторанного господарства відносяться:

1. Виробництво, реалізація, організація обслуговування;

2. Головне призначення підприємств готельного господарства полягає в:

1. Всі відповіді вірні

3. Назвіть елемент, який не включається до складу оборотних фондів готелю:

1. Малоцінні та швидкозношувані предмети

4. Дивіденди, що виплачуються працівникам по акціях ПГГ / ЗРГ, відносяться до:

1. Не відносяться до фонду оплати праці

5. Рентабельність активів підприємства готельного господарства розраховується як відношення:

1. Прибутку від звичайної діяльності до середнього розміру активів підприємства за період

6. Якщо коефіцієнт використання виробничої потужності рес­то­рану готельного комплексу дорівнює одиниці, це свідчить про:

1. Наявність зайвого устаткування у виробничих цехах ресторану

7. Назвіть метод, який може використовуватися для розрахунку необхідного обсягу доходу ПГГ / ЗРГ на плановий період

1. Економіко-статистичний або економіко-математичний методи, що забезпечують екстраполяцію динамічного ряду доходів

8. Яке з наведених визначень характеризує бухгалтерський підхід до поняття "витрати підприємства"?

1. Зменшення активів або збільшення зобов'язань, що призводить до зменшення власного капіталу підприємства

9. Що порівнюється у випадку проведення порівняльного аналізу прибутку підприємства ПГГ / ЗРГ?

1. Може проводитись будь-яке з наведених порівнянь, відповідно до мети аналізу

10.Згідно з теорією трудової вартості об'єктивною основою визначення ціни готельної послуги є:

1. Суспільна вартість товару

1. Які економічні вигоди прямої дії готельного господарства на економіку країни?

1. Надходження валюти

11. Заклади ресторанного господарства надають споживачам:

1. Послуги харчування та дозвілля

11. Які з перерахованих елементів оборотного капіталу входять до складу фондів обертання ПГГ / ЗРГ?

1. Грошові кошти у розрахунках, рахунках у банку, а також вкладення в строкові цінні папери

11. Системи преміювання працівників ПГГ / ЗРГ за основні результати роботи розробляються і затверджуються на рівні:

1. Підприємства

11. Яким чином зміниться період обороту активів підприємства готельного господарства при зростанні доходів від реалізації послуг розміщення (при інших рівних умовах)?

1. Зменшиться

29592. До характерних особливостей XVI століття належить:

1. Всі відповіді вірні

29592. За рекомендацією ВТО критерієм віднесення до категорії малих підприємств є:

1. Місткість номерного фонду

29592. Передмовою впровадження комп'ютерних технологій в діяльність підприємств готельного господарства стало:

1. Всі відповіді вірні

29592. До сучасних тенденцій розвитку готельного господарства України відноситься:

1. Всі відповіді вірні

29592. Мотель – це:

1. Готель, розташований за межами міста вздовж доріг (автошляхів), що надає послуги в 1-2-поверхових будівлях або частинах будівель з окремими входами, має умови для паркування та технічного обслуговування автомобілів;

29592. Готельні номери за категоріями класифікуються на:

1. Президентський апартамент, апартамент, номер бізнес-класу, номер економ-класу, люкс, напівлюкс

29592. У однокімнатному номері, як правило, виділяють такі зони:

1. Зона сну, зона відпочинку та робоча зона

29592. Хол - це:

1. Відкрите приміщення на поверсі, що виконує функцію відпочинку і збору людей

29592. Мінімальна площа готельного номера становить:.

1. 9 кв. м.

29592. Санітарно-екологічний стан прилеглої території підприємств готельного господарства контролюється:

1. Державними санітарними та екологічними службами;

29592. Найбільш оптимальним для готелів в процесі залучення кандидатів на вакантну посаду є:

1. Пошук кандидатів всередині організації

29592. Найбільш суб’єктивним методом прогнозування потреби в персоналі є метод:

1. Експертних оцінок

29592. Найбільше розповсюдження в індустрії гостинності отримав:

1. Діловий франчайзинг

29592. Об’єкт управління - це :

1. Орган управління (ланка , підрозділ , особа) , на який направлений управлінський вплив

29592. Обмін інформацією між головним інженером та головним бухгалтером проходить по

1. Горизонтальним каналам комунікації

29592. Зовнішнє оточення підприємств готельного господарства характеризується:

1. Невизначеністю

29592. Система управлінських дій, прийомів та процедур, яка направлена на реалізацію функцій організації і використовує досягнення теорії і практики менеджменту, що грунтуються на пріоритеті загальноорганізаційних принципів в рішенні організаційних проблем називається

1. Організаційним менеджментом

29592. Обмін інформацією між продавцем та клієнтом проходить по

1. Зовнішнім каналам комунікації

29592. Одним з типів взаємозалежності робіт в організації є:

1. Групова

29592. Одним із варіантів зупинення дії контракту на управління є:

1. Якщо одна із сторін признається банкротом

29592. Рівень доведення створюваного продукту/послуги до кінцевого результату в межах даної роботи – це:

1. Закінченість

29592. Критерії якості функціонування раціонально організованої системи обслуговування споживачів:

1. Коефіцієнт завантаження каналів обслуговування - 0,7-0,9; час чекання початку обслуговування не перевищує 5 хв.; ймовірність нестачі місць у залі - 0,001 або 0,0001

29592. Що таке проектна потужність виробництва?

1. Це максимальний випуск продукції за ідеальних умов

29592. Транзитна форма постачання – це…

1. Форма постачання, при якій постачання продукції на підприємство здійснюється без посередників, прямо від виробника

29592. Принцип раціональної організації виробничого процесу, виконання якого забезпечує однакову пропускну спроможність різних робочих місць одного процесу, - це:

1. Пропорційність

29592. При виборі партнера підприємство може помилитися, якщо не врахує:

1. Фінансове становище посередника

29592. За матрицею “Типологія вражень” поєднання пасивної участі споживача і розумового засвоєння веде до отримання:

1. Видовища

29592. Існують загальні принципи створення ефективних комунікацій:

1. Легкість сприйняття, відповідність очікуванням цільових сегментів

29592. У підприємстві проводилася акція: клієнти, які зробили замовлення, надавалася фірмова страва. Цей захід відноситься до такого елементу КМК, як:

1. Стимулювання збуту

29592. Підриємство готельно-ресторанного господарства склало свій рекламний бюджет на основі попередніх асигнувань, додавши до суми попереднього періоду певний процент. Даний метод розрахунку має назву:

1. Метод частки від продажу

29592. Основні причини конфліктів між учасниками каналу розповсюдження товару – це:

1. Несумісність цілей, різна оцінка дійсності

29592. За матрицею “Типологія вражень” поєднання активної участі споживача і фізичного занурення веде до отримання:

1. Освіти

29592. Підприємство вже досить довгий час працює на ринку. Для підтримки знань про свій товар їй необхідно використовувати рекламу:

1. Нагадувальну

29592. Підприєству готельного господарства доцільно більше застосовувати стимулювання розповсюдження на етапі ЖЦТ:

1. Зростання популярності

29592. Процедура спілкування із співробітниками ресторану справили на громадянина Петрова таке враження, що він вирішив відвідати підприємство ще. Вкажіть, який вид каналу комунікацій справив враження на Петрова:

1. Особистісний

Білет 27

1. Задача

Готельно-ресторанний комплекс «А» оголосив конкурс на заміщення вакантної посади керівника служби маркетингу. Серед інших претендентів заяву на цю посаду подав і пан Новіков. Вісім років тому він закінчив технічний університет і в останні роки займався проблемами маркетингу сільськогосподарських машин й устаткування. На співбесіді пан Новіков заявив: «Готельно-ресторанний бізнес по своїх основних характеристиках не має яких-небудь принципових відмінностей від інших форм господарської діяльності. Тому всі істотні положення маркетингу можуть бути повною мірою застосовані і тут. Більш того, я не бачу ніяких розходжень у маркетингу готельно-ресторанних послуг і сільськогосподарських машин».

Завдання:

1. Дайте розгорнуту та аргументовану відповідь з обґрунтуванням того в чому був правий і в чому помилявся пан Новіков.

2. Охарактеризуйте фактори, що визначають специфіку та особливості маркетингу в сфері готельно-ресторанної справи. Результат представте у вигляді таблиці 1:

Таблиця 1.

Група факторів	Фактори	Приклад впливу фактору на маркетингову діяльність підприємства готельно-ресторанного господарства
1
2
3

3. Покажіть схематично ринкові взаємовідносини між туристами та різними підприємствами готельного та ресторанного господарства, що виникають в процесі формування, збуту та споживання готельно-ресоранного продукту.

4. Розкрийте природу багаторівневості маркетингу у готельно-ресторанному господарстві. Результат представте у вигляді таблиці 2.

Таблиця 2.

Рівні маркетингу	Характеристика рівня маркетингу, суб’єкти маркетингу на рівні	Приклад маркетингової діяльності на рівні
1.
2.
3.
4.

РОЗВ’ЯЗОК

1)Пан Новіков був правий у тому, що впринципі готельно-ресторанний бізнес має деякі подібні характеристики як в інших формах господарської діяльносі, оскільки готельно-ресторанний бізнес – це галузь економіки невиробничої сфери, підприємства, організації та заклади, які задовольняють потреби споживачів в матеріальних та нематеріальних послугах. Маркетинг готельно-ресторанного бізнесу є систематичним управлінським процесом підприємств готельно-ресторанного господарства, мета якого полягає задовольнити потреби та бажання споживачів готельних та ресторанних послуг, враховуючи при цьому можливості отримання відповідних прибутків (мета маркетингу звичайних підприємств практично така ж сама). Також будь-які сфери діяльності можуть використовувати будь-які концепції маркетингу, різновиди маркетингу.

Однак пан Новіков помилявся, порівнюючи маркетинг ГРГ з маркетингом сільськогосподарських машин. Перш за все слід зазначити, що продуктом ГРГ є послуга, яка має нематеріальний характер, і відповідно свої особливості (готельно-ресторанний продукт розглядається на чотирьох рівнях (основний, супутній, додатковий, продукт в розширеному розумінні). А продукт п-ств з виробн. сільськогосподарських машин – має матеріальний характер. Порівнюючи цільову аудиторію споживачів готельних послуг та сільськогосподарських машин бачимо, що ці дві категорії надзвичайно різні, та кожна з них відповідно вимагає конкретного правильного підходу.

2)

Група факторів	Фактори	Приклад впливу фактору на маркетингову діяльність підприємства готельно-ресторанного господарства
1 некеровані фактори	Економічне середовище, демографія	На ГРГ може вплинути рівень інфляції на ринку, рівень безробіття, фаза економічного циклу країни (криза, підйом, спад), чисельність населення, віковий склад населення, рівень народженості і смертності, сімений стан.
	Політичне середовище	Політична структура країни, податкова політика уряду
	НТП	Рівень науково технічного прогресу значно впливає на грг в силу розвитку новітніх технологій
	Культура, природне середов.	Стиль життя, соц. групи в сус-ві, спосіб поведінки, система цінностей, якість життя
2 керовані фактори	Продукція (готелів і ресторанів)	Останні новинки та тенденції готельного продукту
	Ціна, збут, просування
	Пов’язані з процесом управління маркетингом

3)На мою думку, щоб показати схематично зв’язки між споживачами та п-вами грг найкраще підійде модель «чорної скриньки»

Зовн середовище

Вхід = процес перетворення = Вихід

Зворотній зв’язок

4)ХРЕН ЙОГО ЗНАЄ ЩО ТАКЕ РІВНІ МАРКЕТИНГУ!!!!!! Пишу що є в неті.

Рівні маркетингу	Характеристика рівня маркетингу, суб’єкти маркетингу на рівні	Приклад маркетингової діяльності на рівні
1.Глобальний	рівень, що враховує взаємодії суб'єктів ринкової діяльності під впливом макросередовища (політико-правових, економічних, соціально-демографічних, культурних, техніко-технологічних, екологічних факторів).
2.Стратегічний	дозволяє визначити результативність реалізації обраних маркетингових стратегій управління збутом з урахуванням збутового потенціалу підприємства, факторів маркетингового середовища, а також своєчасно коригувати відповідні стратегії.
3.Тактичний	передбачає аналіз поточних результатів виконання стратегій, визначення сильних та слабких сторін у збутовій політиці підприємства.
4.Оперативний	має регулярний (систематичний) характер виконання запланованих заходів щодо управління збутовою політикою підприємства

2. Тестові завдання:

1. Яку відповідальність несуть учасники командитного товариства за його зобов’язаннями?

1. Повну

2. ПГГ / ЗРГ вважатиметься неплатоспроможним при умові наступного співвідношення поточних активів (ПА) і зовнішньої обов’язкової заборгованості (ЗОЗ):

1. ПА<зоз

3.Престижна ціна готельної послуги — це:

1. Ціна на послугу дуже високої якості, що має неперевершені властивості

4.Визначте фактори, які впливають на зростання ринкових цін на послуги гостинності для вітчизняних туристів:

1. Перевищення обсягу попиту над обсягом пропозиції

5.З метою освоєння певної частки ринку за показником обсягу наданих послуг готель встановлює:

1. Низький рівень цін

6. Який з вказаних нижче податків належить до прямих податків?

1. Податок на прибуток

7. Акцизний збір - це:

1. Непрямий податок

8.Інвестиції, сутність яких полягає у вкладенні коштів ПГГ / ЗРГ в різноманітні фінансові активи у формі здійснення депозитних вкладень у комерційні банки та інших формах, це:

1. Фінансові інвестиції

9.Опрацювання механізму самоорганізації, тобто комплексної системи управління реалізацією підприємницького проекту ПГГ / ЗРГ, це:

1. Внутрішня функція бізнес-планування

10. До якого наслідку призводить виникнення ризикової події у діяльності ПГГ / ЗРГ?

1. До відхилення фактичних результатів діяльності від цільових показників, як наслідок — до фінансових втрат

11. Які з перелічених дій ПГГ /ЗРГ треба вважати недобро­совісною конкуренцією:

1. Використання фірмового знака іншого підприємства

11. .Визначте фактори, які впливають на зростання ринкових цін на послуги гостинності для вітчизняних туристів:

1. Перевищення обсягу попиту над обсягом пропозиції

11. Які ціни виконують роль орієнтованих для ПГГ / ЗРГ:

1. Індикативні

11. З метою виживання та збереження існуючого становища на ринку готель встановлює:

1. Низький рівень цін

11. До загальнодержавних податків та зборів, що сплачує підприємство готельного господарства, відносяться групи:

1. Податок на додану вартість, податок на прибуток, плата за землю, платежі в фонд зайнятості населення

16. Інтер'єр підприємств готельного господарства - це:

1. Організація внутрішнього простору будівлі, що являє собою зорово обмежене, штучно створене середовище, яке забезпечує нормальні умови життєдіяльності людини

16. Послідовність прибиральних технологічних операцій в однокімнатному є наступною:

1. Житлова кімната, передпокій, санітарний вузол;

16. Умови харчування споживачів готельних послуг у закладах ресторанного господарства з абревіатурою “FB” характеризуються наступним:

1. У вартість проживання включені сніданок, обід і вечеря;

16. До служби, яка приймає участь у обслуговуванні номерного фонду належать:

1. Всі відповіді вірні

16. З метою удосконалення організації праці необхідно проводити аналіз витрат робочого часу за допомогою наступного методу:

1. Хронометраж

16. Регуляторна мета нормативно-правових документів для підприємств готельного господарства України є:

1. Збалансуванні інтересів споживача, виробника та суспільства

16. Головне призначення підприємств готельного господарства полягає в:

1. Всі відповіді вірні

16. Типізація підприємств готельного господарства – це:

1. Об’єднання в групи готельних підприємств за загальними ознаками в залежності від їх функціонального призначення

16. Мотель – це:

1. Готель, розташований за межами міста вздовж доріг (автошляхів), що надає послуги в 1-2-поверхових будівлях або частинах будівель з окремими входами, має умови для паркування та технічного обслуговування автомобілів;

16. Готельні ланцюги для визначення рівня комфорту використовують:

1. Власні класифікатори;

16. Дивізійна структура управління передбачає :

1. Стратегічне керівництво на рівні центрального апарату , а оперативне управління на рівні району здійснюють дивізійні структури

16. Комунікаційна мережа «зірка» відноситься до

1. Відкритих комунікаційних мереж

16. До факторів проектування підприємств готельного господарства відноситься:

1. Стратегічний вибір

16. Підприємство готельно-ресторанного бізнесу являє собою систему:

1. Відкриту

16. Міра, ступінь кваліфікації, що дозволяє успішно вирішувати задачі, що стоять перед працівником, визначає спроможність працівника якісно і безпомилково виконувати свої функції як у звичайних так і в екстремальних умовах, успішно засвоювати нове і швидко адаптуватися до умов, що змінюються

1. Професійна компетентність

16. «Висока» структура управління характеризується

1. Вузьким діапазоном контролю

16. Адміністративна праця :

1. Полягає в цілеспрямованому впливі керівника на підлеглих з метою активізації їхньої діяльності і виконанні поставлених завдань

16. Аналіз безпосереднього оточення підприємства включає вивчення таких компонентів як:

1. Конкурентів

16. Будь який процес управління складається з наступних логічно пов’язаних елементів:

1. Рішення, ціль, проблема, ситуація

16. В чом полягає основна перевага матричних організаційних структур управління?

1. Орієнтація на нововведення

16. Клас закладу ресторанного господарства - це

    1. Сукупність відмінних ознак закладу ресторанного господарства певного типу, яка характеризує рівень вимог до продукції власного виробництва і закупних товарів, умов їх споживання, організування обслуговування та дозвілля споживачів

17. Самообслуговування з наступним розрахунком має наступні різновиди:

    1. У кінці роздавальної лінії та після прийняття їжі.

18. Сітьова матриця - це:

    1. Сітьовий графік комплексу робіт, виконуваних певними працівниками, суміщений з сіткою часу

19. Моделі економічного обсягу замовлення визначають:

    1. Оптимальний обсяг замовлення товару шляхом мінімізації витрат;

20. Основною вимогою «точнострокових» систем є здатність працювати з:

    1. Низьким рівнем запасів

21. Основними видами ринкових посередників у готельно-ресторанному господарстві є:

1. Усі названі

16. Існують такі проблеми саморегуляції емоцій продавця під час персонального продажу:

1. Зовнішній вигляд покупця, образи

16. Існують загальні принципи створення ефективних комунікацій:

1. Легкість сприйняття, відповідність очікуванням цільових сегментів

16. У підприємстві проводилась акція: покупцям, які вже придбали послуги, надавалася додаткова готельно-ресторанна послуга. Цей захід відноситься до такого елементу КМК, як:

1. Стимулювання збуту

16. Під час розрахунку рекламного бюджету в основному брались до уваги кошти, які витрачаються на засоби поширення інформації підприємствами, що продають аналогічний товар. Вкажіть, який метод розрахунку мав місце:

1. Конкурентного паритету

16. При виборі партнера підприємство може помилитися, якщо не врахує:

1. Фінансове становище посередника

16. За матрицею “Типологія вражень” поєднання пасивної участі споживача і розумового засвоєння веде до отримання:

1. Видовища

16. Існують загальні принципи створення ефективних комунікацій:

1. Легкість сприйняття, відповідність очікуванням цільових сегментів

16. У підприємстві проводилася акція: клієнти, які зробили замовлення, надавалася фірмова страва. Цей захід відноситься до такого елементу КМК, як:

1. Стимулювання збуту

16. Підриємство готельно-ресторанного господарства склало свій рекламний бюджет на основі попередніх асигнувань, додавши до суми попереднього періоду певний процент. Даний метод розрахунку має назву:

1. Метод приросту