6. Риба і риботовари (що швидко та надто швидко псуються)

Продаж риби і риботоварів здійснюють після попередньої підготовки.

Заморожену рибу розпаковують і розміщують в охолоджувальних прилавках і звільняють від льоду.

Рибу солону викладають в окоренки з тузлуком. Солоні та копчені делікатесні риботовари розбирають, нарізають і викладають на емальовані підноси або дека в охолоджувальних прилавках.

Рибу гарячого копчення, кулінарні вироби і напівфабрикати викладають на підноси, дека та розміщують в охолоджувальних прилавках. Рибні консерви викладають на пристінні гірки, а пресерви - в охолоджувальні прилавки.

Кулінарні вироби і напівфабрикати, солоні, мариновані і пряні оселедці, кільку, хамсу та інші риботовари відбирають для відпускання спеціальними лопатками, виделками та щипцями.

7. Безалкогольні та слабкоалкогольні напої

Продавці, які працюють на сатураторному устаткуванні, повинні додержуватись інструкцій приготування газованої води та правил техніки безпеки.

Строки придатності пива в роздрібній торговельній мережі: непастеризоване - 3-17 діб; пастеризоване та стабілізоване - 90 діб; ємкісне - 7 діб.

Строки придатності безалкогольних напоїв у роздрібній торговельній мережі:

—————————————————————————————————————————————————————————————————

Назва продукту | Строк придатності

—————————————————————————————————————————————————————————————————

1.Газовані: непастеризованіта

без консерванту 10 діб - пастеризовані 30 діб - з консервантом 20 діб 2.Негазовані 5 діб 3.Напої бродіння: - у бочках та автоцистернах 2 доби - у пляшках 5 діб 4. Мінеральні води штучні 60 діб 5. Мінеральні води природні 1 рік

Питання 2.

1. Швейні, трикотажні, хутряні, овчинно-шубні (кожухові) товари та головні убори

У торговельному (демонстраційному) залі швейні, трикотажні, хутряні, овчинно-шубні (кожухові) товари і головні убори розміщують за такими ознаками. розміром, ростом, повнотою; видом; статево-віковими ознаками і ознаками сезонності.

Всі пальта (у т.ч. хутряні і овчинно-кожухові), плащі, костюми, піджаки, штани, плаття, жакети, джемпери, светри, спідниці, блузки, комбінації, сорочки чоловічі шовкові і сорочки жіночі вивішують в торговельному (демонстраційному) залі на відкритих вішалах, пристінних або острівних гірках, обладнаних кронштейнами і тримачами.

Білизну, сорочки чоловічі бавовняні, дитячі плаття, панчішно-шкарпеткові вироби, рукавички, хустки, шарфи розміщують на полицях або в касетах пристіннихта острівних гірок.

Головні убори розміщують на полицях обладнання кучками: фетрові - не більше п'яти, чоловічі капелюхи велюрові та під замшу - по три. Модельні жіночі головні убори - кожний окремо на підставках та кронштейнах.

Працівники суб'єкта господарювання повинні знати властивості та якість матеріалів, із яких товари виготовлені, шкали розмірів, ростів і повнот, сучасний напрямок моди, особливості попиту покупців, засоби і правила зберігання та догляду за виробами.

Суб'єкт господарювання зобов'язаний створити покупцю зручні умови для ознайомлення, вибору та примірки швейних, хутряних, овчинно-шубних (кожухових) товарів і головних уборів.

Зона примірки швейних, трикотажних, хутряних, овчинно-шубних (кожухових) товарів і головних уборів у торговельному (демонстраційному) залі обладнується примірочними кабінами з дзеркалами.