Тема 3.5. Організація надання додаткових послуг.

Навчальна мета:

• навчитись визначати види і форми послуг, що надаються в готелі.

• аналізувати доцільність системи їх наданих а урахуванням потреби споживачів.

• вивчити технологію надання послуг орендаторами, на підставі договорів з готелем;

• служба послуг, реклама послуг, її ефективність, облік надання послуг, розрахунки та якість падання.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• систему надання додаткових послуг в готельному комплексі, їх види;

• розрахунки за послуги;

• систему обліку і контролю за якістю надання.

Вміти:

• оформити замовлення на послуги;

• вести облік послуг та здійснювати контроль за якістю надання послуг;

• визначати шляхи удосконалення форм і технології надання послуг та засоби розширення асортименту послуг.

Тема 3.6. Організація розрахунку в готелі.

Навчальна мета:

вивчити:

• види розрахунків за проживання і послуги в готелі;

• прейскуранти цін за проживання та послуги згідно до класу обслуговування;

• розрахункову документацію, обліково-розрахункову документацію касира та касира по валютним операціям, її ведення;

• звітну документацію касира;

• виконання всіх видів розрахунку (ручного, механізованого, електронного);

• роботу на персональному комп'ютері з організації розрахунків.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

• форми розрахунків;

• облікову-розрахункову документацію;

• порядок розрахунків і звітності, прейскуранти цій за основні і додаткові послуги;

• повернення грошей у разі необхідності, механізм дії знижок і надбавок;

Вміти:

• здійснювати розрахунки з гостей;

• оформляти рахунок;

• виконувати всі вили розрахунку (ручного, механізованого, електронного);

• розраховувати вартість проживання гостей за певний термін;

• забезпечувати зберігання грошей і документів.

Тема 3.7. Організація виїзду.

Навчальна мета:

Вивчити

• організацію ключового господарства, пропускний режим готелю;

• взаємозв’язок з організації виїзду служби портьє і поверхової служби;

• забезпечення зберігання особистих речей гостей, ключового господарства;

• організацію роботи носія багажу;

• контроль за зайнятістю номерного фонду і своєчасність його підготовки для заселення;

• експлуатаційну документацію портьє по виїзду;

• контроль за здійсненням кінцевого розрахунку за проживання та послуги;

• роботу на персональному комп’ютері з організації виїзду.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати;

• організацію виїзду;

• правіла дії єдиної розрахункової години;

• порядок повернення забутих речей їх власникам;

• організацію ведення ключового господарства.

Вміти:

• вести облік звільнення номерів і місць;

• здійснювати підготовку до наступного заїзду, організовувати роботу з багажем;

• складати акти на зіпсовані речі або забуте майно;

• оперативно вирішувати питання забезпечення обліку та видачі ключів.

Тема 3.8. Екскурсійне заняття.

Протягом практики здійснюється знайомство студентів з готелями міста.

Розділ 4. Оформлення звіту з практики.

Після закінчення практики студенти складають письмовий звіт про виконання програми практики.

Письмовий звіт разом із характеристикою подається керівнику практики від навчального закладу.

Розділ 6. Залік.

Підписано до друку 20.12.2011р.

Умов. друк. арк. 1,2

Наклад 5 прим

Редакційно-видавничий центр

ДВНЗ «Кам’янець-Подільський індустріальний коледж»

Суворова, 17, м Кам’янець-Подільський

Хмельницька область

тел. (03849) 2-33-83

14