62.Извлечение масла экстракцией (э.С)

Э.с имеет ряд преимуществ перед прессованием: значительно большая степень извлечения масла.

Сущность способа заключается в обработке измельченных семян растворителей ( бензин, этилен). выбор применяемого в производстве растворителя должен следовать требованиям:

1. Хорошо растворять масло

2. Не растворять другие компоненты

3. Удаляться легко и без остатка как из масла, так и из шрота

4. Не действовать разрушающе на аппаратуру

5. Быть безвредным

Хороший бензин в достаточной мере удовлетворяет всем этим требованиям и принят в качестве растворителя в РФ.

При извлечении масла экстракцией в шнековых экстракторах создан противоток лепестков и растворителя нагретого до температуры 50-55С образовавшийся продукт называется мисцеллой. Мисцелла содержит масла 25-30%, растворителя 70-75%. Для отделения масла мисцеллу направляют в дистилляторы непрерывного действия. Сначало ее подогревают паром до температуры 100-105С. При этом часть растворителя испаряется и концентрация масла повышается до 75-80%. Для отделения масла мисцеллу направляют в дистилляторы. Далее в окончательный дистиллятор и снова обрабатывают паром при температуре 210-220С. В результате из нее полностью удаляется растворитель.

Образовавшееся масло выводят из дистиллятора и охлаждают водой в теплообменнике, далее взвешивают и направляют в хранилище.

Способы рафинирования:

1. Физический – отстаивание, центрифугирование, фильтрование

2. Химический – гидротация, щелочная рафинация, окисление красящих веществ

3. Физико-химическая – отбеливание, дезодорация.

Для отстаивания применяют емкости, где боле тяжелые частицы оседают на дно отстойника. Отстаивание проводится длительное время. Фильтрование позволяет отделять механические примеси. На некоторых заводах масло после 1-ой горячей фильтрации и гидротации пропускают через сепараторы. При этом наиболее полно отделяются фосфотиды и вода. масло пропущенное через сепараторы после сушки при длительном хранении остается прозрачным и без осадка.

Для очистки растительного масла от свободных жирных кислот его обрабатывают слабыми растворами щелочей при взаимодействии жирных кислот с щелочами образуются не растворимые в нейтральном масле соли, мыла, выпадающие в осадок в виде хлопьев и он называется соапсток. Очищенное масло поступает в вакуум-сушилку, где высушивается в предварительном потоке. После его охлаждают в калориферах до температуры 25-30С, взвешивают и отправляют на хранение.

Для отбеливания используют отбеливающие глины, для удаления запаха и вкуса проводят дезодорацию масла в специальных аппаратах. Рафинированное масло хранится в плотно закрытых резервуарах, без доступа света.