53. Общая схема бизнес-плана учреждений социально-культурного сервиса и туризма, краткая характеристика основных рубрик.

Бизнес–план - бизнес-программа развития финансового менеджмента создаваемой фирмы. Бизнес-план учреждений социально-культурного сервиса и туризма включает:

• разработку цели и задачи, которые ставятся перед предпринимателем на ближайшую и дальнюю перспективу.

• Оценку текущего состояния экономики

• Сильных и слабых сторон производства

• анализ рынка и информацию о клиентах

• оценку ресурсов, необходимых для достижения поставленных целей в условиях конкуренции

Анализируя эти проблемы и определяя способы решения этих проблем, бизнес-план отвечает на вопросы: стоит ли вообще вкладывать средства в этот проект и принесет ли он доход, который окупит все затраты?

Т.о., бизнес-план вытесняет множество функций:

• внутренние - жизненно важные для деятельности самого предприятия

• внешние - б.-пл. знакомит с предприятием и раскрывает суть его деятельности различным деловым представителям.

Бизнес-план – это:

1. лучшая визитная карточка для бизнесмена. При поисках партнеров, кредиторов, не придется повторять о своем предприятии одно и тоже.

2. Б.-пл. может показать выгодность предлагаемого проекта и привлечь потенциальных финансовых партнеров.

3. Наличие б.-пл. чисто психофизически вызывает ощущение основательности, солидности предпринимательского начинания его владельца.

Разработка б.-пл. должна производиться поэтапно (формировка цели; предприятие: описание, месторасположение, продукты и услуги, конкуренты; финансовые планирования: источники финансирования, планирование финансир. результатов деятельности, планирование движения денежных средств.)

И конечной целью является обоснование целесообразности данного предприятия.

Планирование-это определение и упорядочение крупных рубрик операций, включающее:

• Маркетинговый анализ (анализ соответствия новых видов деятельности требованиям рынка и конкуренции)

• Технико-экономический анализ (анализ соответствия новых видов деятельности специализации предприятия, его организации и технологии )

• Финансовый анализ ( анализ экономической эффективности новых видов деятельности)

План предполагает:

• Обоснованный выбор целей

• Определение политики

• Разработку мер и мероприятий

• Методы достижения целей

• Обеспечение основы для принятия последующих долгосрочных решений

Планирование заканчивается перед началом действий по реализации плана.

54. Гостиничные цепи. Пути образования гостиничных цепей. Характеристика ведущих мировых гостиничных цепей.

Важное значение в развитии индустрии имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов.

Гостиничные цепи способствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке.

С 1950-х тт. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

Первая модель — модель Ритца, связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма. В настоящее время эта модель переживает кризис.

Вторая модель связана с именем американского предпринимателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь «Холлидей инн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

Под контролем гостиничных цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире.

Третья модель — «независимые» гостиничные цепочки - ассоциации (например, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

Гостиницы — члены цепи — платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. Возможно и сочетание второй модели с третьей. При вступлении в цепь гостиница совсем необязательно должна стать ее собственностью. В этом случае, согласно договору, заключенному крупными гостиничными цепями и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др.

Основная десятка ведущих мировых гостиничных цепей

Название головного холдинга (подразделения)	Страна нахождения	Число номеров
«Hospitaliti Franchise System Blanstone Part.»	США	490 000
«Holiday Inn World wide»	Англия	386 323
«Best Western International»	США	295 305
«Accor»	Франция	279 145
«Choice Hotel International»	США	271812
«Marriott International»	«	251 425
«ITT Sheraton Corp.»	«	130 528
«Promus Corp.»	«	105 930
«Hilton Hotel Corp.»		101 000
«Carlson Hospitality World wide»		91 177

В табл. 2. приведены некоторые международные гостиничные цепи, имеющие свои гостиницы в России.

Группа	Гостиница (город)	Число номеров	Год открытия
1	2	3	4
«Holiday Inn.»	«Виноградове» (Москва)	154	1998
«Radisson»	«Славянская» (Москва) «Лазурная» (Сочи)	430 300	1991 1993
«Kempinski»	«Балчуг» (Москва) «Гранд-отель Европа» (Санкт-Петербург)	234 301	1995 1997
«Marriott» (Renaissance)	«Гранд-отель» (Москва)	400	1997

Освоение российского гостиничного рынка раннее закрытого для иностранного менеджмента началось с Москвы. Одной из первых московских гостиниц построенных и управляющихся по американским стандартам стала гостиница «Славянская», включенная в гостиничную сеть Radisson SaS.В 1993 году в Москве были представлены следующие гостиничные марки: Intercontinental, Kempinski, Sas Radisson, Accor, Marco Polo, IMP Group, Renaissance. Всего в Москве насчитывалось не более 10 гостиниц верхнего сегмента, соответствующих международным стандартам обслуживания. Средняя загрузка гостиниц была на уровне 70%. В 1994 году в Сочи был открыт отель Radisson Sas Lazurnaya. В 1997 году к раннее действующим отелям, входящим в международную гостиничную сеть, в России добавились новые участники: Forte le Meridien, Holiday Inn, Sheraton, Marriott. В 1998 году на гостиницы, включенные в американские гостиничные сети, приходилось около половины всего номерного фонда верхнего сегмента московского гостиничного рынка. Гостиницы, входящие в международные гостиничные сети, занимали лидирующие позиции в рейтинге гостиниц России на протяжении всей своей истории. В регионах на сегодняшний день крупнейшим международным гостиничным оператором в является- «Radisson SAS», представленный в Сочи. В данную сеть входят три отеля: «Лазурная», «Парк Отель» - на побережье, «Пик Отель» - на горнолыжном курорте «Красная Поляна». Компания Radisson SAS имеет на сегодняшний день самое большое присутствие международной гостиничной сети на территории России и в постсоветском пространстве. Американская компания Best Western - вторая по величине цепочки в России и других государствах бывшего СССР. Компания Marco Polo в период с 1991 по 1993 г. открыла четыре отеля: два в Москве и по одному в Санкт - Петербурге и Новгороде, таким образом став самой крупной гостиничной цепочкой в России. Однако удержаться на рынке не смогла и постепенно ее предприятия перешли в другие системы.

Рейтинг сетевых отелей составляется исходя из различных критериев, но в первую очередь учитывается общее количество гостиничных номеров в сети. В соответствии с этим критерием на сегодняшний день лидерами являются такие гиганты, как английская компания InterContinental Hotels Group и американская Cedant Corporation.