Вимоги до оформлення роботи Контрольні питання
1.Які види консервної тари ви знаєте?
2. Які типи венчіків скляної тари ви знаєте?
3. Які типи скляної тари ви знаєте?
4. Які недоліки скляної тари ви знаєте?
5. Поясніть різницю між типами кришок «Євро-кап» і «Євро-Офф»?
6. З якою метою на бляшаній тарі видавлюють концентричні круги?
7. Що таке облікові та фізичні банки?
8. З яких матеріалів виготовляють полімерну тару?
9. Наведіть приклади фасування консервованої продукції у полімерну тару.
10. Які машини входять до складу лініі з виготовлення полімерної тари?
Рекомендована література
Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Агропромиздат, 1986.- 494 с.
Локшин Я.Ю. Консервная тара из новых видов жести и из алюминия . М.: Пищевая промышленность, 1975.- 127 с.
Мальский А.Н. Процесс обжаривания овощей и автоматизация обжарочных печей.- М.: Пищевая промышленность, 1976.- 158 с.
Рогачев В.И. Бабарин В.П. Стерилизация в аппаратах непрерывного действия.- М.: Пищевая промышленность, - 1978.- 247 с.