5 Контрольная работа

Контрольная работа включает два теоретических вопроса и одно практическое задание.

Вопросы контрольной работы

1 Идентификация товаров: определение, классификация, характеристика видов и их взаимосвязь, анализ перечня показателей для идентификации.

2. Идентификация товаров: характеристика методов.

3. Фальсификация товаров: определение, классификация, характеристика видов и их взаимосвязь с основными видами идентификации.

4. Фальсификация: определение, классификация, меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией. Каковы последствия фальсификации товаров для изготовителей, продавцов и потребителей?

5. Экспертиза: определение, предмет, цели, задачи, принципы, классификация товарной экспертизы.

   1. Характеристика объектов и субъектов товарной экспертизы: критерии выбора свойств и показателей качества при товарной экспертизе, требования, предъявляемые к экспертам.

   2. Средства товарной экспертизы: классификация, характеристика документов, используемых при товарной экспертизе: ОТД (организационно-технические документы); ТД (технические документы, технологические документы), специальная литература.

   3. Характеристика материально-технической базы товарной экспертизы.

   4. Методы товарной экспертизы: классификация, характеристика объективных методов измерительных и регистрационных, их достоинства и недостатки.

   5. Эвристические методы, характеристика органолептического визуального и осязательного методов, их достоинства и недостатки.

   6. Эвристические методы: характеристика органолептического обонятельного и аудиометодов, их достоинства и недостатки.

   7. Эвристические методы: характеристика органолептического вкусового метода, его достоинства и недостатки; условия проведения органолептической оценки.

   8. Дегустация пищевых продуктов: классификация и характеристика видов, требования, предъявляемые к помещениям для проведения дегустаций.

   9. Характеристика основных групп экспертных методов, основные этапы и операции метода группового опроса экспертов.

   10. Характеристика метода Дельфи, ПАТТЕРН и комбинированного при опросе экспертов. Их преимущества и недостатки.

   11. Характеристика видов и разновидностей методов экспертной оценки показателей качества и математико-статистической обработки экспертных данных.

   12. Товароведная экспертиза: объекты, субъекты, правовая база обеспечения товарной экспертизы, требования к количественной экспертизе.

   13. Товарная экспертиза: требования к качественной экспертизе.

   14. Товарная экспертиза: требования к ассортиментной, документальной, комплексной экспертизе. Особенности проведения экспертизы новых товаров.

   15. Санитарно-гигиеническая экспертиза: объекты, субъекты, правовая и нормативная база, цели проведения, основные требования, оформление результатов экспертизы.

   16. Ветеринарно-санитарная экспертиза: объекты, субъекты, правовая и нормативная база, цели проведения, основные требования, оформление результатов экспертизы.

   17. Экологическая экспертиза: объекты, субъекты, правовая и нормативная база, цели проведения, основные требования, оформление результатов экспертизы.

   18. Экономическая, технологическая, судебно-правовая экспертизы: объекты, субъекты, правовая и нормативная база, цели проведения, основные требования, оформление результатов экспертизы.

   19. Организация проведения товарной экспертизы: характеристика этапов, возможных при проведении экспертизы.

Варианты контрольных работ

№ варианта	1-ый вопрос	2-ой вопрос
1	1	13
2	2	14
3	3	15
4	4	16
5	5	17
6	6	23
7	7	19
8	8	20
9	9	21
10	10	22
11	11	18
12	12	24

Номера вопросов следует выбирать по одной или двум последним цифрам зачетной книжки из таблицы № 1. Например: студент, имеющий № зачетной книжки 123118 выбирает № варианта 8, если 121220 выбирает № варианта 2, 13111 выбирает № 11 и так далее.