4. Алиментарная дистрофия
5. Избыточная масса тела
81. Какой углевод наиболее быстро и легко используется в организме для образования гликогена?
1. Глюкоза
2. Крахмал
3. Лактоза
4. Пектин
5. Клетчатка
82. Какой углевод относится к простым?
1. Крахмал
2. Лактоза
3. Гликоген
4. Пектиновые вещества
5. Клетчатка
83. Укажите сложный углевод:
1. Глюкоза
2. Фруктоза
3. Гликоген
4. Сахароза
5. Мальтоза
84. Укажите наиболее распространенный моносахарид?
1. Крахмал
2. Сахароза
3. Лактоза
4. Гликоген
5. Глюкоза
85. Какой моносахарид не встречается в свободном виде в пищевых продуктах?
1. Крахмал
2. Сахароза
3. Лактоза
4. Галактоза
5. Глюкоза
86. Какой углевод относится к дисахаридам?
1. Фруктоза
2. Галактоза
3. Крахмал
4. Лактоза
5. Глюкоза
87. Какие продукты являются натуральными источниками сахарозы?
1. Мясо
2. Рыба
3. Молоко
4. Крупа
5. Бахчевые и фрукты
88. Какой углевод обладает свойством коллоидной растворимости?
1. Глюкоза
2. Крахмал
3. Лактоза
4. Пектин
5. Клетчатка
89. Какой углевод способен преобразовываться в присутствии кислоты и сахара в желеобразную и коллоидную массу в водном растворе?
1. Пектин
2. Сахароза
3. Фруктоза
4. Мальтоза
5. Лактоза
90. Какой углевод используется с лечебной и профилактической целью на производствах с вредными условиями труда?
1. Пектин
2. Сахароза
3. Фруктоза
4. Мальтоза
5. Лактоза
91. Какой углевод относится к гексозам?
1. Крахмал
2. Сахароза
3. Лактоза
4. Гликоген
5. Фруктоза
92. Какой углевод целесообразно использовать в питании при выпуске кондитерских изделий и прохладительных напитков?
1. Крахмал
2. Сахароза
3. Лактоза
4. Гликоген
5. Фруктоза
93. Сколько содержится сахарозы в сахаре-рафинаде?
1. 100%
2. 99,90%
3. 80%
4. 50%
5. 20%
94. Сколько содержится лактозы в молоке сельскохозяйственных животных?
1. 4-6%
2. 10-15%
3. 20%
4. 38%
5. 54%
95. Высокое содержание какого углевода обеспечивает пищевую ценность зерновых продуктов?
1. Гликоген
2. Фруктоза
3. Галактоза
4. Крахмал
5. Лактоза
96. Укажите антиоксидантные витамины:
1. В2
2. С
3. Д
4. Е
5. В1
97. Какой витамин содержится в листьях растений, с чем и связано его название?
1. Аскорбиновая кислота
2. Лимонная кислота
3. Яблочная кислота
4. Пантотеновая кислота
5. Фолиевая кислота
98. Перечислите водорастворимые витамины?
1. Витамин Д
2. Витамин А
3. Витамин Е
4. Витамин РР
5. Витамин В1
99. Укажите, для каких категории лиц необходимо включать в рацион дополнительное количество витамина Д3?
1. Работники предприятий общественного питания
2. Спортсмены
3. Рабочие, занятые на подземных работах
4. Повора
5. Дети грудного возраста
100. Какие продукты являются основными источниками витамина С?
1. Хлеб и хлебобулочные продукты
2. Черная смородина
3. Рыба
4. Шиповник
5. Макаронные изделия
101. Какие витамины относятся к жирорастворимым?
1. витамин А, Д, Е
2. витамин В1,В2
3. витамин С
4. витамин РР
5. витамин В12
102. Какие продукты являются основным источником витамина Д?
1. Хлеб и хлебобулочные продукты
2. Печень трески
3. Сахар
4. Овощи
5. Макаронные изделия
103. Какие витамины относятся к водорастворимым?
1. Витамин Д
2. Витамин С
3. Витамин Е
4. Витамин А
5. Витамин В2
104. Недостаток какого витамина ведет к кровоточивости десен при чистке зубов?
1. Витамин А
2. Витамин В 1
3. Витамин В 6
4. Витамин РР
5. Витамин С
105. Недостаточность какого витамина приводит к мышечной слабости, боли в ногах и утомляемости их при ходьбе?
1. Аскорбиновая кислота
2. Тиамин
3. Рибофлавин
4. Пиридоксин
5. Ретинола
106. Какое заболевание вызывает недостаточность рибофлавина?
1. Ангулярный стоматит
2. Гиперкератоз
3. Глоссит
4. Ночная слепота
5. Парестезия
107. Какие продукты являются основными источниками тиамина?
1. Рыбные
2. Зерновые
3. Напитки
4. Молочные
5. Овощные
108. При недостаточности витамина Д развивается:
1. Цинга
2. Бери-бери
3. Ксерофтальмия
4. Рахит
5. Пеллагра
109. Укажите суточную потребность организма в рибофлавин?
1. 1,5-3 мг
2. 5-6 мг
3. 0,5-1 мг
4. 10-12 мг
5. 30-35 мг
110. Укажите заболевание, характерное для арибофлавиноза:
1. Алиментарный полиневрит