6.3. Технологія виробництва вовни та баранини

Відтворення стада овець як основа технології виробництва продукції вівчарства: біологічні особливості відтворення овець, статева і відтворювальна зрілість, групи овець, структура і рух стада, підготовка і організація парування овець, кількість, підготовка та проведення ягніння вівцематок. Вирощування ягнят від народження до відлучення від маток та молодняку після відлучення від них. Типові приміщення для овець, їх внутрішнє обладнання. Годівля овець у стійловий та пасовищний періоди. Структура раціону, добові та річні норми витрати кормів.

Одержання продукції овець. Стриження овець: облік вовни, визначення її якості, класування вовни, пакування, маркірування, зберігання, порядок реалізації та розрахунок за неї. Одержання молока та технологія виготовлення бринзи. Одержання смушків, баранини і овчини.

7. Технологія виробництва продукції козівництва

Господарське значення козівництва. Молочна та м'ясна продуктивність кіз. Шкіра і хутро кіз: шевро, сап'ян, замша, велюр, лайка. Пухова продукція і вовнова продуктивність кіз. Селекція як виробнича система поліпшення спадкових задатків високої продуктивності кіз.

Породи кіз: заненська, ангорська, кашмірська, оренбурзька, придонська. Виробництво продукції козівництва: відтворення стада, годівля і утримання кіз у стійловий та пасовищний періоди. Доїння, стриження кіз, вичісування пуху.

8. Технологія виробництва продукції птахівництва

8.1. Стан і перспективи розвитку птахівництва

Значення галузі та біологічні особливості сільськогосподарської птиці. Стан і тенденція розвитку птахівництва в Україні та країнах світу. Хімічний склад яйця і м'яса сільськогосподарської птиці та фактори, що впливають на їх якість. Організаційні форми птахівничих господарств та їх функції. Використання гібридизації у птахівництві, одержання кросів і переваги гібридної птиці над чистопородною.

8.2. Технологія виробництва курячих яєць

Виробництво яєць на птахофабриках і в господарствах з різною формою власності (на підлозі з глибокою підстилкою та в кліткових батареях). Переваги кліткового утримання птиці. Яєчні (леггорн, російські білі) та м'ясо-яєчні і (полтавські глинясті, нью-гемпшир, суссекс, австралорп) породи курей та їх і кроси. Комплектування, утримання й годівля батьківського стада.

Інкубація яєць. Вирощування ремонтного молодняку, утримання і годівля -курок-несучок. Забій птиці. Підготовка кліток і приміщень до заповнення їх новою партією птиці. Збір, сортування та реалізація яєць.

8.3. Технологія виробництва м'яса бройлерів курей

Розвиток бройлерної промисловості в Україні та розвинутих країнах світу. М'ясні породи курей (корниш, плімутрок) та їх кроси.

Технологія вирощування бройлерів у приміщеннях на підлозі з глибокою підстилкою. Типи приміщень, їх обладнання для утримання батьківського стада.

Комплектування батьківського стада, розміщення його в секціях, щільність посадки, годівля, мікроклімат у приміщенні.

Інкубація яєць. Вирощування ремонтного молодняку.

Вирощування бройлерів на м'ясо. Температурний і світловий режими під час вирощування бройлерів. Годівля й напування птиці з врахування їх віку. Витрата корму на одиницю приросту живої маси.

Видалення посліду із приміщень з глибокою підстилкою і кліткових батарей. Тривалість вирощування бройлерів та його економічне обґрунтування. Вилов птиці, її забій, обробка тушок за умов напівпатрання і патрання, їх сортування за категоріями, маркірування, зберігання і реалізація.

Технологія вирощування бройлерів у кліткових батареях: недоліки та її переваги.