3 Положение организации на рынке и в отрасли

3.1 Характеристика отрасли, в которой работает организация

Отрасль торговли продуктами питания отрасль диктует свои жесткие условия. Высокий уровень конкуренции и необходимость ориентации на потребителя с невысоким или средним уровнем доходов требует четкого контроля соответствия цен продукцию и средних показателей рынка. В данной ситуации, в выбранном сегменте нельзя ошибаться в ценовой политике. 

Для обеспечения получения стабильного дохода с торговых точек возникает необходимость поставки товаров основного потребления только у крупных поставщиков, чтобы иметь возможность закупать продукцию сразу большими партиями. Оптовики в подобных случаях существенно могут снизить цены на товар, сделав их значительно ниже, а также предложив гибкую систему скидок, напрямую зависящую от объема закупаемой продукции.  Таким образом, проблема насыщенности рынка увеличивается необходимостью наличия в обороте больших денежных средств, а также созданием складских помещений. Торговля продуктами питания с точки зрения организации процесса является трудоемким бизнесом. Также дополнительная финансовая нагрузка на предпринимателя создается необходимостью постоянного поддержания в наличии большого количества товаров массового употребления и широкого использования, то есть той продукции, за которой в магазин проходят чаще всего. Причем, как правило, это продукты питания состоят в различных группах.

Дополнительные трудности создаются еще и в связи с изменениями курса рубля на валютном рынке, что усложняет порядок расчетов с поставщиками. Ведь если рубль обесценивается, то деньги, вложенные в покупку товара (в рублях), после реализации не обеспечат такого же уровня оборота продукции, что повлечет за собой необходимость дополнительных вложений. 

Также, торговля продуктами питания зависит от сезонного изменения спроса на различные товары на различных сегментах рынка.

На основании статистических исследований, можно смело утверждать, что декабрь – является одним из самых прибыльных месяцев в году. Это утверждения является верным как для торговли в целом, так и для сбыта, однако схема является рабочей лишь при тщательной подборке ассортимента продукции в соответствии с нуждами покупателей.

В декабре наибольшей популярностью пользуются продукты для приготовления праздничных блюд, или которые обязательно должны быть на столе в праздник, например: икра, консервированный зеленый горошек, маслины и прочее. Такой же пик спроса можно наблюдать в конце февраля, или начале марта, когда все население отмечает сначала 23-е февраля, а затем 8-ое марта. Также значительным образом меняется спрос с началом дачного сезона и подготовкой к нему. Этот фактор также необходимо учесть в торговле продуктами питания, чтобы товар «не залеживался» на прилавке. Например, летом в лидеры продаж выходят пиво, соки, газированные напитки. Торговля продуктами питания требует от предпринимателя постоянной ориентации на изменения конъюнктуры рынка.

3.2 Основные поставщики организации

Одним из этапов коммерческой деятельности является выявление и изучение источников поступления, выбор поставщиков, каналов продвижения товаров. Очень важно выявить, изучить и выбрать наиболее подходящие источники поступления товаров, в которых будет осуществляться закупка. Многообразие поставщиков зависит от разнообразия ассортимента вырабатываемых товаров. Возникает необходимость всестороннего изучения источников поступления товара с точки зрения ассортимента и объема  производимых товаров, условий поставки и других факторов.

Тщательный анализ полученной информации позволит торговому предприятию составить необходимое представление об источниках поступления товаров.

Кроме учета работы с постоянными поставщиками, следует вести учет и повседневно регистрировать производителей товаров, еще не связанных договорными отношениями.

К поставщикам товаров относятся конкретные предприятия различных источников поступления, т.е. тех или иных отраслей народного хозяйства, различной производственно-экономической  деятельности, вырабатывающих товары и услуги.

Основные поставщики ООО «Меркурий-И»:

• ООО Торговый дом «Ахиллес».  Основной вид деятельности: оптовая торговля, алкогольными и другими напитками - оптовая торговля алкогольными напитками, включая пиво.

• ООО «СНС-Курган». Основной вид деятельности: оптовая торговля табачными изделиями

• ООО Компания «Крым»

• ООО «Люкс Вода»

• ООО «Сибторг». Основной вид деятельности: оптовая, оптово-розничная торговля, Розничная торговля алкогольными напитками, Розничная торговля безалкогольными напитками

• ООО «Джинн-Зауралье»

• ООО «Оазис-С» Основной вид деятельности: розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями

• ООО Компания «Метрополис». Основной вид деятельности: неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями.

• ООО «Юнимилк». Основной вид деятельности: оптовая и розничная торговля продуктами питания, а именно: молочная продукция, детское питание.

Более подробно схема товарно-денежных потоков группы представлена на рисунке 2