2.Подготовка рабочего места:

Посуда и вспомогательные принадлежности:

1.Пипетки на 1, 10 мл. 2. Мерный цилиндр. 3. Колбы конические на 100 мл. 4. Резиновый баллон. 5. Бюретка. 6. Воронка. 7. Штатив для пробирок.8. Пробирки.9. Карандаши по стеклу. 10. Пипетки глазные.

Реактивы:

1. 0, 1 N NaOH.

2. 1% раствор фенолфталеина.

3. 2, 5% раствор CoSO_{4 .}

4. Вода дистиллированная.

3.Определение органолептических свойств и кислотности. Определение органолептических свойств.

Цвет молока определяют в стакане на белом фоне: у цельного молока цвет белый со слегка желтоватым оттенком.

Запах определяется при температуре 20^ОС. Запах свежего молока специфический, чистый, без не свойственных свежему молоку запахов.

Вкус молока определяется аналогично вкусу воды: набирают в рот небольшое количество молока и держат во рту несколько секунд, не проглатывая.

Консистенцию молока определяют на глаз в стакане или применяют ногтевую пробу, при которой каплю молока наносят на ноготь большого пальца и рассматривают при покачивании.

Определение кислотности молока

В коническую колбу вносят 10 мл молока, приливают 20 мл дистиллированной воды и 3 капли фенолфталеина. Перемешивают и тируют 0,1 N раствором едкого натра до розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 минуты.

Титрование ведут до совпадения окраски с эталоном (к 10 мл молока прибавляют 20 мл воды и 1 мл 2,5% сульфата кобальта).

Расчёт ведут по формуле : Х = А * 10 (градусов Тернера).

Где А – количество едкого натра, израсходованного на титрование.

4. Молоко оценивается по ФЗ РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

5. Утилизацию отработанного материала проводят, собирая в ёмкости, которые затем опорожняются в канализацию.

Билет №9

1.Отбор проб почвы: для оценки загрязнения почвы отбирают 3-5 проб почвы с участка площадью 25² по диагонали на глубине 5-10 см затем смешивают среднюю пробу в количестве не более 1 кг.

Направление в ________________________лабораторию

1. Дата и время отбора___________________

2. Объект исследования__________________

3. Количество пробы_____________________

4. Где и когда отобрана___________________

5. Куда направляется_____________________

6. Глубина отбора________________________

7. Цель исследования_____________________

8. Дополнительные сведения (чем была загрязнена почва, когда, количество, метеоусловия)

9. Пробу отобрал_________________________

2.Подготовка рабочего места:

Посуда и вспомогательные принадлежности:

1. 2 цилиндра на 250 мл.

3.Определение пористости

Равные объёмы почвы и воды смешивают, насыпая почву в воду, затем замеряют общий объём

Расчёт по формуле:

Х= ( А+ В – С) * 100

А

Где: А - оъём взятой почвы, В - объём воды, С - объём полученной смеси.

4. Почву оценивают по СанПиН 2.1.7.1287-03. «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы».

5. Обработка посуды: посуда моется мыльно-моющим раствором с ёршиком, затем споласкивается водопроводной водой, затем 3 - 4 раза дистиллированной водой при полном погружении и высушивается.

   Билет №10