Следующие принципы здорового питания должны стать основой диеты пациентов ибс:

• Ешьте разнообразные пищевые продукты, большинство которых – продукты растительного, а не животного происхождения.

• Хлеб, крупы, картофель нужно употреблять несколько раз в день.

• Ешьте несколько раз в день разнообразные овощи и фрукты.

• Наслаждайтесь едой, обедая с семьей и друзьями, но не ешьте слишком много.

• Следите за количеством жира в пище и заменяйте животный жир продуктами, созданными из растительных масел.

• Заменяйте жирное мясо и мясные продукты на бобовые, зерновые, рыбу, птицу или постное мясо.

• Употребляйте молоко с низким содержанием жира и молочные продукты (кефир, простоквашу, йогурт и сыр) с низким содержанием жира.

• Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и употребляйте меньше сладостей и сладких напитков.

• Ешьте меньше соли. Общее количество соли в пище – не более 1 чайной ложки в день.

• Делайте маленькие перемены в привычной для Вас еде каждый день, и Вы обретете привычку питаться правильно.

Принципы питания.

В целях предупрежде­ния прогрессирования заболевания важно знать определенные правила питания, кото­рые помогут уменьшить риск осложнений.

Пища должна быть разнообразной, сбалан­сированной по калорийности, питательным веществам и содержать ограниченное ко­личество холестерина. Обязателен режим питания.

Больным ИБС необходимо ограничить или исключить из рациона продукты, богатые холестерином и насыщенными жирами.

Если у Вас повышается артериальное дав­ление, то особого внимания требует ограни­чение соли — не более 5 г в сутки (1 чайная ложка без верха) и ограничение алкогольных напитков.

В жёстких ограничениях алкоголя нуждаются больные с высоким уровнем триглицеридов в плазме крови.

Целесообразно полностью отказаться от алкогольных напитков!

Важно знать предельные дозы алкогольных напитков в сутки — для мужчин не более 30—50 мл водки или 150—200 мл столового (лучше красного сухого виноградного) вина, или 500 мл пива. Для женщин дозы в два раза меньше.

Ограничить:

1. Субпродукты (печень, почки, мозги, икра).

2. Яичный желток (не более одного в неделю).

3. Жирную говядину, баранину, свинину.

4. Жирную птицу (гусь, утка, кури­ца).

5. Животные жиры в чистом виде (сливочное масло, топленое мас­ло, сало, твердые маргарины).

6. Пальмовое и кокосовое масла.

7. Жирные молочные продукты (сливки, цельное молоко, смета­на, жирные ряженка, кефир, тво­рог, сыры, сливочный йогурт).

8. Майонез и соусы на его основе.

9. Сладости с высоким содержани­ем жира (пудинги, кондитерские изделия с кремом на основе масла и сметаны, сливочное мороженое, шоколад, какао).

10. Соль (не более 5 г в сутки — чай­ная ложка без верха).

11. Алкоголь (для мужчин не более 30-50 мл водки или 150-200 мл красного сухого виноградного вина, или 500 мл пива).

Добавить в рацион:

1. Овощи, фрукты, ягоды, зелёный салат и лук, петрушку, укроп, шпинат, сельдерей, чеснок.

2. Постное мясо и птицу (желатель­но белое мясо)

3. Яичный белок.

4. Морскую рыбу, морепродукты (не креветки)

5. Растительные масла (оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное, соевое, хлопковое), включая приготовление пищи. Необходимо помнить, что расти­тельные масла более калорийны, чем животные.

6. Мягкие маргарины (не более столовой ложки в день).

7. Молочные продукты с пони­женным содержанием жира (0,5-1%).

8. Каши из круп (особенно овсян­ка), отруби, хлеб из муки грубого помола.

9. Грецкие орехи (под контролем калорийности).

10. Бобовые (белая и красная фасоль, горох), сою.

11. Зеленый чай.