- •Самостійні роботи дисципліни «процеси та апарати харчових виробництв» Самостійна робота №1
- •Самостійна робота №2 Тема. Характеристика насосів
- •Мал. 1.2. Поршневі насоси
- •Самостійна робота № 3 Тема. Робота вентилятора
- •Самостійна робота №4 Тема. Процеси перемішування
- •Самостійна робота №5 Тема. Процеси піноутворення
- •Самостійна робота №6 Тема. Процеси збивання
- •Мал.3.7.Схема збивального апарату:
- •Самостійна робота №7 Тема. Процеси псевдо зрідження
- •Самостійна робота №8 Тема. Мембранні методи розділення рідинних систем
- •Самостійна робота №9 Тема. Апарати для подрібнювання
- •Тема. Процес різання
- •Самостійна робота №11 Тема.Пристосування для процесу різання
- •Самостійна робота №12 Тема. Апарати для пресування
- •Самостійна робота №13 Тема.Апарати для процесу змішування
- •Самостійна робота №14 Тема.Апарати для сортування
- •Самостійна робота №15 Тема.Апарати для калібрування
- •Самостійна робота №16 Тема. Способи охолодження
- •Самостійна робота №17 Тема.Способи охолодження
- •Самостійна робота №18 Тема. Парова компресійна холодильна машина
Самостійна робота №18 Тема. Парова компресійна холодильна машина
Холодильна машина (мал.10.1) складається з компресора 1, конденсатора 2, регулюючогого вентиля 3 і випарника 4, що з'єднаний трубопроводами.
Компресор служить для відсмоктування з випарника пари холодильного агента, стиску їх до тиску конденсації і нагрівання в конденсатор.
Конденсатор - теплообмінний апарат для конденсації пари холодильного агента. Температура конденсації залежить від температури охолодної середовища. Чим вище температура води або повітря, тим вище температура конденсації.
Мал. 10.1.Схема компресійної холодильної установки.
Випарник – теплообмінний апарат призначений для охолодження якого-небудь середовища. Холодильний агент у випарнику кипить за рахунок тепла, що відбирається з навколишнього середовища. Для підтримки низької температури у випарнику необхідно безперервно видаляти пар, що утворюється при кипінні холодильного агента.
Регулюючий вентиль служить для регулювання подачі рідкого холодильного агента з конденсатора у випарник і для дроселювання рідкого-холодильного агента із зниженням його тиску і температури.
Принцип дії холодильної машини У випарнику 4 при температурі t0 і тиску Р0 рідкий холодильний агент кипить за рахунок відведення тепла від охолоджуваного середовища. Холодні пари, що утворяться в результаті кипіння, відсмоктуються компресором 1, стискуються в ньому до тиску конденсації Рк і нагнітаються в конденсатор 2. Тут пара охолоджуються до температури конденсації і конденсуються, віддаючи своє тепло воді або повітрю. З конденсатора рідкий холодильний агент надходить у регулюючий вентиль 3, у якому тиск знижується з Рк до Р0, а температура з tк до t0, потім у випарник, після чого цикл починається спочатку.
На мал.10.1 у S - Т-діаграмі зображений теоретичний цикл парової холодильної машини.
Відрізку 4-1 відповідає процес кипіння холодильного агента у випарнику при температурі t0 і тиску Р0, у результаті якого відбувається відвід тепла q0 від охолоджуваного середовища. Відрізок 1-2 характеризує адіабатичний стиснення пари до тиску Рк. На цей процес затрачається робота. Відрізок 2- 3 характеризує відвід тепла при постійному тиску Рк у конденсаторі: відрізку 2-2' відповідає охолодження пари до температури конденсації;2' - 3 - конденсація пар;3 -3' - переохолодження до температури, обумовленою крапкою 3'.Відрізку 3' - 4 відповідає дроселювання холодильного агента, тобто зниження тиску від Рк до Р0 і температури від tк .до t0. Це відбувається теплообміном з навколишнім середовищем, тому що виділене при дроселюванні тепло викликає паротворення.
Величина паротворення залежить від властивостей холодильного агента і різниці температур до і після регулюючого вентиля. Завдяки паротворенню в регулюючому вентилі у випарник буде надходити рідина разом з паром. При цьому холодне виробництво рідкого холодильного агента знизиться.
