- •25.Особенности анализа товарооборота организаций общественного питания.
- •26.Основные методы расчёта производственной программы и обеденной продукции.
- •27.Экономико-статистические методы планирования то.
- •28. Методы, используемые при планировании товарооборота: нормативный, методика планирования с учётом потребности в прибыли.
- •29. Особенности планирования оптового товарооборота
- •30.Товарные запасы торговых организаций: сущность, необходимость образования.
27.Экономико-статистические методы планирования то.
Цель планирования: опред. Резервов роста розн. ТО на основе эф-го исп-я ресурсов, повышения культуры и кач-ва торгового обслуживания и обеспечения получения необходимой прибыли.
Задачи:*увеличение темпов роста объёма реализованных товаров в расчёте на одного человека; *оптимизация структуры ТО; *выявления дополнительных резервов торговых рес-в; *обеспечение получения необходимой прибыли.
Выбор метода планирования зависит от: -цели разработки плана; -исходной инф-и полученной в процессе анализа ТО, её точности и достоверности; -перевода, на который рассчитывается план; -опыта имеющегося в орг-и и в сфере планирования; -затрат, связанных с разработкой плана и др.
Планирование ТО осущ-ся различными методами имеющую разную степень формолизации соотв-но их исп-я имеет некоторые ограничения: при планировании общего объёма ТО могут быть исп-ны след методы:
Экономико-статистические(наиб. распр.)
Их применение зависит от опред-х условий: *если орг-я обладает только рядом статистических данных характеризующих изменение ТО во времени,то плановые показатели можно рассчитать путём экстраполяции. Выбор метода экстраполяции зависит от особенности динамического ряда. Планируемый ТО рассчитывается по след. формуле: То,пл=То,соп.ц.(n-1)*Тр (где Тр- средний темп роста ТО(3-5 лет); То,соп.ц.-ТО последнего периода в ряду динамики в сопоставимых ценах)
Применение этого метода возможно в тех случаях когда каждый член динамического ряда равен предыдущему умноженный на ср- темп роста.
*метод, основанный на сглаживании данных о приросте за ряд периодов, предшествующих плановому: К1,ср=(К1+К2+К3)/3; К2,ср=(К2+К3+К4)/3
Полученный выравненный ряд скользящих средних даёт возможность опред. Ср. изменение прироста объёма ТО: ∆=(Кn,ср-К₁,ср)/(n-1) ;где Кn,ср – завершающий показатель в ряду выравненных средних; К₁,ср – первый показатель в ряду выравненных средних; n-кол-во показателей выравниваемого ряда показателей
Значение прироста ТО: Кпр=Кпред.+2∆ (где Кпред. – значение % прироста ТО за предшествующий год)
Если целью планирования ТО, явл. повышение эффективности используемых рес-в, то планирование основывается на сравнении показателей эффективности исп-х рес-в данной организации и аналогичных организаций, района деятельности и показателей конкурентов.
Расчёты осущ-ся в опред-й последовательности: на 1-м этапе опред-ся соотношение или уровень исп-я отдельных видов рес-в в аналогичных, но наиболее эффективных орг-х: Упр=Эт/Эд*100% (где Эт – показатель эффективности использования соответствующего вида ресурса, достигнутый в торговой орг-и, выбранный в кач-ве эталона; Эд – показатель эффективности исп-я соотв-го вида ресурса достигнутый в данной орг-и в предплановом периоде). На 2-м этапе опред-ся приоритетный вид рес-са, по которому в организации планируются достичь наибольшей эффективности исп-я,т.о. плановый объём реализации товаров опред-ся по формуле: То,пл=То,ф*Упр/100% (где То,ф – фактический объём реализации товаров в соответствующем предплановом периоде )
