- •25.Особенности анализа товарооборота организаций общественного питания.
- •26.Основные методы расчёта производственной программы и обеденной продукции.
- •27.Экономико-статистические методы планирования то.
- •28. Методы, используемые при планировании товарооборота: нормативный, методика планирования с учётом потребности в прибыли.
- •29. Особенности планирования оптового товарооборота
- •30.Товарные запасы торговых организаций: сущность, необходимость образования.
29. Особенности планирования оптового товарооборота
Главной задачей планирования ОТО , является определение потребности в товарах номенклатуры оптовой организации и источников их поступления для обеспечения РТО торговых организаций снабжение которых она осуществляет. Информационная база для планирования: - результаты анализа выполнения плана и динамики ОТО и звенности товародвижения за предыдущий период; – информация о заключённых с поставщиками и покупателями договорах на поставку товаров оптовой организации; - план РТО по общему объёму и ассортиментной структуре зоны обслуживания; - расчёты необходимого поступления товаров в ассортиментном разрезе в организации розничной торговли и общепита зоны обслуживания, в том числе за счёт собственных источников; - планы производства; - результаты проведения оптовых ярмарок; - комплекс намеченных мероприятий по упорядоченным звенности товародвижения и схем завоза товаров на плановый период. Для планирования оптового ТО возможно применение след-х методов: 1)Метод от частного к общему (сущность заключается в первоначальном плане ТО в разрезе отдельных товарных групп, затем на основе обоснования рассчитанных планов определяется общая плановая сумма опт. ТО )
2)Плановая сумма ОТО определяется с использованием корреляционного анализа путём отбора факторов наиболее влияющих на величину ОТО затем на основе проведённого анализа троится многофакторная модель по кот. определяется план ОТО
3)По отдельным товарным группам плановую реализацию товаров можно определить с помощью коэф. эластичности ОТО от РТО
Коэф. эластичности свидетельствует об относительном увеличении или снижении оптовой реализации товаров Кэл=∆Топт/∆Тр
30.Товарные запасы торговых организаций: сущность, необходимость образования.
Товарные запасы – часть товарного обеспечения представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения её из сферы производства к потребителю.
Необходимость образования товарных запасов обусловлено следующими факторами: 1) время необходимое для транспортировки товаров; 2)сезонность колебания в производстве и потреблении товаров; 3)несоответствие между производством и торговым ассортиментом товара, что вызывает необходимость подсортировки, доработки и т.д.; 4)звенность товародвижения; 5)возможности хранения товаров; 6)физико-химические свойства товаров определяющих возможность их хранения и др.
Запасы товаров не остаются неподвижными они поступают в оборот и обновляются, но их общая сумма всегда составляет определённую величину.
