- •1) Основные определения туризма как сферы деятельности
- •2) Классификации туризма. Виды туризма.
- •3 Критерий:
- •4 Критерий:
- •5 Критерий:
- •8) Экологические факторы.
- •4 ) Функции туризма.
- •6)Туризм в 19 веке начале 20 века. Томас Кук и первая тур фирма в мире
- •7) Становление массового туризма в 20м веке.
- •8) Современное развитие мирового туризма.
- •9)Туристский рынок и его структура
- •10)Роль тур оператора на тур рынке. Виды тур операторов.
- •12)Туристский маршрут и туристский продукт
- •13)Классификация туров и маршрут.
- •15)Классификация гостиниц по уровню комфорта
- •16) Виды и типы гостиниц.
- •17)Система градации номеров в отеле и варианты размещения.
- •18) Функциональные требования к гостиницам.
- •19) Технология гостиничного обслуживания.
- •20) Гостиничные компании и корпорации.
- •21)Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России
- •22) Классификация предприятий питания
- •23) Специальные формы обслуживания на предприятиях
- •24) Транспорт, как редство обеспечения туристской деятельности
- •25) Атомобильные перевозки
- •26) Железнодорожные перевозки в туризме.
- •27) Морские и речные путешествия в туризме.
- •31) Таможенные и медицинские формальности в туризме.
- •32) Безопасность в туризме.
- •33) Общая характеристика страхования.
- •34) Виды страхования применяемые в туризме.
- •35) Международное и государственное регулирование туризма
- •Международные туристские организации
- •Национальные туристские организации
- •38)Международные туристские выставки и ярмарки
18) Функциональные требования к гостиницам.
Эти требования и классификация гостиниц осуществляются на основе ГОСТа « Туристско экскурсионное обслуживание». Классификация гостиниц. В этом стандарте определены минимальные требования к гостиницам. 1) гостиница должна иметь удобные подъездные пути, оборудованные дорожными знаками , благоустроенную принимающую территорию, площадку для парковки, вывеску с названием . гостиница занимающая часть здания должна иметь отдельный вход. 2) Архитектурно планировочные решения, техническое оборудование, должны соответствовать строительным нормам и правилам.
экологические условия расположения гостиниц должны быть благоприятны для проживания.
При проживание в гостинице в гостинице должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровье гостей, должны быть аварийные выходы, лестницы и указатели, + системы противопожарной защиты.
В гостинице должны соблюдаться санитарно- гигиенические нормы и правила ( чистота помещения, нормальная сантехника, отсутствие грызунов и насекомых).
В гостинице должны быть горячие и холодные водоснабжения , запас воды не мене чем на сутки, вентиляцию
При строительстве новых и реконструкции действующих гостиниц необходимо соблюдать условия для обслуживания инвалидов.
Требование к персоналу гостиниц
группа: Квалификация. Необходима профессиональная подготовка. – знание иностранного языка. 1* служба приема должна знать 1 ин.яз. 5* - 3 иностранных языка.
Поведение. Персонал гостиницы должен уметь создавать атмосферу гостеприимства. Быть доброжелательными и гостеприимными.
Персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование.
Униформа. Персонал вступающий в контакт с проживающими должен носить форменную одежду , иногда личный значок с указанием имени и фамилии. Форма должна быть чистой, опрятной. Иногда на форме может быть логотип компании.
19) Технология гостиничного обслуживания.
Гостевой цикл включает в себя – резервирование – предварительная оплата- регистрация по прибытию – обслуживание гостя – проверка всех оплат – обработка счета гостя и дополнительные расходы при выписке гостя из гостиницы. – внесение информации о клиенте в базу данных.
Гостевой цикл обслуживают:
служба приема и размещения ( ресепшн). Служба рецепца. Описание: выполняет функцию бронирования и размещения , оформление при въезде и выезде, расчеты с клиентами. У них (неё) имеется ин7формация о занятости номерного фонда. В составе гостей службы возглавляет менеджер по размещению, администраторы, швейцары, гардеробщики, служба бронирования.
Служба эксплуатации номерного фонда. Отвечает за обслуживание и ремонт помещений. В качестве персонала в эту службу входят горничная, уборщицы, и т.д.
. Служба бронирования . обычно включает в себя наличие персональных компьютеров имеющих выход в интернет и специальную программу автоматизации. Эта программа позволяет вносить клиентов в базу данных , выписывать им необходимые документы , производить расчеты с ними. Наиболее популярными в России являются программы «Невский портье», «Эдельвейс»., и другие. Некоторые гостиницы подключены к глобальным компьютерным системам бронирования. ( Галилео) - они связывают огромное количество гостиниц и позволяют проводить удалённое бронирование.
Коммерческая служба. Бывает в гостиницах не всегда. Зависит от масштаба гостиницы. Основные задачи : маркетинговое исследование , анализ конкурентной среды и выработка дальнейшей стратегии существования.
Административная служба. Включает в себя дирекцию предприятия, менеджера в гостинице, ее задача это руководство подразделениями гостиницы и обеспечение безопасности проживающих.