3.Опис сушильного апарата г4 кск 90

Сушарка конвеєрна стрічкова Г4-КСК-90 призначена для сушіння картоплі, білих коренів та інших овочів. Являє собою закриту теплоізольовану сушильну камеру, всередині якої розміщено один над іншим 4 нескінченні стрічкові конвеєри. Зі всіх сторін корпуса наявні теплоізоляційні двері, що забезпечують доступ до конвеєрів під час огляду,чищення і ремонту. Кожен стрічковий конвеєр зміщений відносно іншого по довжині сушильної камери для пересипання продукту з одної стрічки на іншу.

Для завантаження продукту у сушильну камеру передбачений транспортер, на якому установлений розкладник скребкового типу.

Для переміщення продукту з метою рівномірної сушки і запобіганню злипанню на початку верхнього стрічкового конвеєра, установлений воро шитель-розрівнювач. Для очистки стрічок від налиплого продукту розташовані щітки.

Анотація

Робота складається з 10 розділів, виконана на сторінках, ілюстрована таблицями і рисунками, містить 2 висновки, список використаної літератути. Графічна частина представлена кресленнями – 1 аркуш формату А2.

Мета курсового проекту: обґрунтувати вибрану технологію та скомпонувати лінію виробництва сушених білих коренів петрушки, які забезпечують оптимальні параметри процесу та характеристики готового продукту відповідно до завдання.

У корсовому проекті спроектовано лінію по сушінню білих коренів петрушки продуктивністю 100 кг за годину, викладені основні поняття і методи сушіння даного виду сировини, з урахуванням сучасного стану і технічного забезпечення консервної промисловості, діючих технологічних інструкцій і стандартів.

Ключові слова: сушені білі корені ,сировина, готовий продукт, технологія, сушіння, технологічне обладнання.

6.4 І-d діаграма і принцип її побудови

І-d діаграма вологого повітря була побудована Л. К. Рамзіним в 1918 році. Вона мала велике значення для розвитку науки про тепло- і масообміні і отримала широке застосування в розрахунках: систем опалення, вентиляції, кондеціонування повітря, сушильних установок і т. д.

Побудова І-d діаграми починається з нанесення на лист у вибраному масштабі ліній волого утримування d = const і ліній ентальпій І = const. Направлення ізотерм визначається із виразу для ентальпії вологого повітря І = 𝐭 + 0.001 * d* (2493 + 1.97 𝐭), кДж/кг сухого повітря , що представляє собою рівняння прямої, при цьому ентальпія вологого повітря дорівнює сумі ентальпій сухого повітря і водяних парів. Задавшись двома вологоутримуванями d 1 = 0 і d2 = d за формулою знаходимо дві точки: точка а відповідає ентальпії сухого повітря при даній температурі 𝐭₁ і волого утримування d1= 0 і лежить на осі ординат; точка b на осі ординат відповідає ентальпії вологогого повітря при тій же температурі і вологовмісту d₂ = d. Перетин ліній І₁ = const, що проходить через точку b з лінією d2 = const дає другу точку ізотерми с. Зєднавши точку а з точкою с прямої, отримаємо ізотерму 𝐭 ₁ = const.

Задавшись визначеним масштабом для парціальних тисків , будуєм криву парціального тиску водяної пари, яка зазвичай знаходиться в нижній частині діаграми.