Заполнить следующие реквизиты:
организация, предприятие, должности и Ф.И.О. лиц, участвующих в данной операции, указать номер документа и дату его составления;
внести данные по наименованиям, цене, количеству возвращённой тары;
произвести таксировку и подсчёт итогов по количеству и сумме;
проставить подписи лиц ответственных за проведение операции.
Ход выполнения работы.
Задание № 1.
Составить и произвести таксировку в документах, определить сумму реализованной продукции:
Отпущено из кафе в буфет по дневному заборному листу № 205
от 10 января 20ХХг.
№ п/п |
Наименование изделия |
Ед. изм. |
Цена |
Отпущено (время) |
Возвращено |
Итого отпущено за день |
|||
8.00 час. |
12.00 час. |
16.00 час. |
К-во |
Сумма |
|||||
1. |
Ассорти рыбное на хлебе 1/060 |
пор |
4-10 |
5 |
10 |
10 |
2 |
|
|
2. |
Ассорти мясное на хлебе 1/055 |
пор |
3-95 |
10 |
10 |
15 |
4 |
|
|
3. |
Икра зернистая 1/049 |
пор |
5-10 |
5 |
5 |
5 |
- |
|
|
4. |
Салат из редиса 1/100 |
пор |
2-55 |
5 |
10 |
10 |
3 |
|
|
5. |
Салат из белокочанной капусты 1/100 |
пор |
1-90 |
10 |
10 |
15 |
4 |
|
|
6. |
Салат столичный 1/150 |
пор |
3-10 |
5 |
5 |
8 |
2 |
|
|
7. |
Винегрет овощной 1/100 |
пор |
1-95 |
5 |
10 |
10 |
- |
|
|
8. |
Салат яичный 1/100 |
пор |
1-55 |
5 |
5 |
5 |
- |
|
|
9. |
Сельдь с гарниром 1/085 |
пор |
1-85 |
5 |
5 |
7 |
1 |
|
|
10. |
Бананы со сливками 1/205 |
пор |
3-05 |
- |
10 |
10 |
- |
|
|
11. |
Желе из молока 1/100/20 |
пор |
2-15 |
- |
10 |
7 |
- |
|
|
12. |
Мусс лимонный 1/100/20 |
пор |
1-85 |
- |
10 |
5 |
- |
|
|
13. |
Крем ореховый 1/125 |
пор |
2-85 |
- |
8 |
10 |
3 |
|
|
14. |
Суфле ванильное 1/300 |
пор |
3-45 |
- |
5 |
7 |
- |
|
|
15. |
Яблоки по-киевски 1/100 |
пор |
2-75 |
- |
10 |
5 |
2 |
|
|
Отпущено из кафе питание сотрудникам предприятия по
меню-накладной № 24 от 10 января 20ХХг.
№ п/п |
Наименование блюда |
К-во порц. |
Со скидкой |
По учётным ценам |
||
Цена |
Сумма |
Цена |
Сумма |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
1. |
Салат из белокочанной капусты 1/100 |
30 |
0-63 |
|
1-90 |
|
2. |
Суп картофельный 1/300 |
30 |
1-00 |
|
2-10 |
|
3. |
Котлеты морковные 1/150/20 |
30 |
0-90 |
|
1-80 |
|
4. |
Чай с сахаром 1/200/15 |
30 |
0-10 |
|
0-35 |
|
5. |
Хлеб |
30 |
0-03 |
|
0-10 |
|
Реализация продукции осуществляется через обеденный зал с обслуживанием через официантов. Установленный на предприятии РРО работает в режиме индивидуального программирования. По показаниям дневного отчёта (по товарам) реализована следующая продукция:
№ п/п |
Наименование блюд |
№ рецептуры по сб. р. 1982 г. |
Выход |
Количество порций |
Цена
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1. |
Ассорти рыбное на хлебе |
18 |
1/060 |
10 |
4-10 |
2. |
Ассорти мясное на хлебе |
19 |
1/055 |
20 |
3-95 |
3. |
Икра зернистая |
41 |
1/049 |
15 |
5-10 |
4. |
Грибы, маринованные с луком |
96 |
1/100 |
20 |
3-10 |
5. |
Салат столичный |
101 |
1/150 |
15 |
3-10 |
6. |
Винегрет рыбный |
108 |
1/100 |
18 |
3-15 |
7. |
Яйца с икрой |
115 |
1/032 |
25 |
2-45 |
8. |
Сельдь с гарниром |
132 |
1/085 |
17 |
1-85 |
9. |
Борщ сибирский |
183 |
1/300 |
11 |
2-95 |
10. |
Щи из свежей капусты |
196 |
1/300 |
7 |
2-75 |
11. |
Рассольник домашний |
207 |
1/300 |
5 |
1-95 |
12. |
Суп-лапша грибная |
236 |
1/300 |
16 |
3-05 |
13. |
Солянка сборная мясная |
250 |
1/300 |
25 |
3-40 |
14. |
Солянка рыбная |
255 |
1/300 |
15 |
3-85 |
15. |
Шницель рыбный натуральный с гарниром |
542 |
1/100/150/5 |
7 |
4-15 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
16. |
Бифштекс с гарниром |
585 |
1/50/150 |
10 |
3-95 |
17. |
Эскалоп из свинины с гарниром |
606 |
1/54/150 |
11 |
4-20 |
18. |
Жаркое по-домашнему |
631 |
1/50/250 |
10 |
3-75 |
19. |
Лагман |
648 |
1/580 |
15 |
4-15 |
20. |
Бананы со сливками |
921 |
1/205 |
10 |
3-05 |
21. |
Желе из молока |
962 |
1/100/20 |
10 |
2-15 |
22. |
Мусс лимонный |
965 |
1/100/20 |
15 |
1-85 |
23. |
Суфле ванильное |
981 |
1/300 |
12 |
3-45 |
24. |
Крем ореховый |
972 |
1/125 |
8 |
2-85 |
Выручка (сумму определить) за реализованную продукцию за наличный расчёт сдана в кассу предприятия по приходному кассовому ордеру № 110 от 10 января 20ХХг.
Задание № 2.
На основании документов составленных в задании № 1 составить Акт о реализации т.ф. № 58:
Задание № 3.
Выписать накладную на возврат тары в кладовую:
Возвращена тара в кладовую по накладной № 012 от 10 января 20ХХг.
№ п/п |
Наименование тары |
Цена |
Количество |
1. |
Мешки сахарные |
4-00 |
5 |
2. |
Мешки мучные |
5-00 |
10 |
3. |
Паки яичные |
5-70 |
4 |
4. |
Ящики дерев. |
5-00 |
10 |
5. |
Паки бумажные |
1-00 |
10 |
Задание № 1.
_______________________
(предприятие)
Идентификационный код ЕГРПОУ
Дневной заборный лист № _________
«___»___________20ХХг.
Материально-ответственное лицо______________________
На отпуск готовых изделий из кухни в__________________________________________
Директор__________________ Гл. бухгалтер___________________
№ п/п |
Наименование изделия |
Ед. изм. |
Прод. цена |
Отпущено (время) |
Возвращено |
Итого за день |
|||
_____ |
_____ |
_____ |
К-во |
Сумма |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого (нат. показатели по каждой выдаче за день, сумма за день |
|
|
|
|
|
|
|||
Расписка получившего |
|
|
|
|
|
|
|||
Расписка сдавшего |
|
|
|
|
|
|
|||