Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Товароведение продовольственных товаров 2012.doc
X
- •Товароведение продовольственных товаров Методические рекомендации по изучению дисциплины,
- •Пояснительная записка
- •Тематический план
- •2.2. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •2.3. Мясо птицы и кроликов
- •Содержание учебного курса
- •Раздел 1. Пищевые жиры
- •Растительные масла
- •1.2.Животные топленые жиры, маргариновая продукция
- •Раздел 2. Мясо и мясопродукты
- •2.1. Мясо и мясные субпродукты
- •2.4. Колбасные изделия
- •2.5. Мясокопчености
- •2.6. Мясные консервы
- •Раздел 3. Рыба и рыбные товары
- •3.1. Рыба живая, охлажденная и мороженая
- •3.2. Соленые, сушеные, копченые рыбные продукты.
- •3.3. Рыбные консервы и пресервы
- •Раздел 4. Яйца и яичные продукты
- •4.1. Яйца и яичные продукты
- •Критерии оценки домашней контрольной работы.
- •Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы.
- •Методические рекомендации по выполнению практических заданий Пример расчета средней пробы и оценки качества по стандарту
- •Теоритические вопросы для домашней контрольной работы
- •Практические задания для выполнения домашней контрольной работы
- •Теоритические вопросы к экзамену
- •Литература
Литература
Л.В.Кухнякович «Органолептическая оценка качества продовольственных товаров», Минск «Высшая школа» 2007г.
Лисовский Д.А. «Теоретические основы товароведения и экспертиза качества товаров», Минск 2007г., учебное пособие.
Нормы товарных потерь. Методика расчета и порядок отражения в учете, Минск 2004г.
О.А. Брилевский Товароведение продовольственных товаров, Минск 2001
Продукты питания, В.В. Серегин, 2002
Справочник по товароведению продовольственных товаров, Минск 2006
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения, Д.П. Лисовская; Минск 2006
Товароведение и экспертиза молочных товаров, 2010 г. Минск., Кругляков Г.Н.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]