- •1. Цели учебной дисциплины
- •2 Основные термины и понятия
- •3 Принципы товароведения
- •1. Цели учебной дисциплины
- •2 Основные термины и понятия
- •3 Принципы товароведения
- •1. Объекты товароведной деятельности
- •2. Субъекты товароведной деятельности
- •1. Объекты товароведной деятельности
- •2. Субъекты товароведной деятельности
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Теоретические методы
- •3. Эмпирические методы
- •4. Практические методы
- •5. Классификация как метод товароведения
- •6. Кодирование товаров
- •7. Классификаторы
- •8. Товароведная классификация товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •1. Классификация ассортимента товаров
- •2. Свойства и показатели ассортимента
- •3. Управление ассортиментом
- •1. Классификация ассортимента товаров
- •2. Свойства и показатели ассортимента
- •3. Управление ассортиментом
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Свойства и показатели качества
- •3. Номенклатура потребительских свойств и показателей
- •4. Понятие и этапы оценки качества
- •5. Градации качества
- •6. Несоответствия и дефекты товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •1. Контроль качества и количества товарных партий
- •2. Идентификация и прослеживаемость товаров
- •1. Контроль качества и количества товарных партий
- •2. Идентификация и прослеживаемость товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •1. Общие физические свойства
- •2. Специфические физические свойства товарных партий
- •3. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров
- •1. Общие физические свойства
- •2. Специфические физические свойства товарных партий
- •3. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Вода
- •3. Сухие неорганические вещества
- •4. Сухие органические вещества
- •Вопросы для самопроверки
- •1. Формирующие факторы
- •2. Сохраняющие факторы
- •1. Формирующие факторы
- •2. Сохраняющие факторы
- •2. Количественные (нормируемые) потери
- •3. Качественные (актируемые) потери
- •4. Порядок списания количественных и качественных потерь
- •2. Классификация объектов экспертизы
- •3. Субъекты экспертизы
- •4. Классификация средств товарной экспертизы
- •2. Экспертные методы
- •3. Методы группового опроса
- •2. Санитарно-гигиеническая экспертиза
- •3. Ветеринарно-санитарная экспертиза
- •4. Экологическая экспертиза
- •§ 1. Экологические показатели
- •2. Основной этап
- •3. Заключительный этап
- •Типичные ошибки при проведении экспертизы
- •1. Идентификация товаров
- •2. Фальсификация товаров
- •1. Идентификация товаров
- •Перечень показателей при идентификации пищевых продуктов
- •2. Фальсификация товаров
5. Классификация как метод товароведения
Классификация — разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.
Объект классификации — элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения для индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары, а для производителей продукции и/или исполнителей услуг — товары промышленного назначения и товары для управленческой деятельности (оргтехника).
Признак классификации — свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация.
Признаки классификации подразделяются на телеологические (назначение, применение), генетические (исходные материалы, сырье, основные компоненты химического состава) и технологические (конструкция, рецептура, процессы производства, способы отделки или оформления). Примером телеологического признака может служить классификация непродовольственных товаров на одежно-обувные, культурно-бытовые и хозяйственные товары. По этому же признаку выделены такие группы продовольственных товаров, как вспомогательные товары и продукты детского питания. Генетические признаки положены в основу классификации вкусовых товаров на алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные; тканей — на льняные, хлопчатобумажные, шерстяные и синтетические. По технологическому признаку чай подразделяется на зеленый, желтый, красный, черный; крупы — на полированные или шлифованные и т. д.
В качестве одного из наиболее распространенных в товароведении признаков для укрупненных группировок используется назначение.
Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации. Из перечисленных выше признаков технологический и генетический чаще всего выражаются качественно, а компоненты и химический состав — количественно и качественно.
Целью классификации является систематизация, а также идентификация и прогнозирование свойств товаров. Систематизация достигается путем установления последовательности и взаимосвязей определенных классификационных группировок, полученных конкретным методом классификации. Идентификация как установление тождественности наиболее существенных признаков возможна лишь при выявлении этих признаков, характерных для группировок или объектов классификации.
В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть взаимозависимыми или независимыми. Различают две разновидности метода классификации: иерархический; фасетный.
Иерархический метод классификации — последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Схематично сущность метода показана на рис. 5.
Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков. Основой деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку является ступень классификации.
Рис.
5.
Иерархический метод классификации
Ступень классификации — этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.
Каждая ступень и группировка выделены по своему основополагающему признаку. Различия между группировками заключаются в разных признаках. Поэтому выбор основополагающих признаков — ответственная операция деления множества, от которой во многом зависит конечный результат. Такой выбор должен базироваться на целевом назначении классификации.
Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации. На рис. 5 глубина классификации иерархическим методом равна 3.
При необходимости увеличить число признаков применяют фасетный метод.
Фасетный метод классификации — параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки.
Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки не связаны между собой. Термин этот произошел от французского слова facette — грань отшлифованного камня. Действительно, как каждая грань камня существует независимо от других граней, так и разные классификационные группировки при фасетном методе независимы и не подчиняются друг другу (рис. 6). Благодаря этому фасетная система отличается большой гибкостью, возможностью ограничивать число признаков и группировок, что создает определенные удобства при использовании. Вместе с тем ее информационная емкость может быть увеличена путем выделения общих и частных классификационных группировок.
Примером фасетного метода может служить классификация вин: по срокам выдержки — молодые, ординарные, марочные, коллекционные; по цвету — белые, розовые, красные; по технологии — тихие, игристые. Количество признаков может быть увеличено многократно: по упаковке, по изготовителям и т. п.
Каждая разновидность методов классификации характеризуется определенными преимуществами и недостатками (табл. 1), знание которых позволяет рационально применять эти методы с учетом целевого назначения.
Таблица 1
Преимущества и недостатки иерархического и фасетного методов классификации
Метод |
Преимущества |
Недостатки |
Иерархи-ческий |
Возможность выделения общности и сходства признаков объектов на одной и разных ступенях, высокая информационная насыщенность |
При большой глубине: чрезмерная громоздкость, высокие затраты, иногда необоснованные. Трудность применения
При небольшой глубине: информационная недостаточность, неполный охват объектов и признаков |
Фасетный |
Гибкость системы, удобство использования, возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов |
Невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках |
При классификации разными методами применяют общие и специфичные правила. В этом случае можно говорить о системе классификации как о совокупности методов, правил результатов классификации.
Правила классификации предназначены для выбора разновидностей метода и признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества. Общим правилом для иерархического и фасетного методов является выбор разновидности метода классификации в зависимости от ее целевого назначения.
К специфичным правилам классификации объектов при иерархическом методе относятся:
Первоочередность наиболее общих признаков при делении множества на подмножества.
Использование на каждой ступени только одного признака, имеющего принципиальное значение для этого этапа.
Разделение объектов последовательно — от большего к меньшему, от общего к частному.
Выбор из множества признаков одинаковой степени общности наиболее существенного.
Необходимость установления оптимального числа признаков и ступеней, а также глубины.
Специфичными правилами фасетного метода являются:
Примерно одинаковая значимость и независимость используемых классификационных признаков.
Отсутствие общности классификационных признаков.
Возможность дополнения количества признаков.
Рассмотренные методы классификации широко используются в товароведении при делении множества товаров на системные категории: роды, классы, группы и т. п. Эти методы могут применяться как независимо друг от друга, так и совместно.
