1 Государственная (итоговая) аттестация

К выпускной практической квалификационной работе допускаются учащиеся, успешно прошедшие промежуточную аттестацию по теоретическому и производственному обучению и в полном объеме усвоившие рабочую программу производственной практики.

Обучающиеся по профессии НПО практическую квалификационную работу выполняют отдельно по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Содержание практических квалификационных работ должно соответствовать требованиям квалификационной характеристики повара 3 разряда, кондитера 3 разряда, которыми должен обладать выпускник учреждения среднего профессионального образования.

Сроки проведения практической квалификационной работы устанавливаются согласно календарному плану.

Для учащихся, пропустивших срок проведения практической квалификационной работы по уважительным причинам, могут быть назначены дополнительные сроки проведения практической работы, но не позднее, чем за 1 неделю до защиты письменной экзаменационной работы.

Государственная (итоговая) аттестация включает защиту выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная работа и письменная экзаменационная работа). Обязательные требования - соответствие тематики выпускной квалификационной работы содержанию одного или нескольких профессиональных модулей; выпускная практическая квалификационная работа должна предусматривать сложность работы не ниже 3 разряда повара, кондитера.

Письменная экзаменационная работа является самостоятельной работой учащегося на заключительном этапе обучения.

При написании письменной экзаменационной работы учитываются межпредметные связи с дисциплинами: основы микробиологии, санитарии, и гигиены в пищевом производстве; физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров; техническое оснащение и организация рабочего места.

Содержание и качество письменной экзаменационной работы позволяет судить не только об уровне теоретических знаний и общем развитии учащихся, но и о способности выпускников самостоятельно применять эти знания для решения сложных производственных задач.

В ходе выполнения письменной экзаменационной работы учащиеся должны показать умение пользоваться не только учебниками и учебными пособиями, но и современными источниками информации, справочной литературой и нормативной литературой по профессии.

Письменная экзаменационная работа должна выявить общепрофессиональную и специальную подготовку учащихся их знания современных технологий.

В ходе выполнения письменной экзаменационной работы учащийся должен показать свою подготовленность в технологических процессах, а также в вопросах охраны труда и техники безопасности.

По окончании работы над письменной экзаменационной работой выпускник предоставляет материал письменной экзаменационной работы руководителю практики. Руководитель в течение трех дней готовит письменный отзыв.

Руководитель практики решает вопрос о допуске к защите письменной экзаменационной работы.

1.1 Темы выпускных практических квалификационных и письменных экзаменационных работ

Студент выполняет выпускную практическую квалификационную и письменную экзаменационную работу на тему из предложенного перечня, номер которой соответствует порядковому номеру, под которым студент записан в журнале теоретического обучения (перечень тем представлен в Приложении А).