1.3. Отрасль картофелеводства.

Картофель возделывается во всех почвенно-климатических зонах страны, но основное его производство в Нечерноземной зоне. Культуру выращивают как в крупных сельскохозяйственных предприятиях, так и в крестьянских хозяйствах. При этом примерно 90% объема валового производства картофеля получают в хозяйствах населения, в фермерских хозяйствах, остальное – на сельскохозяйственных предприятиях. Есть предприятия, где картофелеводство является главной товарной культурой, есть и такие, где картофель – второстепенная культура, но также товарная.

Картофель – трудоемкая культура, требовательная к почвам и удобрениям, особенно органическим. В связи с этим его производство требует концентрации посевов в специализированных севооборотах, сохраняющих рыхлость в течение вегетационного периода, обеспечивающих бездефицитный баланс гумуса, исключающий водную эрозию почвы.

Лучшими предшественниками картофеля считаются бобовые и зерновые – культуры сплошного сева. После них остается много корневых и пожнивных остатков, они меньше потребляют питательных веществ. Кроме того, при бессменной посадке ухудшаются физические свойства почвы, теряется большое количество гумуса.

Насыщенность и концентрация посевов зависят от конечного назначения продукта. Так продовольственный картофель лучше размещать в пригородных зонах; технический, предназначенный для переработки на крахмал, спирт и др., - вблизи предприятий по переработке. Выращивают картофель в 5 - 7-польных севооборотах с насыщением их от 20 до 50%, в семеноводческих хозяйствах – на 8-10%.

При размещении картофеля нужно учесть правильное соотношение сортов разных сроков созревания - ранних, раннеспелых и среднепоздних. Это особенно важно для уборки урожая, которая является наиболее трудоемким процессом. Ранний картофель в Нечерноземной зоне можно убирать с середины июля, а среднепоздний в конце сентября. Оптимальное соотношение позволяет рационально использовать рабочую силу и технические средства. При этом сокращаются постоянные издержки на уборочную технику. Кроме того, ранний картофель имеет более высокую цену реализации, хотя урожайность его ниже.

Получение программируемых урожаев картофеля с учетом почвенно-климатических на основе эффективного использования земли, техники и при минимальных затратах труда зависит от освоения технологий возделывания.

В настоящее время рекомендуется к применению следующие технологии производства картофеля:

- традиционная. На ровной поверхности с междурядьями 70 см;

- усовершенствованная гребневая. Предусматривает чизелевание почвы в процессе предпосадочной подготовки, междурядья 90 см и мало операционный уход за посадками с использованием фрезерных культиваторов;

- голландская. С малооперационной фрезерной обработкой почвы в процессе предпосадочной подготовки и ухода за посадками;

- грядовая по типу немецкой фирмы «Гримме». Предусматривает удаление камней и комков почвы из формирования урожая (гряды) в междурядья в процессе предпосадочной обработки почвы.

Трудоемкость технологий и уровень затрат на содержание основных средств различна. Критерием выбора должно стать минимальное значение этих показателей.

Рабочий процесс по возделыванию картофеля можно разделить на четыре этапа:

- подготовка почвы и внесение удобрений;

- подготовка семенного материала и посадка;

- уход за посадками;

- уборка урожая,послеуборочная доработка картофеля.

Хранят картофель двумя способами: в стационарных и временных хранилищах (буртах, траншеях, ямах). Место для буртов выбирают на высоких участках с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1,2 м. Размеры буртов подбирают в зависимости от легкости картофеля, максимальная их длина 20 м, ширина 1,5, высота 1 м. В бурте хранят от 15 до 20 тонн картофеля. Бурты и траншеи оборудуют системами активного вентилирования. На хранение картофеля в буртах расходуется много соломы. Укрытие буртов, обсыпку их землей, как правило, выполняют вручную. При хранении картофеля в хранилищах меньше материальные и трудовые затраты. Хранилища полностью или частично механизированы. Картофель хранится насыпью или в таре. Естественная убыль при хорошей вентиляции в хранилище не должна превышать 2%.