4.2 Методические указания к выполнению графической части ргр
Графическую часть выполняют на стандартных листах. Все листы выполняются с использованием автоматизированного проетирования. Листы должны быть заполнены не менее чем на 75%. Все надписи на чертежах следует выполнять чертежным шрифтом размером не менее 2,5 мм.
Компоновку зданий и сооружений предприятия выполняют в масштабе 1:200. На нем показывают взаимное расположение зданий и сооружений, входящих в состав проектируемого производства. Обязательно указываются технико-экономические показатели, а также санитарно-защитные зоны.
Планы цехов, как правило, выполняют в масштабе 1:100. На планах в масштабе показывают все основное и вспомогательное оборудование в соответствии с его видом сверху. При выполнении цехов изображают только ту строительную часть здания, которая необходима для правильного представления проектируемого участка. Обязательным является привязка участка к компоновочному листу путем буквенной и числовой нумерацией колонн.
Габаритные размеры оборудования в плане не показывают, а указывают только установочные размеры (привязка оборудования к осям колонн или несущим стенам здания по двум координатам).
Все оборудование на плане нумеруется арабскими цифрами.
Все помещения на компоновочном листе (в том числе коридоры. вестибюли, туалеты, тамбуры) должны быть по порядку пронумерованы римскими цифрами с сохранением номеров помещений на всех планах и разрезах.
Компоновочный лист выполняют в соответствии с общими требованиями, предъявляемыми к строительным чертежам. На листе указывают основные строительные размеры: габариты здания, расстояние между осями колонн, размеры окон, дверей. В помещениях, где регулируются параметры воздуха, должна быть указана температура и влажность.
Машинно-аппаратурная схема. На чертёж выносятся 2 машинно-аппаратурные схемы, с непременным схематичным указанием оборудования линии, потоков сырья и готовой продукции.
Приложение А
ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА
ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ
Формат А4
Федеральное агентство по образованию
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Кафедра технической механики и упаковочных технологий
Пояснительная записка
К комплексу расчётно-графических работ по
«Организации и эксплуатации упаковочного производства» на тему:
« Проект цеха розлива пивоваренного завода»
Выполнил
ст. гр. ТД-01 Романова С.Ю
Проверил: ст. преп. Петушкова Е.Е..
Кемерово 2011
Приложение Б
Технологическая схема производства йогурта п/я Ж=2,5%.
Приёмка молока. (4+-2 С).
Качественная оценка.
Резервирование. (4+-2 С).
Подогрев. (43+-2 С). Очистка.
Нормализация. (Ж=3,2%).
Внесение обезжиренного молока.
Гомогенизация. (45 - 85 С; 15+-2,5 МПа).
Пастеризация. (90+-2 С; 2 - 8 мин).
Охлаждение. (40 - 42 С).
Заквашивание. (болг. пал. и термофильн. стрепт.)
Сквашивание. (3 – 4 ч; 75 – 85 Т; 40+-2 С).
Перемешивание, охлаждение. (15 – 30 мин; 23+-2 С).
Внесение сахара и п/я наполнителя.
Розлив, упаковывание, маркирование.
Доохлаждение. (8 С).
Хранение. (6 С; 72 ч).
Приложение В
Площади производственных и вспомогательных помещений.
№ пп |
Помещение |
Площадь, м2 |
В строительных прямоугольниках,612 |
|
расчётная |
компоновочная |
|||
1
|
Приёмно-моечное отделение. |
144 |
144 |
2 |
2 |
Молокохранилище. |
113 |
144 |
2 |
3 |
Аппаратный цех. |
459 |
468 |
6,5 |
4 |
Творожный цех. |
222,5 |
216 |
3 |
5 |
Цех розлива. |
76 |
72 |
1 |
6 |
Склад готовой продукции |
104 |
108 |
1,5 |
7 |
Бойлерная |
|
36 |
0,5 |
8 |
Вентиляционная |
|
72 |
1 |
9 |
Трансформаторная |
|
36 |
0,5 |
10 |
Компрессорная |
|
72 |
1 |
11 |
Слесарные мастерские |
|
36 |
0,5 |
12 |
Склад фасовочных материалов |
|
36 |
0,5 |
13 |
Кип и А |
|
36 |
0,5 |
14 |
Приёмная лаборатория |
|
36 |
0,5 |
15 |
Комната мастера |
|
36 |
0,5 |
16 |
Заквасочная лаборатория |
|
36 |
0,5 |
17 |
Центральная лаборатория |
|
144 |
2 |
18 |
Централизованная мойка |
|
72 |
1 |
19 |
Наводка моющих средств |
|
18 |
0,25 |
20 |
Склад моющих средств |
|
18 |
0,25 |
21 |
Материальный склад |
|
36 |
0,5 |
22 |
Бытовые помещения |
|
36 |
0,5 |
23 |
Кабинет главного технолога |
|
18 |
0,25 |
Приложение Г
Генеральный план
Генплан молочного комбината с объемом переработки 160 т молока в смену с выработкой 100 т цельномолочной продукции и 1,5 т домашнего сыра: I.—.производственный корпус; 2 административно-бытовой, корпус; ..3-галерея; 4 — коельная; 5—мазутоснабжение котельных; 6 — площадка для наружного обмыва машин;7 — вспомогательные сооружения (склады масел, химикатов, кислот); 8 — склад аммиака; — канализационная насосная станция; 10 — градирня; 11 — водопроводная насосная станция; 12 — резервуары для воды; 13 — резервуар для повторно используемой воды; 14 — резервная площадь; 15 — проходная
Приложение Д
Приложение Е
Приложение Ж
Приложение З
Сводная таблица оборудования.
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Производительность, вместимость |
Кол-во |
Размеры, мм |
Площадь, м2 |
|||
длина |
ширина |
высота |
единицы |
общая |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
ПРИЁМКА Счётчик Насос Охладитель Резервуар |
SMI-25 50-ЗЦ7-1-20 ООЛ-25 В2-ОМГ-25 |
25т/ч 25т/ч 25т/ч 25т |
1 1 1 4 |
825 2000 6200 |
365 705 2820 |
690 1460 3600 |
0,3 1,4 17,5 |
0,3 1,4 70 |
АППАРАТНЫЙ ЦЕХ АППОУ для молока
ППОУ для к/м
ПТУ для сливок Сепаратор-сливкоотд. Сепаратор-нормализ. Гомогенизатор
Резервуар для молока
Резервуар для к/м
ВДП для сливок Весы для сливок Пластинчатый подогр. |
А1-ОКЛ-10 А1-ОКЛ-5 ОПЛ-10 ОПЛ-5 ПТУ-2,5М ОСН-С ОС2-Т3 А1-ОГМ А1-ОГМ-2,5 В2-ОМГ-25 В2-ОМГ-4 В2-ОМВ-2,5 Я1-ОСВ-5 Я1-ОСВ-4 Я1-ОСВ3 Г6-ОПЛ-600 СМИ-500 А!-ОНС-5 |
10т/ч 5т/ч 10т/ч 5т/ч 2,5т/ч 10т/ч 5т/ч 5т/ч 2,5т/ч 25т 4т 2,5т 6,3т 4т 2,5т 600кг 500кг 5т/ч |
1 1 1 1 1 2 3 2 1 1 2 1 2 4 3 1 1 1 |
5430 3600 4500 4500 3155 1390 861 1480 925 6200 2190 1426 2500 2100 1735 1520
1920 |
4200 3600 4200 4000 1920 1000 588 1100 600 2820 2245 1640 2135 1735 1535 1510
1150 |
2500 2500 2500 2500 2355 1785 1415 1640 1610 3600 220 3000 3460 3420 3100 1690
1600 |
22,8 13 19 18 6 1,4 0,5 1,6 0,6 17,5 5 2,4 5,4 3,7 2,7 2,3
2,2 |
22,8 13 19 18 6 2,8 1,5 3,2 0,6 17,5 10 2,4 10,8 14,8 8,1 2,3
2,2 |